Recepty - chobotnice

Chobotnice známe také jako: chobotničky

Recepty s chobotnicemi  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Chobotnice je velmi inteligentní hlavonožec žijící v mořích a oceánech, má 8 chapadel a na nich přísavky. Při obraně dokáže měnit barvu i strukturu kůže a vypouští inkoust. V gastronomii jsou chobotnice velmi oblíbenou delikatesou, zejména ve středomořské a japonské kuchyni. Obsahují plno vitamínů, minerálů a jsou vhodné při dietním stravování.

 Rady při nákupu

U nás nejčastěji seženete chobotnici mraženou. Čerstvé chobotnice koupíte ve větších supermarketech prodávajících čerstvé ryby nebo ve specializovaných obchodech s rybami a mořskými plody. Někdy se dají sehnat i malinké chobotničky, ty jsou chuťově jemnější a měkčí. Při nákupu vždy kontrolujte čerstvost chobotnic. Doporučuje se kupovat chobotnici již očištěnou, protože čištění je velice složité a zdlouhavé.

 Využití v kuchyni

Chobotnice mají v gastronomii široké uplatnění, jedí se tepelně upravené i syrové (např. v japonském sushi). Můžou se vařit, smažit - Smažená chobotnice, péct, grilovat, dusit nebo nakládat do nálevu. Pamatujte, že maso je tužší a vyžaduje proto delší úpravu. Konzumují se chapadla, někdy i hlava. Hodí se na přípravu různých salátů, k těstovinám, ale výborná je i jednoduše grilovaná a pokapaná česnekovým olejem, podávaná se zeleninovou přílohou.

 Skladování

Zmražená chobotnice vydrží v mrazáku až 1 rok, ale čerstvou chobotnice zpracujte max. do jednoho dne po zakoupení.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz