Recepty - chobotnice

Chobotnice známe také jako: chobotničky

Recepty s chobotnicemi  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Chobotnice je velmi inteligentní hlavonožec žijící v mořích a oceánech, má 8 chapadel a na nich přísavky. Při obraně dokáže měnit barvu i strukturu kůže a vypouští inkoust. V gastronomii jsou chobotnice velmi oblíbenou delikatesou, zejména ve středomořské a japonské kuchyni. Obsahují plno vitamínů, minerálů a jsou vhodné při dietním stravování.

 Rady při nákupu

U nás nejčastěji seženete chobotnici mraženou. Čerstvé chobotnice koupíte ve větších supermarketech prodávajících čerstvé ryby nebo ve specializovaných obchodech s rybami a mořskými plody. Někdy se dají sehnat i malinké chobotničky, ty jsou chuťově jemnější a měkčí. Při nákupu vždy kontrolujte čerstvost chobotnic. Doporučuje se kupovat chobotnici již očištěnou, protože čištění je velice složité a zdlouhavé.

 Využití v kuchyni

Chobotnice mají v gastronomii široké uplatnění, jedí se tepelně upravené i syrové (např. v japonském sushi). Můžou se vařit, smažit - Smažená chobotnice, péct, grilovat, dusit nebo nakládat do nálevu. Pamatujte, že maso je tužší a vyžaduje proto delší úpravu. Konzumují se chapadla, někdy i hlava. Hodí se na přípravu různých salátů, k těstovinám, ale výborná je i jednoduše grilovaná a pokapaná česnekovým olejem, podávaná se zeleninovou přílohou.

 Skladování

Zmražená chobotnice vydrží v mrazáku až 1 rok, ale čerstvou chobotnice zpracujte max. do jednoho dne po zakoupení.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Štika na smetaně Štika na smetaně

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz