Recept Černá rýže - Arroz negro

Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Rozehřát olej na pánvi. Na jemno posekat česnek a přidat k oleji. Oloupat rajče, vyjmout semínka a nasekat. Přidat k oleji a česneku. Posypat petrželkou. Očistit chobotnici (odříznout ramena a uschovat, odříznout oči, tvrdou část úst a vnitřnosti, vyhodit), inkoustový vak dát stranou. Oprat chobotnici a nakrájet na kousky. Přidat kousky chobotnice k rajčeti a trochu osolit , přidat pepř a skořici. Přikrýt a pomalu vařit po 30min. Přidat rýži, dobře zamíchat a chvíli povařit v omáčce. Přidat 500ml horké vody a na chvíli vařit vše na prudkém ohni. Nad malou miskou rozříznout vak s inkoustem. Smíchat s 100ml horké vody, přidat do rýže a dobře zamíchat. Přikrýt a vařit na pomalém ohni po 20min., až rýže absorbuje všechnu tekutinu a zčerná (v zimě zešedne, protože chobotnice má méně inkoustu)

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 24.06.02 vloženo
  • 15874x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 česneky
  • 1 rajče
  • 1 lžíce posekané petrželky
  • 1 velká chobotnice i s jejím inkoustovým vakem
  • sůl a černý pepř
  • špetka skořice
  • 250g krátkozrné rýže

Doporučená příloha

  • Dobré Macabeo víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Černá rýže - Arroz negro

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
karolinam
9 příspěvků 13.08.10 16:22
Re: Černá rýže - Arroz negro

Kamilo, díky za rady; uvidíme jak to dopadne. Malaga je krasna, uplne jiny svet nez tady. Kdyby ses chystala nahoru do katalanska, určitě se ozvi :)

babi
6360 příspěvků 13.08.10 02:25
Re: Černá rýže - Arroz negro

Kamilo, ani nevis jak me tesi, ze mam Tvoji podporu. Kdykoliv najdes nejakou nesrovnalost, dej prosim vedet :) Pozdrav do slenecneho, vonaveho Spanelska,

spanny
159 příspěvků 12.08.10 18:54
Re: Černá rýže - Arroz negro

Karolino, Ja bydlim 4 km od Malagy. Uz tu jsem 9 let. Kdyz jsem poprve koupila chobotnici tak jsem si taky myslela ze ji budu muset cistit, protoze jsem ji kopupila v Makru. Ale byla vycistena a jen jsem ji oplachla a uvarila. Ja ji varila celou.

Babi, dik za spravicku, rada poradim a pomuzu s kerymkoliv receptem ale nemam moc casu psat recepty. Ty tvoje recepty jsou vynikajici. Napsala jsi jich hodne.

Kamila

karolinam
9 příspěvků 11.08.10 15:06
Re: Černá rýže - Arroz negro

Babi, taky jsem tykací, ale jsem tu nová, takže mi vykání při prvním kontaktu přišlo nějak vhodnější. Napravím s radostí! :) Děkuji za pozdravy, vyřídím všude kolem :) Na rýži jsem také moc zvědavá a hlásím, že včera jsem dělala Nadlehčený balíček slávek a byl úúúúúúúúúúúžasný!!! :-) všichni se jen olizovali
Spanny, děkuji za radu. Myslela jsem že na trhu seženu chobotnici kompletní, ale takhle je to ještě snadnější. Mercadonu mám hned za rohem :) Žiju v Barceloně. Taky tady pobýváš?

babi
6360 příspěvků 10.08.10 23:36
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

spanny, Tvoje rady a zkusenosti jsou naprosto k nezaplaceni! Dekuji Ti mnohokrat a zajiste vsichni milovnici Spanelska a jeho vyborne a rozlicne regionalni kuchyne se pripoji k nam :)

babi
6360 příspěvků 10.08.10 22:46
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

Karolino, prosim, je pravdou ze nekteri si radi vykaji, ja naopak po ta leta na Labu se citim mezi znamymi, vesmes prateli a rada tykam. Vim, ze ta moje prezdivka sama o sobe dodava na vaznosti, ale ver, ze tomu tak ve skutecnosti neni ;)
Jsem moc zvedava, jake zkusenosti ziskas pripravou ryze, ktera by pro Tebe ve Spanelsku nemela byt slozitou.
Dekuji Ti take za podporu! More pozdravu do krasneho a milovaneho Spanelska,

spanny
159 příspěvků 10.08.10 19:43
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

karolino,
ve Spanelsku se vetsinou prodava chobotnice uz vycistena a nema ten sak. Ale ten inkoust muzes koupit zvlast. Nevim kde ve Spanelsku bydlis ale jestli mas blizko obchod Merkadona, ty ten sak maji v mrazaku.

karolinam
9 příspěvků 10.08.10 17:30
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

Dobrý den,
chtěla bych poděkovat za tento recept. Bydlím ve Španělsku a miluji jejich jídla - černou rýži jsem měla v několika restauracích, ale velice mě láká zkusit si ji uvařit doma, i když jsem zvědavá jak se poperu s tou chobotnicí :) brzy poreferuji, jak to dopadlo.
Jinak jsem na Labužníku nová, ale už jsem si všimla, že Vy, Babi, jste zde velmi aktivní a máte skutečně zajímavé recepty a jak to vypadá z blogu, tak i životní příběh.. Takže díky moc za inspiraci a držte se!!! :)
Karolína

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz