Recept Černá rýže - Arroz negro

babi Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Rozehřát olej na pánvi. Na jemno posekat česnek a přidat k oleji. Oloupat rajče, vyjmout semínka a nasekat. Přidat k oleji a česneku. Posypat petrželkou. Očistit chobotnici (odříznout ramena a uschovat, odříznout oči, tvrdou část úst a vnitřnosti, vyhodit), inkoustový vak dát stranou. Oprat chobotnici a nakrájet na kousky. Přidat kousky chobotnice k rajčeti a trochu osolit , přidat pepř a skořici. Přikrýt a pomalu vařit po 30min. Přidat rýži, dobře zamíchat a chvíli povařit v omáčce. Přidat 500ml horké vody a na chvíli vařit vše na prudkém ohni. Nad malou miskou rozříznout vak s inkoustem. Smíchat s 100ml horké vody, přidat do rýže a dobře zamíchat. Přikrýt a vařit na pomalém ohni po 20min., až rýže absorbuje všechnu tekutinu a zčerná (v zimě zešedne, protože chobotnice má méně inkoustu)

Recept je z kategorií: Mořští živočichové

Nahlásit recept

  • 24.06.02 vloženo
  • 16486x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 česneky
  • 1 rajče
  • 1 lžíce posekané petrželky
  • 1 velká chobotnice i s jejím inkoustovým vakem
  • sůl a černý pepř
  • špetka skořice
  • 250g krátkozrné rýže

Doporučená příloha

  • Dobré Macabeo víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Černá rýže - Arroz negro

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Černá rýže - Arroz negro

karolinam
9 příspěvků 13.8.10 16:22
Re: Černá rýže - Arroz negro

Kamilo, díky za rady; uvidíme jak to dopadne. Malaga je krasna, uplne jiny svet nez tady. Kdyby ses chystala nahoru do katalanska, určitě se ozvi :)

babi
6360 příspěvků 13.8.10 02:25
Re: Černá rýže - Arroz negro

Kamilo, ani nevis jak me tesi, ze mam Tvoji podporu. Kdykoliv najdes nejakou nesrovnalost, dej prosim vedet :) Pozdrav do slenecneho, vonaveho Spanelska,

spanny
159 příspěvků 12.8.10 18:54
Re: Černá rýže - Arroz negro

Karolino, Ja bydlim 4 km od Malagy. Uz tu jsem 9 let. Kdyz jsem poprve koupila chobotnici tak jsem si taky myslela ze ji budu muset cistit, protoze jsem ji kopupila v Makru. Ale byla vycistena a jen jsem ji oplachla a uvarila. Ja ji varila celou.

Babi, dik za spravicku, rada poradim a pomuzu s kerymkoliv receptem ale nemam moc casu psat recepty. Ty tvoje recepty jsou vynikajici. Napsala jsi jich hodne.

Kamila

karolinam
9 příspěvků 11.8.10 15:06
Re: Černá rýže - Arroz negro

Babi, taky jsem tykací, ale jsem tu nová, takže mi vykání při prvním kontaktu přišlo nějak vhodnější. Napravím s radostí! :) Děkuji za pozdravy, vyřídím všude kolem :) Na rýži jsem také moc zvědavá a hlásím, že včera jsem dělala Nadlehčený balíček slávek a byl úúúúúúúúúúúžasný!!! :-) všichni se jen olizovali
Spanny, děkuji za radu. Myslela jsem že na trhu seženu chobotnici kompletní, ale takhle je to ještě snadnější. Mercadonu mám hned za rohem :) Žiju v Barceloně. Taky tady pobýváš?

babi
6360 příspěvků 10.8.10 23:36
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

spanny, Tvoje rady a zkusenosti jsou naprosto k nezaplaceni! Dekuji Ti mnohokrat a zajiste vsichni milovnici Spanelska a jeho vyborne a rozlicne regionalni kuchyne se pripoji k nam :)

babi
6360 příspěvků 10.8.10 22:46
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

Karolino, prosim, je pravdou ze nekteri si radi vykaji, ja naopak po ta leta na Labu se citim mezi znamymi, vesmes prateli a rada tykam. Vim, ze ta moje prezdivka sama o sobe dodava na vaznosti, ale ver, ze tomu tak ve skutecnosti neni ;)
Jsem moc zvedava, jake zkusenosti ziskas pripravou ryze, ktera by pro Tebe ve Spanelsku nemela byt slozitou.
Dekuji Ti take za podporu! More pozdravu do krasneho a milovaneho Spanelska,

spanny
159 příspěvků 10.8.10 19:43
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

karolino,
ve Spanelsku se vetsinou prodava chobotnice uz vycistena a nema ten sak. Ale ten inkoust muzes koupit zvlast. Nevim kde ve Spanelsku bydlis ale jestli mas blizko obchod Merkadona, ty ten sak maji v mrazaku.

karolinam
9 příspěvků 10.8.10 17:30
Re: Černá rýže - ¨Arroz negro¨

Dobrý den,
chtěla bych poděkovat za tento recept. Bydlím ve Španělsku a miluji jejich jídla - černou rýži jsem měla v několika restauracích, ale velice mě láká zkusit si ji uvařit doma, i když jsem zvědavá jak se poperu s tou chobotnicí :) brzy poreferuji, jak to dopadlo.
Jinak jsem na Labužníku nová, ale už jsem si všimla, že Vy, Babi, jste zde velmi aktivní a máte skutečně zajímavé recepty a jak to vypadá z blogu, tak i životní příběh.. Takže díky moc za inspiraci a držte se!!! :)
Karolína

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jarní pochoutka - chřest

Nejlepší recepty

Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Slané zapékané hrušky se slaninou a parmazánem Slané zapékané hrušky se...
Tatranské kuře Tatranské kuře
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz