Recept Japonská pizza (Okonomi-yaki)

(Hodnoceno 2x) babi Japonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V míse smíchat mouku s trochu našlehanýma vajíčkama, přidat saké a po troškách vody. Těstíčko má mít hustotu jako na lívance. Zamíchat dovnitř zelí, zázvor, cibulky a krevetky.

Rozehřát olej na asi 25 cm velké pánvi a nalít do ní 1/4 těstíčka. Nahoru položit plátky vepřového a smažit po několik minut. Obrátit a smažit na druhé straně. Udržovat v teple a pokračovat se smažením dalších Okonomi-yaki.

Omáčka:
Vše smíchat v malém kastrůlku, za stálého míchání povařit po 30 vteřin, odstavit a nechat vychladnout.

Podávat na talířích s omáčkou a rozdrobeným Nori chcete-li. Místo omáčky můžete použít majonézy.

PS:
Okonomi-yaky (volně přeloženo - jak to máte rádi) se říká pizza, protože nahoru můžete mít různá obložení tak jako u pizzy. V tomto případě se jedná o masa tence nakrájená, nebo pomletá a to hovězí, kuřecí prsíčka, vepřové, ale také ryby (jako tuňák i z konzervy) a mořské potvorky (krevety, chobotnice, sépie, krabí maso atd.) i houby na plátky nakrájené.
Zde je upravená verze z města Osaka.

Recept je z kategorií: Pizzy

Nahlásit recept

08.05.02 vloženo
19230x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

Těstíčko:
300 g mouky
4 vejce
1/2 lžičky soli
vody podle potřeby
2 lžíce saké vína, nebo sherry
200 g zelí na hruběji posekaného
1 svazek zelených šalotek, na jemné plátky nakrájených (také zelená část)
20 g červeného naloženého zázvoru ze skleničky
salátový olej na smažení
Na obložení:
100 g tenoučkých plátků vepřového (třeba z kýty), nebo slaniny
40 g krevetek z konzervy, okapané (nemusí být)
Omáčka:
1/4 hrnku kečupu
1 1/2 lžíce Worcestershire omáčky
1/2 lžičky pikantní hořčice
2 lžíce saké vína, nebo sherry
1 lžíce japonské sojové omáčky
Na ozdobu:
Opražená zelená mořská řasa Nori (z orientálního obchodu)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

daduuja 04.10.18 19:31

Korejské pouliční jídlo, které se prodává většinou ke snídani, se dělá podobně, zelí, mrkev a cibule se promíchá s vajíčkem, osolí, opepří a na pánvi usmaží omelety ve tvaru čtverce. Pak se opeče šunka, na závěr toustový chléb. Skládá se - chléb, který se trochu pocukruje, omeleta, také pocukrovat, opečená šunka, sýr, kečup, majonéza, list ledového salátu a chléb.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Odkaz na uvaření

daduuja 11.02.18 18:47

S obměnou - 1/2 hlávky malého čínského zelí, 2 jarní cibulky, 50g japonského nakládaného zázvoru, malý batát,3 lžíce sojovky, 2vejce a 100g hladké mouky.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Odkaz na uvaření

Bento 12.07.14 14:07

Tento recept je japonska klasika a ako babi pisala Okonomi - „ako vam chuti“, kazdy si ho robi doma po svojom len zaklad zeli stale ostava.
Ja som robil uplne jednoduchu verziu ako mi ukazali japonci, cesticko ako na livance vmiesat posekane zeli ochutit po japonsky s Ajinomoto - MSG ,( alebo len sol korenie ), oprazit na panvici pridat kus anglickej slaniny a ochutit , majonezou Kewpie a omackou Okonomiyaki co je zmes Kecup a Worcesterska plus jarna cibulka na vrch a ked mate bonito piliny a ked nemate nic sa nestane :-)

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Odkaz na uvaření

danda 11.04.11 19:40

Líbí se mi Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Japonská pizza (Okonomi-yaki)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

danda

Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

11.04.11 22:04

babi, myslím, že bude častěji, ale musím koupit saké a krevety :-) , to zelí je v tom moc dobré.

Napsat příspěvek

babi

6360 příspěvků 11.04.11 21:39

dandi, koukam na Okonomi-yaki jako z Japonska :-D Ale co se divim, Ty jsi sikulka a vsechna Tebou uvarena jidla vypadaji autenticky. Recept se konecne dockal obrazku…moc Ti za nej dekuji :-D

Příspěvek upraven 11.04.11 v 21:40

Napsat příspěvek

danda

11.04.11 19:39

Babi, perfektní :-) , sice jsem neměla krevety a místo majonézy jsem dala hořčicovo-majonézový dresink, ale pochutnali jsme si. Dík za recept :-)

Napsat příspěvek

babi

6360 příspěvků 10.04.11 01:15

dandi, na Okonomi-yaki jsem chodila do teppanyaki restaurace ve maste Osaka, kde jsem nekdy byla i vicekrat do roka. Mestu Osaka rikaji Benatky Dalneho vychodu, avsak hlavne je to kulinarske stredisko Japonska (mimo mnoha jinych veci)…

Napsat příspěvek