Recepty - mletý zázvor

Recepty s mletým zázvorem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Víno a mletý zázvor  

Mletý zázvor se používá jako domácí koření či potravinářské aditivum (oleoresin) a je méně palčivý než čerstvý zázvor. Vzniká sušením nařezaného zázvoru s částečně odstraněnou kůrou oddenku na slunci, dále se rozmělňuje na hrubší prášek. Obsahuje vitamín A. Používá při křečovitých nevolnostech, nadýmání, špatném trávení a také jako prevence nachlazení, kinetóz před cestováním či k rychlejšímu hojení po operaci. Pěstuje se hlavně v Asii, Indii, Brazílii a Haiti.

 Rady při nákupu

Mletý zázvor koupíte běžně v sáčku, ale je dostupný i v dobře uzavíratelné dóze nebo malých kořenících mlýncích. K dostání je v běžných obchodech s potravinami, ve stánkovém prodeji na trzích i bio produktech ve specializovaných prodejnách.

 Využití v kuchyni

Tradičně se mletý zázvor přidává do perníků, želé, pudinků a koláčů. Doporučujeme vyzkoušet zázvorové sušenky nebo francouzský hruškový koláč, uplatnění má však i v orientální kuchyni. Vyzkoušejte krůtí prsa se zeleninou připravovaná ve woku.

 Skladování

Mletý zázvor se skladuje při pokojové teplotě do 25°C v lehce uzavíratelném obalu, v suchu a temnu, maximální vlhkost se uvádí 75 %. Sušený oddenek vydrží až dva roky.

 Sezóna

Mletý zázvor je v sušené podobě koření k dispozici celoročně. Oddenky se sklízí hlavně v prosinci a lednu, když je období sucha. Poté se exportují do dalších zemí, odkud mletý zázvor pochází.

 Víno a mletý zázvor

Zázvor se přidává do svařeného vína společně s dalším aromatickým kořením.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Ořechový koláč Ořechový koláč
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Vatovec (pýchavka obrovská) v trojobalu Vatovec (pýchavka obrovská)...
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz