Recepty - levandule

Levandule známe také jako: lavender

Původ levandule: Francie

Recepty s levandulí Rady při nákupu Využití v kuchyni Skladování Sezóna

Levandule je aromatická, léčivá rostlina pocházející z francouzské Provance. Má typickou silnou vůni a modrofialové květy, někdy i růžové barvy. Usnadňuje usínání, zmírňuje bolesti hlavy, zkvalitňuje trávení a také čistí pokožku. Často se proto přidává do koupelových solí a pěn. V gastronomii se využívá sušený, kandovaný, jako extrakt nebo jako levandulový olej.

Rady při nákupu

Levanduli koupíte čerstvou jako květinu v květinářstvích a větších zahradnictvích, můžeme si ji však pěstovat i doma. Měří zhruba 60-120 cm. Levanduli najdeme také v obchodech s dekoracemi, v podobě sušených listů nebo extraktu. Ten využijete i při vaření. Koupit můžete i čerstvé kandované květy.

Využití v kuchyni

Čerstvé listy můžeme použít k rybím a zeleninovým pokrmům. Kandované květy levandule můžeme přidat do marmelád i tvarohové bábovky nebo jako ozdobu. Sušená levandule patří do zklidňujícího čaje a patří také do provensálského koření spolu s majoránkou, tymiánem a kořením oregano. Touto směsí posypte pečenou zeleninu a pokapejte olivovým olejem.

Skladování

Levandule pěstovaná doma vyžaduje velkou nádobu, dostatek slunce a dobře propustnou půdu a nesmí se často zalévat. Sušenou skladujte v chladnější místnosti a ve tmě.