Recepty - tagliatelle

Původ tagliatellí: Itálie

Recepty s tagliatellemi  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Tagliatelle a víno  

Tagliatelle jsou dlouhé ploché těstoviny, původem z Itálie, konkrétně z regionu Emilia Romagna. Jedná se o vaječné nudle, které jsou nařezané na poměrně široké pásky porézní struktury. Mají nažloutlou barvu, ale barví se také špenátem do zelena nebo pudrem z červené řepy do červena.

 Rady při nákupu

Tagliatelle koupíte v obchodě s potravinami s rozšířeným sortimentem těstovin. Zaměnit by je člověk mohl s fettuccini nebo bavetti - mají podobný tvar, ale jsou tenčí. U nás je tento druh těstovin k dostání v sušené podobě, v Itálii i čerstvé. Orientujte se zejména informacemi na obalu a vyberete vždy správně.

 Využití v kuchyni

Vaří se v osolené vodě, uvařené se scedí a opláchnou studenou vodou. Tradiční tagliatelle se servírují s boloňskou omáčkou, ale není to pravidlo. Podávají se rovněž s hovězím nebo vepřovým masem, restovanou či dušenou zeleninou a hříbky. Kadeřavost těchto nudlí oceníte zejména v luxusních pokrmech italského typu, jako jsou například tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou, nebo ve špenátové verzi jako tagliatelle se špenátem.

 Skladování

Nezpracované tagliatelle se skladují v suchu, maximální vlhkost vzduchu by neměla překročit 70%.

 Tagliatelle a víno

Skvěle chutnají s omáčkami na bílém i červeném víně.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Chilli con carne Chilli con carne
Bramborový guláš s kabanosem Bramborový guláš s kabanosem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz