Recept Jarní těstoviny s vejci

Name: Jarní těstoviny s vejci
Yield: 4

babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Odkrojit dřevnaté konce chřestu. Roskrojit je napůl a uvařit tlusčí části asi 12min. (záleží na jejich tloušťce) a přidat vrchní část po šesti minutách. Slít chřest a osvěžit ho pod studenou vodou. Jemně nakrájet 150g tlusté části chřestu. Vližit je do mixéru s ostatními ingrediencemi pro omáčku a rozmixovat vše do hladka. Uvařit těstoviny v slané vodě podle návodu na balení. Slít nudle. Jemně smíchat těstoviny s chřestovou omáčkou, osolit a opepřit je a rozdělit na 4 nahřáté talíře. Nahoru poskládat šunku, na ni vejce a vše ozdobit špičkami chřestu. Posypat sýrem a podávat teplé.

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

04.05.03 vloženo
8359x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

450g chřestu
450g suchých tagliatelle nudlí, nebo podobných
230g vařené šunky, 5mm tlusté plátky, nakrájené na proužky (nebo kuře na proužky nakrájené)
2 vejce uvařené na tvrdo a nakrájené na plátky
50g parmezánského, fontina, nebo asiago sýru, nakrájené na lupínky
sůl a pepř podle chuti
omáčka:
50g uvařených brambor
75ml/5 lžic olivového oleje, nejlépe sicilského
15ml/1 lžíce citronové šťávy
2 lžičky dijónské hořčice
12Oml zeleninového vývaru