Recepty - čekanka

Více z Zelenina ».

Čekanka

Recepty s čekankou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  

Čekanka je dvouletá rostlina a výrobní kroky, které vedou k čekankovému puku, známého z obchodů, je velmi zajímavý. Nejprve se vysévají semena čekanky do půdy a až rostlinka povyroste, sklidí se. Její kořeny se pak uskladní na 6-10 měsíců do tmavého sklepa a během této doby začnou rašit puky. Listy se vyvíjejí bez zeleného chlorofylu, a proto je čekankový puk velmi světlý. Spotřeba čekanky je u nás poměrně malá a to i přes to, že jde o velmi chutnou a zdravou zeleninu. Je to dietní potravina velice prospěšná při trávení, protože obsahuje velké množství vlákniny, dále také obsahuje plno vitamínů a látku inulin, který pomáhá při cukrovce a při vysokém cholesterolu.

 Rady při nákupu

Během sezóny (zimní měsíce) můžete čekanku sehnat v každém větším supermarketu nebo v prodejně se zeleninou. Čekanku je potřeba skladovat ve tmě, a proto v regálech obchodů uvidíte vždy jen malé množství. Při nákupu dbejte na to, aby puky byly pružné, pevné a křupavé a aby byly zbarvené do bíla a na okrajích jen lehce žluté.

 Využití v kuchyni

Čekanka má příjemně hořkosladkou a šťavnatou chuť. Konzumuje se syrová nebo je možné ji dusit, vařit a zapékat. Hodí se do různých salátů a její chuť ladí s vlašskými ořechy, s plísňovými a kozími sýry, s pomeranči a s jablky. Čekanka krásně vynikne i po zapečení společně s parmazánem a smetanou - výborné jsou Čekankové puky se sýrovou omáčkou . Je možné ji také servírovat jen jednoduše, s různými dipy a čekankové lístky do nich namáčet.

 Skladování

Čekanku skladujte ve tmě a v chladu, zabalte ji do tmavé folie a uložte do lednice. Její životnost je max. 3 dny.

 Sezóna

Hlavní sezóna čekanky je během zimních měsíců.

 
 Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Hruškový koláč Hruškový koláč
Guláš z hlívy ústřičné Guláš z hlívy ústřičné
Křehké kuřecí plátky v jogurtové marinádě Křehké kuřecí plátky v...
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz