Recepty - zelený čaj

Recepty s zeleným čajem Rady při nákupu Využití v kuchyni Skladování

Zelený čaj je, stejně jako černý čaj, produktem čajovníku, resp. jeho lístků. Čajové lístky jsou zpracovány, ale neprochází fermentací, čímž si v sobě uchovávají spoustu antioxidantů a vitamínů řady B. Je to zejména katechin, který podporuje srdeční soustavu. Dále je zelený čaj vhodný při stresu. Má omlazující účinky na pleť, snižuje cholesterol a bojuje proti rakovině.

Rady při nákupu

Zelený čaj koupíte na váhu, ale prodává se nejčastěji porcovaný v sáčcích, v takovém případě musíte počítat s tím, že má snížené množství prospěšných látek pro lidský organismus. Nejlépe chutná čerstvý. Většina drtí z čajových lístků zelených čajů přechází do prachu. Koupíte ho i v různých ovocných příchutích. Měl by obsahovat pouze lístky, ne stonky. Při výběru se řiďte složením a vybírejte známější značky.

Využití v kuchyni

Zelený čaj je určen k přímé spotřebě a lahodnému nealkoholickému popíjení, ale setkat se s ním můžete i jako s ingrediencí při vaření. Když neobsahuje příliš teinu, dá se pít denně. Japonci ho servírují i k jídlu. Inspirace do našich kuchyní pochází nejčastěji od nich, například v receptu cuketa na mrkvi nebo pokud si uděláte lanýže z bílé čokolády a zeleného čaje Matcha.

Skladování

Uzavřen ve vzduchotěsné nádobě či plechové krabičce vydrží kolem dvou let. Pro kvalitu čaje je ho potřeba zužitkovat co nejrychleji, raději do pár měsíců (uchová si silice a oleje).