Recepty - chorizo

Původ choriza: Španělsko

Recepty s chorizem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Chorizo a víno  Skladování  

Chorizo je tradiční suchá španělská klobása nebo salám pikantní chuti. Obsahuje vepřové maso, špek, česnek, chilli a papriku – právě ta dodá chorizu charakteristickou červenou barvu. Použité ingredience a druh papriky, pikantní nebo sladké, se liší podle požadavků na pikantnost choriza a podle lokálních tradic.

 Rady při nákupu

Chorizo najdete v každém supermarketu v uzené, syrové i sušené podobě. Existuje několik druhů choriza: dulce - jemné a nepálivé chorizo, picante nebo super picante - pálivé a extra pálivé nebo ibérico - obsahující maso španělských černých vepřů.

 Využití v kuchyni

Chorizo má v kuchyni široké využití. Hodí se do luštěninových polévek, k míchaným vajíčkům, k dušené zelenině nebo do rajčatových omáček či k předkrmům a ke snídani. Chorizo můžete konzumovat jak vařené, smažené tak i syrové. Lze ho přidat i do sýrové omelety nebo osmažené k rybím filetům. Můžete si ho vychutnat i jen tak - bez jakékoli úpravy spolu s pivem Cerveza.

 Chorizo a víno

Chorizo podávejte ke zralému červenému vínu, jeho chuď podtrhne Alibernet, Zweigeltrebe nebo Svatovavřinecké.

 Skladování

Skladujte v suchu v ledničce.