Recepty - batáty

Více z Zelenina ».

Batáty

Batáty známe také jako: sladké brambory

Recepty s batáty, batátami  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Batáty a víno  

Batáty jsou hlízy povijnice jedlé a připomínají vzhledem i použitím brambory. Jsou nasládlé chuti a červenooranžové barvy. Jsou významným zdrojem sacharidů, karotenoidů, vody, škrobu a cukru. Preventivně působí proti některým druhům rakoviny a také změnám na sítnici v oku. Obsahují i pektin snižující cholesterol a další látky působící proti virům a posilujícími imunitní systém. Pochází z Ameriky.

 Rady při nákupu

Oproti bramborám jsou podlouhlejší, s různými zákruty, jako mají mrkve. Barva batátů je podle druhu buď tmavě načervenalá, nebo oranžovožlutá.

 Využití v kuchyni

Batáty se konzumují nejlépe se slupkou, ta obsahuje nejvíce zdraví prospěšných látek. Upravují se nejčastěji vařením, pečením či grilováním, jejich chuť je potom o dost sladší. Hodí se do sladké kuchyně i slané kuchyně jako fantastická příloha. Lze je i zapékat, výborným receptem je bramborový salát z pečených batatů. Červené batáty se více vaří a žluté jsou zase vhodnější na smažení, skvěle se hodí i na batátové hranolky. V kombinaci se zázvorem jsou i výborným předkrmem. Velmi chutná je především polévka z batát se zázvorem.

 Skladování

Kvalitní batáty lze skladovat při pokojové teplotě cca jeden týden. Pro lepší chuť je lepší, když nejsou uskladněné v sáčku. Vyhovuje jim i nižší teplota, raději chlad, prodlužuje se tím jejich trvanlivost.

 Sezóna

Na českém trhu se vyskytují od podzimu do jara.

 Batáty a víno

Do vaření lze víno přilít i v případě batátů, v kombinaci s medem a hořčicí jsou delikatesou.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Pomerančové rizoto nasladko Pomerančové rizoto nasladko
Ořechový koláč Ořechový koláč
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz