Recepty - batáty

Více z Zelenina ».

Batáty

Batáty známe také jako: sladké brambory

Recepty s batáty, batátami  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Batáty a víno  

Batáty jsou hlízy povijnice jedlé a připomínají vzhledem i použitím brambory. Jsou nasládlé chuti a červenooranžové barvy. Jsou významným zdrojem sacharidů, karotenoidů, vody, škrobu a cukru. Preventivně působí proti některým druhům rakoviny a také změnám na sítnici v oku. Obsahují i pektin snižující cholesterol a další látky působící proti virům a posilujícími imunitní systém. Pochází z Ameriky.

 Rady při nákupu

Oproti bramborám jsou podlouhlejší, s různými zákruty, jako mají mrkve. Barva batátů je podle druhu buď tmavě načervenalá, nebo oranžovožlutá.

 Využití v kuchyni

Batáty se konzumují nejlépe se slupkou, ta obsahuje nejvíce zdraví prospěšných látek. Upravují se nejčastěji vařením, pečením či grilováním, jejich chuť je potom o dost sladší. Hodí se do sladké kuchyně i slané kuchyně jako fantastická příloha. Lze je i zapékat, výborným receptem je bramborový salát z pečených batatů. Červené batáty se více vaří a žluté jsou zase vhodnější na smažení, skvěle se hodí i na batátové hranolky. V kombinaci se zázvorem jsou i výborným předkrmem. Velmi chutná je především polévka z batát se zázvorem.

 Skladování

Kvalitní batáty lze skladovat při pokojové teplotě cca jeden týden. Pro lepší chuť je lepší, když nejsou uskladněné v sáčku. Vyhovuje jim i nižší teplota, raději chlad, prodlužuje se tím jejich trvanlivost.

 Sezóna

Na českém trhu se vyskytují od podzimu do jara.

 Batáty a víno

Do vaření lze víno přilít i v případě batátů, v kombinaci s medem a hořčicí jsou delikatesou.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému
Nejlepší zelný salát - s fíglem! Nejlepší zelný salát - s...
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz