Recepty - badyán

Recepty s badyánem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  

Badyán je druhem koření, které poznáme podle charakteristického hvězdičkovitého tvaru. Rostou na stromě podobného jména – Badyánovníku hlavně v Asii – Číně a Indie. Éterické oleje, které obsahuje, se získávají ze semen, obsahují vitaminy A, B a D. Badyán se užívá proti kašli, při zažívacích potížích, povzbuzuje chuť k jídlu. Díky vůni se přidává do potpourri, vonných olejíčků, koupelí, šampónů, balzámů a masek.

 Rady při nákupu

Badyán koupíme drcený, mletý i celý v každém obchodě v sekci s kořením. Mimo to ho zpracovaný k lékařským účelům seženeme v drogerii a lékárně. Nesmíme se nechat splést, pokud na obale stojí anýz hvězdičkovitý či anýz čínský, jedná se o jeden a tentýž druh koření.

 Využití v kuchyni

Badyán se přidává do masových pokrmů - Blesková vepřová panenka s badyánem, ovocných salátů, svařeného vína, grogu, čajů, jater, omáček, moučníků - Badyánové koláčky, likérů, lívanců, k rybám, do pudinků, džemů a želé. Jeho výrazná chuť doladí zejména zvěřinu a jiné tmavé maso. Oblibě se těší i anýzový likér či slivovice s příměsí badyánu.

 Skladování

Skladujeme v uzavřeném obalu na chladných, suchých, temných místech po dobu maximálně 18 měsíců od data výroby.

 
Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Nejlepší recepty

Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Kapustičky na slanině Kapustičky na slanině
Trojité placičky - Gallette triple Trojité placičky - Gallette...

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz