Recept Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem Dia Veg

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem

Úvod

To „možná tak trochu ragú“ je preventivní opatření :-) před debatou, že to není ragú a co je to vlastně ragú…
Inspirací byl recept Ottolenghiho na „Houbové ragú se ztraceným kachním vejcem“.

Postup

Sušené houby trochu podrtíme v dlani na menší kousky a namočíme do trochy vody.
Cibuli nakrájíme na větší kousky - na čtvrtky a pak kolmo na proužky. Mrkev na tenké plátky, stejně tak celer. Žampiony na čtvrtky.
Na trošku oleje do kastrolku či pánve vhodíme cibuli, když začne měknout přidáme celer a mrkev, cca 5 minut necháme za občasného promíchnutí, pak přidáme žampiony, zvýšíme plamen. Orestujeme, přidáme sušené houby i s nálevem, zastříkneme vínem, stáhneme tymiánovou větvičku, strouhneme citronovou kúru, osolíme, opepříme. Stáhneme plamen, přiklopíme a necháme zvolna dusit.
Ve finále měkké houby i zelenina a trocha šťávy.

Podáváme se ztraceným vejcem a nejlépe neochucenými chlebovými krutony/topinkami.


Reklama

Nahlásit recept

  • 18.02.16 vloženo
  • 1171x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 minut

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 8 středních žampionů ( Portobello by bylo jistě s výhodou)
  • stonek řapíkatého celeru
  • 1 malá mrkev
  • 1 malá cibule
  • trocha sušených hřibovitých hub
  • čerstvý tymián
  • střik bílého vína cca 3 PL
  • několik strouhnutí citronové kúry
  • olej
  • sůl, pepř
  • 2 vejce uvařené jako ztracené

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Eja 18.02.16 11:49

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Alis
2617 příspěvků 19.02.16 22:05

Ejo, když mně se vždycky ztratí :-)

Ale uznávám, to tvoje ztracené je mnohem hezčí :-)

Příspěvek upraven 19.02.16 v 22:06

 
Uživatel je onlineEja
3810 příspěvků 19.02.16 16:35

@Alis já Ti nevím, přijde mi to zbytečně složité :think: Když už tak třeba vyklepnout vajco nejdřív do přiměřeně velké naběračky a ponořit…
Metoda pana O. mi přijde fakt dobrá, vhodím vajco do víru, vypnu a nechám - slepičí 5 minut…vyleze z toho hezké ztracené vejce…

 
Alis
2617 příspěvků 19.02.16 15:20
Ztracená vejce

Minulý týden jsem dělala kulajdu a vyzkoušela „ztracená vejce“ - vyklepnutá do mikrotenu a vařená v hrci s vodou. Perfektní způsob pro nešiky jako jsem já :-)

 
parles
301 příspěvků 18.02.16 14:08

@di, @Eja - veg dcery, to je celkem komplikace. Ještě, že mám syny - masožravce!
Ale tenhle recept se mi líbí, vyzkouším!

 
Uživatel je onlineEja
3810 příspěvků 18.02.16 13:00

Mimochodem - zvláštní technika vaření ztracených vajec dle O.: vajco vyklepneme do víru vařící vody a vypneme. Necháme kachní 6 minut a vylovíme. Slepičí je si myslím menší a navíc jsem čas až tak nesledovala - o půl minutky méně by to chtělo…

 
Uživatel je onlineEja
3810 příspěvků 18.02.16 12:47

@di s poloměsíčky jsem měla problém :mrgreen: oloupaná cibule napůl a na čtvrtky a ty čtvrtky nakrájíme napříč - tak nevím co je to za tvar, jdu to přepsat…fakt blbý…

Určitě kup, je to i krásně udělaná knížka.

:mavam:

Edit: já mám taky v plánu ji koupit své veg dceři.

Příspěvek upraven 18.02.16 v 12:53

 
di
2451 příspěvků 18.02.16 12:39

Poloměsíčky? ;-)
Ba ne, dělám si prču (a moc se za to předem omlouvám, jen jsem holt nemohla odolat), recept vypadá moc pěkně, hned bych si dala. Chci se zeptat - stojí ta kniha od Ottolenghiho za to? Že bych ji koupila dcéři - vegetariánce.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Karbanátky Karbanátky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz