Recept Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem Dia Veg

Eja Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem

Úvod

To „možná tak trochu ragú“ je preventivní opatření :-) před debatou, že to není ragú a co je to vlastně ragú…
Inspirací byl recept Ottolenghiho na „Houbové ragú se ztraceným kachním vejcem“.

Postup

Sušené houby trochu podrtíme v dlani na menší kousky a namočíme do trochy vody. Cibuli nakrájíme na větší kousky - na čtvrtky a pak kolmo na proužky. Mrkev na tenké plátky, stejně tak celer. Žampiony na čtvrtky. Na trošku oleje do kastrolku či pánve vhodíme cibuli, když začne měknout přidáme celer a mrkev, cca 5 minut necháme za občasného promíchnutí, pak přidáme žampiony, zvýšíme plamen. Orestujeme, přidáme sušené houby i s nálevem, zastříkneme vínem, stáhneme tymiánovou větvičku, strouhneme citronovou kúru, osolíme, opepříme. Stáhneme plamen, přiklopíme a necháme zvolna dusit. Ve finále měkké houby i zelenina a trocha šťávy. Podáváme se ztraceným vejcem a nejlépe neochucenými chlebovými krutony/topinkami.

Nahlásit recept

  • 18.02.16 vloženo
  • 1506x zobrazeno

Čas přípravy

  • 30 minut

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 8 středních žampionů ( Portobello by bylo jistě s výhodou)
  • stonek řapíkatého celeru
  • 1 malá mrkev
  • 1 malá cibule
  • trocha sušených hřibovitých hub
  • čerstvý tymián
  • střik bílého vína cca 3 PL
  • několik strouhnutí citronové kúry
  • olej
  • sůl, pepř
  • 2 vejce uvařené jako ztracené

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Eja 18.2.16 11:49

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Žampionové možná tak trochu ragú se ztraceným vejcem

Alis
2617 příspěvků 19.2.16 22:05

Ejo, když mně se vždycky ztratí :-)

Ale uznávám, to tvoje ztracené je mnohem hezčí :-)

Příspěvek upraven 19.02.16 v 22:06

Eja
3869 příspěvků 19.2.16 16:35

@Alis já Ti nevím, přijde mi to zbytečně složité :think: Když už tak třeba vyklepnout vajco nejdřív do přiměřeně velké naběračky a ponořit…
Metoda pana O. mi přijde fakt dobrá, vhodím vajco do víru, vypnu a nechám - slepičí 5 minut…vyleze z toho hezké ztracené vejce…

Alis
2617 příspěvků 19.2.16 15:20
Ztracená vejce

Minulý týden jsem dělala kulajdu a vyzkoušela „ztracená vejce“ - vyklepnutá do mikrotenu a vařená v hrci s vodou. Perfektní způsob pro nešiky jako jsem já :-)

parles
303 příspěvků 18.2.16 14:08

@di, @Eja - veg dcery, to je celkem komplikace. Ještě, že mám syny - masožravce!
Ale tenhle recept se mi líbí, vyzkouším!

Eja
3869 příspěvků 18.2.16 13:00

Mimochodem - zvláštní technika vaření ztracených vajec dle O.: vajco vyklepneme do víru vařící vody a vypneme. Necháme kachní 6 minut a vylovíme. Slepičí je si myslím menší a navíc jsem čas až tak nesledovala - o půl minutky méně by to chtělo…

Eja
3869 příspěvků 18.2.16 12:47

@di s poloměsíčky jsem měla problém :mrgreen: oloupaná cibule napůl a na čtvrtky a ty čtvrtky nakrájíme napříč - tak nevím co je to za tvar, jdu to přepsat…fakt blbý…

Určitě kup, je to i krásně udělaná knížka.

:mavam:

Edit: já mám taky v plánu ji koupit své veg dceři.

Příspěvek upraven 18.02.16 v 12:53

di
2452 příspěvků 18.2.16 12:39

Poloměsíčky? ;-)
Ba ne, dělám si prču (a moc se za to předem omlouvám, jen jsem holt nemohla odolat), recept vypadá moc pěkně, hned bych si dala. Chci se zeptat - stojí ta kniha od Ottolenghiho za to? Že bych ji koupila dcéři - vegetariánce.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Květáková polévka

Nejlepší recepty

Pečená kuřecí stehna Pečená kuřecí stehna
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Cuketové placky Cuketové placky
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Těstoviny s lososem v krému Těstoviny s lososem v krému

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz