Recept Novoroční čočka s houbami Veg

Na olivovém oleji orestujeme drobně nakrájenou cibuli. Přidáme na plátky nakrájený česnek a houby (můžeme použít jak mražené, tak sušené). Sušené houby předem namočíme do vlažné vody.

Houby podusíme na cibulce, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list a několik snítek tymiánu. K houbovému základu nasypeme zelenou čočku, která se předem nemusí namáčet. Chuť pokrmu vylepšíme nakrájeným rajským jablkem (možno přidat i lžíci rajského protlaku).

Zalijeme sklenkou bílého suchého vína a čočku v hrnci dolijeme vývarem. Tekutiny by mělo být tolik, aby čočku přesahovala tak o 2 cm. Na mírném plameni pod poklicí zvolna dusíme cca 25 až 30 minut a podle potřeby občas zamícháme. Je-li potřeba, dolijeme během dušení ještě trochu vývaru. Vaříme tak dlouho, dokud se všechna tekutina neodpaří a čočka nezměkne.

Hotovou čočku podle chuti dosolíme, opepříme a zjemníme plátkem másla. Podáváme k vařenému uzenému masu, ale výtečná je i samotná. Nic nezkazí trochu voňavé osmažené cibulky, kterou čočku na talíři posypeme.