Recept Bramborovo - houskové knedlíky jak je vařím já

(Hodnoceno 1x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Bramborovo - houskové knedlíky jak je vařím já

Postup

Brambory jemně nastrouhat, osolit a zasypat moukou smíchanou s práškem do pečiva a krupicí. Doprostřed udělat důlek kam přidat vejce. Vypracovat v hladké těsto. Osmažit žemli na kostičky pokrájenou. Vychladlou zapracovat do těsta. Vytvořit koule velikosti jablka a ty vložit do vařící osolené vody a uvařit je asi 10 minut. Uvařené vyjmout děrovanou naběračkou a ihned je vidličkou roztrhnout. Sypeme je osmaženou cibulkou, mastíme sádlem a podáváme se zelím. Také je můžeme podávat na plátky nakrájené místo houskového knedlíku jako příkrm k masu nebo zelenině.

Recept je z kategorií: Knedlíky

Nahlásit recept

  • 12.02.06 vloženo
  • 20770x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 600 g předem uvařených vychladlých oloupaných brambor
  • 140 g škrobové moučky
  • 70 g hrubší krupice
  • 10 g soli
  • 1 vejce
  • na špičku nože prášku do pečiva
  • 200 g na kostičky nakrájených žemlí bez drobečků
  • 30 g másla, sádla, nebo jiného tuku na osmažení žemlí

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

birkana 03.12.13 14:20

Ve snaze nezaplevelovat Labužníka podobnými a téměř totožnými recepty vkládám moje Uvaření sem. Název nejlépe vystihuje připravený pokrm ;-)

Můj recept pochází z Horních Rakous - z okolí Lince. Knedlík se prý podával se zelím a nebo sypaný na loji osmaženou strouhankou. Nám chutná se smaženou cibulkou a teplým uzeným (které nemusí být). Knedlíky jsou nadýchané, lehoučké - nepoužívám vejce, s nimi je bramborové těsto tužší. Knedlíky se však nesmí převařit, pak se ovařují a působí oslizle. *

Použité ingredience:
600 g uvařených, schladlých a nastrouhaných brambor
120 - 150 g staršího (2 - 3 dny) bílého pečiva
cca 50 g sádla
70 - 100 g hrubé mouky
2 - 3 PL škrobové moučky
sůl. *

Postup:
Bílé pečivo nakrájím na menší kostičky a osmažím na sádle. Schladlé zamíchám do nastrouhaných brambor se škrobovou moučkou a lehce osolím. Pak zapracovávám hrubou mouku. Těsto musí držet tvar a nelepit se.

Z těsta tvořím koule o průměru cca 4 cm a zavářím je do osolené vody. Vařím max. 6 minut. Po vyjmutí z vody nechám vypářit. Knedlíky poněkud ztuhnou a dají se dobře krájet.

Z uvedeného množství surovin mám 16 knedlíků. Hladovým chlapům servíruji nejméně 8 kousků :-)

Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Bramborovo - houskové knedlíky jak je vařím já

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
tlustá bába
1212 příspěvků 03.12.13 16:06

Rozumím. Krát dvě! :lol:

birkana
1687 příspěvků 03.12.13 16:03

Milá @tlustá bába, těch 16 knédlů je pro mě mého drahouška jako bezmasá svačinka tak akorát - s cibulkou navrch 8o. On 11 ks a já 5 :twisted:. Ta váha brambor je již po uvaření, oloupání a nastrouhání ;)

birkana
1687 příspěvků 03.12.13 16:01

Milá @tlustá bába, těch 16 knédlů je pro mě mého drahouška jako bezmasá svačinka tak akorát - s cibulkou navrch 8o. On 11 ks a já 5 :twisted:. Ta váha brambor je již po uvaření, oloupání a nastrouhání ;)

tlustá bába
1212 příspěvků 03.12.13 14:39

Usuzuji, že máš
za a) buď dva hladové chlapy a Ty vyjdeš naprázdno, nebo
za b) vaříš nejmíň 2 kg brambor.
Zkus přimíchat smaženou cibulku, jestli máte rádi. Obvykle je vytahuji, když vyplavou, ale nedávám škrob, zato míchám hr. mouku s krupicí (zhruba v poměru 5:1).
Plus jedno malinkaté vajíčko asi na 1 kg brambor. :mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Domácí svíčková omáčka

Nejlepší recepty

Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz