Recept Roláda z králíka s pistáciemi a žampiony

Joris Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/…ciemi-conejo
Po upečení jsem omáčku slil do kastrolu, přidal krapet smetany a zahustil maizenou rozmíchanou ve studené vodě.
Sklenku jsem měl o obsahu 250 ml, ale mohla by být i o něco menší.

Postup

Vykostěného králíka rozprostřeme na pracovní plochu a odřízneme maso z nohou tak, aby se nám vytvořil obdélník. Králíka jemně osolíme a opepříme. Očištěné žampiony nakrájíme na plátky a se 2 lžícemi oleje na pánvi prohodíme.

Střídu z bílého pečiva namočíme v mléce. Dušenou šunku společně s masem z králičích nohou umeleme. Do umletého masa přidáme vymačkané bílé pečivo, strouhaný parmezán, vejce, špetku soli a pepře. Vše dobře promícháme.

Tuto směs rovnoměrně roprostřeme na celý plát králíka, doprostřed dáme žampiony a pistácie. Maso stočíme, převážeme kuchyňskou nití a vložíme do zapékací misky s větvičkami rozmarýnu. Zalijeme zbývajícím olejem, vínem a vývarem. Osolíme a opepříme. Zapékací misku přiklopíme víkem a uzavřené pečeme v předehřáté troubě při 180°C po dobu asi 1 hodiny.

Po upečení odstraníme kuchyňskou nit, řežeme na plátky a podáváme s výpekem - omáčkou.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Králík Maso

Nahlásit recept

01.01.13 vloženo
3317x zobrazeno

Ingredience

1 vykostěný králík o váze 1500 g
200 g žampionů (použil jsem 150 g)
100 g vyloupaných pistácií (použil jsem 50 g)
šálek mléka
40 g střídky z bílého pečiva
1 vejce
100 g dušené šunky
30 g strouhaného Parmezánu
2 snítky rozmarýnu
2 sklenky bílého vína
1 sklenka drůbežího vývaru
5 lžic olivového oleje
sůl
pepř

Doporučená příloha

Bramborová kaše, rýže

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Joris 01.01.13 18:19

Líbí se mi Uvaření se již líbí 9 labužníkům

Diskuse k receptu Roláda z králíka s pistáciemi a žampiony

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

pamela

68 příspěvků 02.01.13 11:49

pekne foto....

Rolada urcite bude vynikajici, v nejblizsi dobe ji uvarim. Kralik patri mezi nase oblibene a pistacie taky! Doufam, ze se povede jako na fotce. Dekuji za skvely receptik. :potlesk:

Napsat příspěvek