Recept Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou

toast Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou

Postup

Kachní prsíčka osolíme z obou stran, vetřeme drcený kmín do kůže a část bez kůže lehce poprášíme koriandrem. Na malou pánvičku si dáme tmavou sojovou omáčku, přidáme teriyaki omáčku a pomerančovou šťávu, lehce zakápneme olejem a dáme vařit až vznikne hustá omáčka. V případě nutnosti můžeme přidat trochu cukru. Kachní prsíčka dáme na velkou pánev s trochou oleje, nejdříve pečeme strany s kůží, asi 5 minut, pak obrátíme, takto opakujeme, dokud nejsou prsíčka hotová. Vnitřek má zůstat růžový, kůrka má být křupavá a zlatavá. Do menšího kastrůlku si dáme trochu vývaru, vložíme do něj zelenou část pórku, necháme změknout, vyndáme, lehce zakápneme olejem, dáme do tepla. Do téhož vývaru vložíme řapíkatý celer a bílou část pórku, lehce povaříme, vyndáme a dáme do tepla. Do malé pánvičky si dáme trochu másla, malinko oleje a cukr, vložíme pomerančovou kůru, a krátce ji necháme zkaramelizovat. Na talíř veškeré ingredience pěkně naaranžujeme, dozdobíme a ihned podáváme.

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept

  • 08.04.05 vloženo
  • 5662x zobrazeno

Čas přípravy

  • 50 minut

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 2 kachní prsíčka (vykostěná)
  • bílá část pórku, dva špalíčky asi 1,5 cm vysoké
  • zelená část pórku, obdélníkového tvaru asi 6 na 10 cm
  • řapíkatý celer (na tenké plátky nařezaný asi 18 ks)
  • 1 KL drceného kmínu
  • 2 špetky rozdrceného koriandru
  • kůra z pomeranče (8 úzkých proužků, 1 KL pokrájených proužků nadrobno)
  • 2 PL tmavé sojové omáčky
  • 2 PL teriyaki omáčky
  • 2 PL pomerančové šťávy
  • 1,5 dl kuřecího vývaru
  • 1 PL másla
  • sůl
  • cukr (dle potřeby)
  • olej
  • na ozdobu
  • zelený salát (polníček)
  • kousek rozmarýnu
  • nakrájená petrželka
  • 2 dílky pomeranče
  • *1 KL = 1 kávová lžička*
  • *1 PL = 1 polévková lžíce*

Doporučená příloha

  • opečená ciabatta a dobré červené víno (Côtes du Rhône)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz