Recept Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou

Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou

Postup

Kachní prsíčka osolíme z obou stran, vetřeme drcený kmín do kůže a část bez kůže lehce poprášíme koriandrem. Na malou pánvičku si dáme tmavou sojovou omáčku, přidáme teriyaki omáčku a pomerančovou šťávu, lehce zakápneme olejem a dáme vařit až vznikne hustá omáčka. V případě nutnosti můžeme přidat trochu cukru. Kachní prsíčka dáme na velkou pánev s trochou oleje, nejdříve pečeme strany s kůží, asi 5 minut, pak obrátíme, takto opakujeme, dokud nejsou prsíčka hotová. Vnitřek má zůstat růžový, kůrka má být křupavá a zlatavá. Do menšího kastrůlku si dáme trochu vývaru, vložíme do něj zelenou část pórku, necháme změknout, vyndáme, lehce zakápneme olejem, dáme do tepla. Do téhož vývaru vložíme řapíkatý celer a bílou část pórku, lehce povaříme, vyndáme a dáme do tepla. Do malé pánvičky si dáme trochu másla, malinko oleje a cukr, vložíme pomerančovou kůru, a krátce ji necháme zkaramelizovat. Na talíř veškeré ingredience pěkně naaranžujeme, dozdobíme a ihned podáváme.

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept

  • 08.04.05 vloženo
  • 5310x zobrazeno

Čas přípravy

  • 50 minut

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 2 kachní prsíčka (vykostěná)
  • bílá část pórku, dva špalíčky asi 1,5 cm vysoké
  • zelená část pórku, obdélníkového tvaru asi 6 na 10 cm
  • řapíkatý celer (na tenké plátky nařezaný asi 18 ks)
  • 1 KL drceného kmínu
  • 2 špetky rozdrceného koriandru
  • kůra z pomeranče (8 úzkých proužků, 1 KL pokrájených proužků nadrobno)
  • 2 PL tmavé sojové omáčky
  • 2 PL teriyaki omáčky
  • 2 PL pomerančové šťávy
  • 1,5 dl kuřecího vývaru
  • 1 PL másla
  • sůl
  • cukr (dle potřeby)
  • olej
  • na ozdobu
  • zelený salát (polníček)
  • kousek rozmarýnu
  • nakrájená petrželka
  • 2 dílky pomeranče
  • *1 KL = 1 kávová lžička*
  • *1 PL = 1 polévková lžíce*

Doporučená příloha

  • opečená ciabatta a dobré červené víno (Côtes du Rhône)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Adventní perníčky 2

Nejlepší recepty

Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Kuřecí prsíčka v plátku šunky Kuřecí prsíčka v plátku šunky
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz