Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou
toast Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Kachní prsíčka osolíme z obou stran, vetřeme drcený kmín do kůže a část bez kůže lehce poprášíme koriandrem. Na malou pánvičku si dáme tmavou sojovou omáčku, přidáme teriyaki omáčku a pomerančovou šťávu, lehce zakápneme olejem a dáme vařit až vznikne hustá omáčka. V případě nutnosti můžeme přidat trochu cukru. Kachní prsíčka dáme na velkou pánev s trochou oleje, nejdříve pečeme strany s kůží, asi 5 minut, pak obrátíme, takto opakujeme, dokud nejsou prsíčka hotová. Vnitřek má zůstat růžový, kůrka má být křupavá a zlatavá. Do menšího kastrůlku si dáme trochu vývaru, vložíme do něj zelenou část pórku, necháme změknout, vyndáme, lehce zakápneme olejem, dáme do tepla. Do téhož vývaru vložíme řapíkatý celer a bílou část pórku, lehce povaříme, vyndáme a dáme do tepla. Do malé pánvičky si dáme trochu másla, malinko oleje a cukr, vložíme pomerančovou kůru, a krátce ji necháme zkaramelizovat. Na talíř veškeré ingredience pěkně naaranžujeme, dozdobíme a ihned podáváme.
Recept je z kategorií: Kachna
- 08.04.05 vloženo
- 5503x zobrazeno
Čas přípravy
- 50 minut
Počet porcí
- 2 porce
Ingredience
- 2 kachní prsíčka (vykostěná)
- bílá část pórku, dva špalíčky asi 1,5 cm vysoké
- zelená část pórku, obdélníkového tvaru asi 6 na 10 cm
- řapíkatý celer (na tenké plátky nařezaný asi 18 ks)
- 1 KL drceného kmínu
- 2 špetky rozdrceného koriandru
- kůra z pomeranče (8 úzkých proužků, 1 KL pokrájených proužků nadrobno)
- 2 PL tmavé sojové omáčky
- 2 PL teriyaki omáčky
- 2 PL pomerančové šťávy
- 1,5 dl kuřecího vývaru
- 1 PL másla
- sůl
- cukr (dle potřeby)
- olej
- na ozdobu
- zelený salát (polníček)
- kousek rozmarýnu
- nakrájená petrželka
- 2 dílky pomeranče
- *1 KL = 1 kávová lžička*
- *1 PL = 1 polévková lžíce*
Doporučená příloha
opečená ciabatta a dobré červené víno (Côtes du Rhône)
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Grilovaná vepřová žebra
Přečtěte si recept na Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou
171 příspěvků 25.1.09 03:43
Pepíčku díky za přidání fota.