Recept Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou
toast Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Postup
Kachní prsíčka osolíme z obou stran, vetřeme drcený kmín do kůže a část bez kůže lehce poprášíme koriandrem. Na malou pánvičku si dáme tmavou sojovou omáčku, přidáme teriyaki omáčku a pomerančovou šťávu, lehce zakápneme olejem a dáme vařit až vznikne hustá omáčka. V případě nutnosti můžeme přidat trochu cukru. Kachní prsíčka dáme na velkou pánev s trochou oleje, nejdříve pečeme strany s kůží, asi 5 minut, pak obrátíme, takto opakujeme, dokud nejsou prsíčka hotová. Vnitřek má zůstat růžový, kůrka má být křupavá a zlatavá. Do menšího kastrůlku si dáme trochu vývaru, vložíme do něj zelenou část pórku, necháme změknout, vyndáme, lehce zakápneme olejem, dáme do tepla. Do téhož vývaru vložíme řapíkatý celer a bílou část pórku, lehce povaříme, vyndáme a dáme do tepla. Do malé pánvičky si dáme trochu másla, malinko oleje a cukr, vložíme pomerančovou kůru, a krátce ji necháme zkaramelizovat. Na talíř veškeré ingredience pěkně naaranžujeme, dozdobíme a ihned podáváme.
Recept je z kategorií: Kachna
- 08.04.05 vloženo
- 5768x zobrazeno
Čas přípravy
- 50 minut
Počet porcí
- 2 porce
Ingredience
- 2 kachní prsíčka (vykostěná)
- bílá část pórku, dva špalíčky asi 1,5 cm vysoké
- zelená část pórku, obdélníkového tvaru asi 6 na 10 cm
- řapíkatý celer (na tenké plátky nařezaný asi 18 ks)
- 1 KL drceného kmínu
- 2 špetky rozdrceného koriandru
- kůra z pomeranče (8 úzkých proužků, 1 KL pokrájených proužků nadrobno)
- 2 PL tmavé sojové omáčky
- 2 PL teriyaki omáčky
- 2 PL pomerančové šťávy
- 1,5 dl kuřecího vývaru
- 1 PL másla
- sůl
- cukr (dle potřeby)
- olej
- na ozdobu
- zelený salát (polníček)
- kousek rozmarýnu
- nakrájená petrželka
- 2 dílky pomeranče
- *1 KL = 1 kávová lžička*
- *1 PL = 1 polévková lžíce*
Doporučená příloha
opečená ciabatta a dobré červené víno (Côtes du Rhône)
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Mozzarellové lívanečky se špenátem a česnekový dip (dělená strava)
Naši partneři
eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz
Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz
Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz
Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
Přečtěte si recept na Kachní prsíčka s karamelizovanou pomerančovou kůrou
171 příspěvků 25.1.09 03:43
Pepíčku díky za přidání fota.