Recept Kachna na pomerančích

Postup

Kachnu opláchneme a osušíme. Máme-li drůbky, dáme si stranou játra a srdce. Odsekneme nožky, konce křídel a biskupa. Kachnu rozporcujeme na nevelké díly, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, pomeranče oloupeme a rozdělíme na dílky, odstraníme bílou kůru a jadérka. Kůru z jednoho pomeranče dobře opláchneme a nakrájíme nadrobno. Do většího pekáče vložíme kousky kachny včetně vnitřností, přidáme cibuli, šalvějové lístky a pomerančovou kůru. Zalijeme olejem, osolíme a opepříme. Na středně silném plameni pečeme dohněda, pak vše zalijeme vínem a dusíme, dokud se víno nevypaří. Potom podlijeme sklenkou vývaru z bujonové kostky, přikryjeme pokličkou a dusíme 1 hodinu. Kousky masa vyjmeme a necháme v teple. Zbylou šťávu přecedíme přes sítko a přelijeme zpět do pekáče,přidáme cukr a dílky pomeranče. Uvedeme do varu a horkou šťávou zalijeme kachní maso. Velmi špatný překlad receptu neuvádí ani přílohu a tak je to na každém z vás co si k tomu dáte....

Recept je z kategorií: Kachna

Nahlásit recept