Recept Jeanův lázeňský lilek

No, ať je to jak chce (já si tu historii pamatuju a vím, kdo je autorka a proč se to jmenuje, jak se to jmenuje), recept je výborný, rádi ho v sezóně lilků doma děláme. Už se těším na léto a moravské lilky.

@Eja aha mne zmatlo, ze pod receptem pise i Bali 

@Frantiska a Sněhule + Bali rovná se

Ale otázka je kdo od koho tady je recept vlozen 20. zari 2004 a na strankach Sarky je datum 28. února 2007. Tedy tri roky po labuznikovi A Sarka i Snehurka pise, ze to je recept Bali.

edit velkych pismen

Příspěvek upraven 06.05.14 v 20:08

@Miska12 @Miska12 není opsaný, rozhodně ne z tohoto blogu, to bys musela znát historii Labu a vztahy mezi blogerkami, které tady na Labu kdysi začínaly.

http://dolcevita.blog.cz/…an-a-la-jean

Foto tohoto receptu jsem našla u oldsoft v deníčku. Bohužel jsem přehlédla odkaz na recept. Znala jsem obdobným způsobem připravenou cuketu, jen nebyla nařezána ale půlky nabodány, otvory vycpány slaninou, česnekem, celými stroužky a po upečení vše měkoučké zamícháno, vyjezeno lžičkou. První pokus jsem přetahla, bylo hodně tmavé, další už vyšly ke spokojenosti strávníků. Trochu jsem upravila, už ne koření ale pouze česnek a kachní sádlo. Připravila jsem jednu polovinu s olivovým olejem, pekla se déle, olej chránil před tmavnutím. Po ochutnání s kačením sádlem už nikdo nejevil zájem o olej, /na tomto sádle ujíždíme/.
Velmi chutný recept, i když trochu pracnější, chvilku trvá než nakrájím, naplním česnekem. Snažím se nakrojit až ke kůži a neproříznout, do hlubších řezů se vejde víc česneku.
Poděkování autorovi za nápad s krájením, sněhurce za zveřejnění. Jak říká vnučka, „babi to je pecka“ - v překladu vynikající.
Zdravím a doporučuji vyzkoušet, lahůdka veliká …

nedala jsem provensálské koření, jen lehce okořenila pepřem čtyř barev a místo olivového oleje jsem dala olej po naložených sušených rajčatech. Vynikající.
Na jednu půlku jsem dala kousky francouzského bagetového salámu a trochu čedaru, ale i bez doplňků je to skvělé a velmi jedlé.

Děkuji za vynikající recept.

Bozske jidlo! S cesnekem jsem je pekla vcera poprve, byly mnam
Jinak je delavam jen jednoduse, na rezu natru olivovym olejem (Pure olive oil!) panensky se nema pouzivat za tepla!, posypu morskou soli a barevnym peprem a pecu na plechu s papirem na peceni, slupkou nahoru, az jsou hodne mekke. Takto upecene, pokud neco zbyde pouzivam take do „Babaganoush“ 

to prostě nemá chybu… nešetřila jsem ani česnekem, ani provensálským kořením, ba ani panenským olivovým olejem a výsledek byl prostě famózní!

No vidis, to jsem uz uplne zapomnela! Musim udelat taky a dat sem poradnou fotku, tohle je pro ostudu !

No, šlo o ten Tvůj recept na Gallo pinto: http://www.labuznik.com/…gallo-pinto/

di, co máš na mysli tím kropenatým kohoutem? Nejsem si vědoma, že by už ten Němec co schovává nejen předměty, ale i vědomosti a informace? 

Oběd spolu s tureckym cilbir vejcem .
Krásný recep, wydra si moc pochutnala a udělá i pro přátele.
http://www.labuznik.com/…ilbir-vejce/#…

Ale! Provensálské koření nemám ráda, dala jsem různá svoje oblíbená koření a hezky vykapala řezy citronovým olejem a česnekovým .

Příspěvek upraven 17.04.11 v 14:52

Zrovna jsem dopekla, už asi po sté, je to náš domácí favorit. K tomu jako příloha kropenatý kohout - volně na motivy receptu od wydry.

Tak už se zase peče, rovnou čtyři kousky. Jsme s dcerou doma samy, tak si dáme pořádně do nosu.
Bali, vyřiďte Jeanovi naše neskonalé díky! Jednoduché, geniální!
P.S. Mohla bych poprosit o recept na ten Váš lilkový kaviár? (Po čase jsem si totiž znova pročetla tuhle diskusi, kde ho někde dole zmiňujete.) Ježíšek mi bohužel Vaši olivovou kuchařku jaksi zapomněl nadělit a na Vašich stránkách jsem ho nenašla. Sice pár receptů mám, i odtud z Labužníka, ale zrovna Vaše verze by mě moc zajímala (zvlášť potom, když jsem četla, jaký úspěch jste s ním měly na „knižním“ vaření"). Děkuju moc předem!

Jedla jsem u známých, připravené podle Labužníka. Lahůdka. Jak říká mrtvola - holt v jednoduchosti je krása!

Aha, vložení obrázku se nepovedlo, takže je v deníčku .

V remosce za 45 minut:

hezkej vecer

Jolano, tak jsem přemýšlela co to znamena - Baklazaniky osupem na pasiky. Baklažány ošoupeme na pašíky to asi nebude, že? :- ))
Jinak rcp zní pěkně. Někdy vyzkouším 

Děkuji, tak jsem ho raději šoupla do trouby a k tomu grilu donesla . Manžel se oblizoval, a už plánuje, jak ho uděláme u tchánů… Nechci mu brát iluze, ale tam mívá málo novinek úspěch.

Miluju lilky v jakékoliv úpravě, ale můžu potvrdit, že tenhle je naprosto nedostižný a není způsob, jak ho napodobit. Holt v jednoduchosti je krása. A proto ho jdu spáchat.

Bali, robievame podobne malinke baklazany (7-10 cm) . Baklazaniky osupem na pasiky. Malinkym nozom v baklazane urobim zarezy a do kazdeho zarezu vopcham olupany cely strucik cesnaku. Potom sa na panvici oprazia do zlatava. Daju sa do pekaciku, zaleju par. pretlakom a daju zapiect do pece. Podava sa k tomu ako priloha ryza alebo bulgur. Je to nesmierne jednoduche a nesmierna lahodka. Ten recepis je hodne stary. Asi z cias ked sa baklazan zacal rozsirovat . V povodnej podobe ked baklazany prevzali arabi od persanov sa u arabov davala omacka z tahini a dalo sa zapiect. Prichodom paradajok a pretlaku ho zasa asi armeni pozmenili na omacku paradajkovu a priloha bulgur.

Glamo vyzkoušej a … nech se překvapit tou super chutí. Vaření, pečení, grilování, dušení … to všechno má svojí osobitou chuť, o tom byla řeč. Dále už je to opět o chutích jednotlivců, které se nedají nikomu naordinovat.

Bedla má pravdu, výsledek není totožný. Česneku je v Jeanovo lilku poměrně dost. A čím víc, tím líp. Ten se ovšem tak rozpeče doměkka, že s pečenou lilkovou dužinou utvoří krásnou mazlavou hmotu, v které česnek zcela ztratí svou štiplavost. Pozor! Tento recept miluje i má kamarádka, která jinak česnek vůbec nejí!
Tak glamo, mělas bys ho upéct a dát manželovi ochutnat, možná sám uzná, že to až tak česnekově nechutná
Lilek nenechávám vypotit!
V každém případě je třeba NEŠETŘIT dobrým olivovým olejem, dužina opravdu nesmí být suchá.
Máte li pocit, že se by se česnek po určité době začal připalovat, tak lilky zakryjte alobalem.
Je pravda, že mnoho lidí lilek vůbec nezná. Přitom je výborný a dá se použít do mnoha receptů.

Koukám, že by bylo třeba vyměnit foto. Toto je jedno z prvních foto našeho pečení a lilek je nějak připálen. To by se vám stát nemělo, pak má nahořklou chuť.

a co na skoro suchém kameni, jen lehce potřený olivovým olejem a česnekem?
Nic se nepálí, to je výhoda, a skvěle se na něm peče. V troubě působí teplo ze všech stran, to na grilu nelze. V troubě jsem ještě nedělala. Manžel česnek moc nemusí a pouštět troubu jen na 1 porci je mi líto. Ale zkusím určitě, až přijede jedna nebo druhá dcerka. Jedna je vegetariánka a druhá veganka. Už přes 10 let. Ty ho určitě ocení, lilek obě milují.
Já si zatím dám ten alespoň kamenný, je přece jen výrazně lepší než nic 

není skoro totožný. Něco jiného je pro chuťové buňky grilovat lilek v plátcích nebo opékat na skoro suché pánvi jen zastříknutý olivovým olejem, česnek se v každém případku pálí.
Pečený lilek - Jeanův lázeňský lilek v troubě je nedostižný, tam je ta pečená hmota, kterou grilováním či lehkým smažením, nikdy nedocílíš. To nelze nahradit … alespoň v naší rodině. To je náš i můj názor. Mnžel nakukuje přes rameno a souhlasně kývá … máš pravdu, protože jsme všechny způsoby od grilování až po pečení vyzkoušely. Chápu, že to vaší rodině i známým v Tvém podání chutná, ale totožné to absolutně není.

dělám na grilu, jen ne úplně přesně takto.
Lilek na kolečka, vypotit, pak potírám česnekem rozdrceným v olivovém oleji s kapičkou balsamica a okořeněným, plus sůl a pepř.
Výsledek je prakticky totožný.
A chutná to i těm, kteří nejdřív ohrnují nos nad tou „divnou zeleninou“ 

U nás samozřejmě vyzkoušeno, jde to, ale máme radši v troubě. Připadá mi, že se líp propeče.

nezkoušeli jste ho někdo na klasickém grilu, venku?

Tak už je zas v troubě - je to opravdu rodinný oblíbenec, ani si nevzpomenu, kolikrát jsem tenhle lilek už dělala…

Jednoduchy

Příspěvek upraven 29.01.14 v 21:38

Dnes byl na oběd. Pojďte si také pochutnat

V lete jsem v jedne restauraci jedla podobne pripraveny lilek (ale chybel jim ten vynikajici figl s pridanim cesneku), jedna polovina byla prelita omackou tzadziki, druha pripravenou tahini/tehina. Oblozene cherry rajcatky a roketou.
Zkusila jsem uz nekolikrat pripravit doma s timto lilkem, ma to velky uspech.

taky v to doufám vždycky, když tenhle lilek dělám. Je to opravdová dobrota, veliká.

Už se pečou. Snad nikomu (ostatním) nebude chutnat…:-))

Před chvílí jsem dojedla - lahůdka . K tomu opečný pita chleba z řeckého obchůdku, co budu povídat - vyzkoušejte!!!

jojo, občas ho pochválím, ale nesmí se to přehánět. Však on dobře ví, že skvěle vaří
Jednou ho to tak napadlo, vyzkoušel a ujalo se to (nejen u nás doma). Zatím jsem se s tímto lilkem ve Francii nesetkala. Jean má (nejen v kuchyni) spostu skvělých nápadů a většina se mu i povede. Občas taky vymyslím nějaký receptík. Jeden takový mám zrovna v záloze a chystám se ho (možná zítra) vložit na naše stránky 

mňa by zaujímalo, či tento receptík Tvoj milovaný vymyslel, alebo je to klasika z jeho domoviny? A potom, ešte by ma zaujímalo, či mu všetky chvály prekladáš a vôbec, nie je už nafúkaný ako páv?
A.

Jedina „prace“ je loupani cesneku, pak se to dela samo. Je to hezke a moc dobre! Dekuji za napad a ahoj vsem, Sona

tak jsem taky ozkoušela. Naplnila jsem zářezy česnekem, nivou a pokladla plátky rajčátek. Mírně opepřila a posypala ke konci pečení bazalkou. Samozřejmě nechybělo dostatečné množství oliv. oleje )

Díky!

Tak jsme vyzkoušeli a byl to zážitek … na lilky a česnek nedám dopustit a tato jednoduchá kombinace je skvělá. Vyjádřím to autentickými slovy mého muže: „… Vypadá to nádherně … je to výborné … to byla dobrota …“ 

KUŠ!

A my ho od teď budeme mít často…!

My ho budeme mít zase zítra!
P.

… jooo tak lilky už jsou na lince a za chvilku už budou „plakat“ … tuto dobrotu si s manželem neodpustíme 

už to s tou chválou nepřehánějte, manžel se tu nosí jako páv 

a pochváliť! V podstate som lilek prestala ináč upravovať - robím ho iba takto, je to jednoduché a báječné. Alebo ho upečiem v šupe a následne vyrábam „tatarák“.

Ale Jean je Jean! Snehurko, zdravíme a ďakujeme zo Slovenska!