Recept AAA Absolutně nejlepší naložené KOZÍ ROHY na světě!

1Arul, mohol by si pridat Tvoj recept na uhorky ako samostatny recept?

Tak čtu tenhle absolutně nejlepší recept na naložené kozí rohy a zjišťuji, že jen s malými odchylkami je to můj recept na okurky. Rozdíl je jen v tom, že do sklenice okurek se dává ještě navíc cibule, mrkev a kopr a nedává se lžička oleje, dávám tam trošku víc koření do sklenice (6 pepřů, 3 nová koření, celý bobkový list) a malinko víc cukru a míň sacharinů. (na tuto dávku 320 g cukru a 40 sacharinů a 160 g soli). Jsou to absolutně nejlepší naložené okurky na světě. Taky po ochutnání na mně chtějí přátelé recept.

Po dlouhém shánění receptu, jsem konečně našel pořádný! vyzkoušeli jsme a děláme stále do kola! Opravdu parádní recept! 

Příspěvek upraven 28.09.14 v 10:43

Ja ziju v Americe a je tady sice k dostani Saccharin, ale ruzne velikosti tak nevim ktere pouzit.
Product Details
3 pack 1 grain 500 saccharin tablets by Necta Sweet

$22.18
Get it by Friday, Sep 5
More Buying Choices $15.99 new (2 offers)
(37)
FREE Shipping on orders over $35
Product Description… Necta Sweet tablets are a non-nutritive sugar substitute that is truly…
Grocery & Gourmet Food: See all 33 items

Product Details
3 Pack 1/4 Grain Saccharin Tablets by Necta Sweet

$14.99
Get it by Friday, Sep 5
More Buying Choices $9.27 new (6 offers)
(53)
FREE Shipping on orders over $35
Product Features… Necta Sweet Saccharin Sugar Substitute 0.25 Grain Tablets provide to…
Grocery & Gourmet Food: See all 33 items

Product Details
3 pack 1/2 grain 1000 saccharin tablets by Necta Sweet

$19.99
Get it by Friday, Sep 5
More Buying Choices $12.85 new (7 offers)
(52)
FREE Shipping on orders over $35
Product Description… Necta Sweet tablets are a non-nutritive sugar substitute that is truly…
Grocery & Gourmet Food: See all 33 items

Product Details
Necta Sweet Saccharin Sugar Substitute 1.0 Grain Tablets - 500 Each by Necta Sweet

$6.28
More Buying Choices $5.99 new (3 offers)
(25)
Product Features… Necta Sweet Saccharin Sugar Substitute 1.0 Grain Tablets provide to…
Health & Personal Care: See all 17 items

@Rohy Vždyť je to tam
Na 4 litry vody dát 1 litr octa… atd. - vše krásně vypsáno…
V receptu je zmínka, že na 7 sklenic stačí půlka tohoto nálevu, takže logicky: nálev přesně dle seznamu ingrediencí je na cca 14 sklenic 

A prosím Vás kolik čeho se dává myslím kolik vody octa atd… Děkuji 

Tenhle poměr surovin je na návodu přípravku NOVA a děláme jej i bez NOVY už snad 10 let.

Glama, nejsou úplně měkké, jsou jen tvárnější při rovnání do sklenic, ale je pravda, že až tolik nekřupou, ty zase my nemusíme, umělé sladidlo se dává možná proto, že nehrozí případné zkvašení, já používám tento nálev na piperony i na okurky, je tam cukr, ale přesto mě nikdy nezkvasily. 3 3/4 l vody, 1 1/4 l octa, 40 dkg cukru, 15 dkg soli, 30 kuliček černého pepře, 30 nového koření, 10 kousků hřebíčků, 5 stř. bobkových listů, steriluji 15 minut /75-80 °C. Né víc, jen tak okurky zůstanou křupavé, je zajímavé, že křupající okurky nám zase chutnají. Kozí rohy jsou pálivé, beraní rohy né. Kozí rohy koupené v obchodě, ty asi také moc nekřupou. Tento recept je na "Pravé, znojemské, sladkokyselé okurky, ale dá se použít na vše, syn také jedině tento nálev používá.  

Olej na piperony moc nepoužívám, ty s olejem se mají dříve zkonzumovat, nám chutnají i bez oleje.
Přijeď ochutnat ty naše !

Příspěvek upraven 17.06.12 v 15:16

Téměř shodný recept mám na okurky. Také jsem se ptala na důvod použití sacharinu a je to prý kvůli tomu, aby zelenina během sterilace zůstala křupavá. Recept je v rodině generacemi prověřený, takže nepátrám a poslušně do nálevu sacharin přidávám. 

Příspěvek upraven 17.06.12 v 14:57

@Anitta nevím.. Takhle je prostě recept. A lepší rohy jsem nikdy neochutnala!

Já sama nezavařuji, ale co si pamatuji, je hodně receptů psaných s umělým sladidlem. Důvod ale neznám.

@Ačraj Jenže nám právě ty měkké nechutnají.
Tyhle jsou křupavé 

Nebo Piperony, nebo Beraní rohy, každý rok zavařuji, vyzkouším i tento návod, ale já je musím nejdříve na minutku vložit do horké vody, trochu změknou a jdou krásně narovnat do sklenice, aniž bych je zkracovala, nebo špičky ukrajovala. 

Vypada to hezky, ale proc ten sacharin?

Díky za pochvalu Předám dál…

fakt super

Tak už zavařuji 3 dávku.Ještě štěstí,že mi je babička vypěstovala.Jsou opravdu super!!!Díky za recept.

Tak už je mám naložené, teď jen vydržet aspoň pár dní…Jestli je ještě seženu, tak ještě přidělám, vloni zmizely rychlostí blesku.

Použila jsem tenhle nálev na naložení malých zelených kulatých feferonek a jsou naproto úžasné, doporučuji.

Habano, dnes jsem na ně koukala v Kauflandu- nevím ale jestli ho vy pražáci máte U nás je to nejlepší market na zeleninu.

Esmeraldo, Ja jsem ti okopirovala kousek clanku o octu na zavarovani a o kyselosti toho octu. Jsem lina to prekladat ale vim ze to pro tebe nemusim delat. # Use commercial white vinegar with at least 5% acidity. While cider and malt vinegars can add flavor subtleties, they also darken light-colored vegetables. # You can also use „pickling vinegar“ (7% acidity) to make your pickles more sour.

ježíš, právě jsem okoštovala první sklenici a ty rohy fakt nemají chybu. úžasnéééééééééééééééééééééé

Esme, osmiprocentní ocet je ten běžný ocet, který se u nás používá a který si asi ještě pamatuješ. Jestli ti to pomůže, tak ten poměr octa s vodou, uvedený v receptu, je podobný, jako kdyby jsi nakládala okurky do sladkokyselého nálevu (ostatně celý ten nálev je podobný, jako je nálev na znojemské okurky).

Díky, Ivo. Teď abych zavolala výrobci a zeptala se . Tady se to totiž na octu neuvádí.

Esme, já sice nejsem odborník přes octy, ale řekl bych, že to vyjadřuje obsah kyseliny octové v dané směsi. Laicky si to vysvětluji, že nám to povídá, jak je ten ocet kyselý. Ale určitě je pro to odbornější vysvětlení.
Zdraví Ivo.

Recept si vyžaduje 8% ocet. Může mi prosím někdo vysvětlit, co vlastně těch 8% představuje?

Teda, ať lítám jak lítám, kozí rohy prostě nemůžu sehnat. Ani v tý tržnici je nikdo nemá.
A ve francouzský prodejně za 800kč kilo je kupovat nebudu…
Tak holt asi příští rok budu bez rohů…
Anebo že by někde byly přebytky ????

glamo, děkuji za ranní úsměv od ucha k uchu na mé tváři…číst Tvoje komentáře je pro mne balzám na duši 

Nevím, jaké pěstujete kozí (beraní rohy) vy, ale u nás máme i žluté, resp. žlutozelené. A to jsou správně zralé. Prostě je jich více barev. Jako to tak u paprik už chodí.
Po zalití nálevem je nepěchujeme.
Překrojit se prostě MUSÍ! Ty naše. Jsou totiž nádherně vyrostlé a tudíž dost velké a do sklenice se nevejdou celé. A kdybychom se je do ní snažili napěchovat, rozlámaly by se. Nejsou totiž měkké, ani gumové, ale krásně pevné a křupavé.
Máme-li kozí rohy malé velikosti, není třeba krájet. Do sklenice nepěchujeme ze zá:,–(y, jdou pak špatně ven a ze zvyku. Špičky jim neodřezáváme, to bychom museli u každého. Jsou pálivé podle nějakého, mně neznámého, klíče. Na jednom stromku vedle sebe visí ty i ty.
1 feferonka, kulatá, nic nezkazí. Máme-li, klidně ji tam šoupneme. Jen ji potom nekonzumujeme. I dyž otrlé povahy ano.....
Pěstujeme je ve skleníku.
Tak takhle to chodí u nás v Česku.
Je možné, Lubo, že u vás, na Slovensku jsou rohy odlišné. Natož praxe při nakládání.
Výsledek se ale příliš lišit určitě nebude.
Jo a Habáně si podle stejného postupu může naložit i parohy.....
Dobré pochutnáníčko....... 

No víš, vycházim z toho, že se mi eště nestačily ani vytvořit pořádný parcelky, jestli víš, vo čom mluvim (… a sem si jistej, že víš…) ha,ha,ha,…

habáně…ty si seš teda nějak jistej

… a někdo taky může mít i PAROHY. Mě se to naštěstí netýká… 

Kozie rohy sa nekrájajú, len po zaliatim nálevom sa tam trochu napěchují. Ony sa už ohnú. Zelené (žlté) sú nedozreté, červené naopak - ako každá paprika. Máte ale pravdu v tom, že nieked nie sú vôbec štipľavé. Stačí ochutnať - odrezať špičku- a potom viete, či treba pridať feferónku, alebo nie. Jeden pálivý kozí roh stačí na celý pohár. Inak, u nás sa im hovorí baranie rohy, boh vie prečo.

Habano,
zrovna dneska jsem viděla v zelenině kozích rohů až oči přecházely ) to víš někdo má zeleninové banány, někdo rohy ;o))))))

v tržnici v holešovicích je má jeden šikmookej… je řade co nejblž k vltavě

Protože miluju kozí rohy, začal sem je intenzivně shánět v domění, že je právě nyní ten pravý čas. Ke svému úžasu jsem ale zjistil, že po celý praze neni ani jeden roh. Je to normální stav v tomto období? Myslel sem, že právě teď by měly bejt kozí rohy k sehnání. A v tržnici ani ťuk… může mi někdo říct, jak to je s kozíma rohama?

Opravdu super pochoutka. Mám velice podobný lák, jen vody dávám 3 litry a nedávám olej, ale příště to s ním zkusím.Kozí rohy si pěstuji sama, letos asi díky tomu teplu je velká úroda, ale skoro nepálí, takže přidávám tu feferonku.Už jsem zavařila asi 70 sklenic, ale mizí to před očima. Nevím, zda na zimu něco zbyde. S těmi koupenými se to nedá fakt srovnat.

jsou dlouhé, špičaté, takové pokřivené či rovné papriky. Zralé jsou sytě červené, nebo žlutozelené.
Jsou jemně pálivé.
Nakládají se celé, včetně semínek. Možno překrojit, aby se vešly do sklenice.
Naši zvláště otrlí přátelé je jedí i se šťopkou a na závěr vypijí i lák.
Ten se dá dále použít - ředím s ním majonézu, přilévám do porkové pomazánky apod.

Jsou to dlouhe spicate papriky. Pokud se teda nepletu. Prosim o pripadnou opravu.

Co to je ty kozi rohy? Diky