Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Zeleninová polévka s vývarem z uzeného kolene
Walkyrka
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Úvod
O velikonocích mám své představy a myslím si, že nejlepší maso do nádivky je uzené koleno, ale celé se tam nevejde a co s tou kostí? Uděláme si ryze jarní polévku.
Postup
Kost a odřezky dáme vařit do osolené vody. Veškerou kořenovou zeleninu ostrouháme a nastrouháme jí nahrubo. Restujeme jí na másle do poloměkka, pak jí necháme odpočinout. Z vývaru vyjmeme kost a odřezky a vybereme z nich libovější kousky masa, které pak do vývaru vrátíme, přidáme hrst propláchnutých krup (někdo je vaří mimo v osolené vodě, ale já mám ráda, když se tak trochu ovoní tím vývarem) a vaříme je do měkka, když jsou kroupy vařené, přidáme restovanou zeleninu, ještě chvíli polévku necháme probublávat (cca tak 5 minutek, jen, aby se nám „ohřála“ zeleninka) a dochutíme podle vaší chuti pepřem a solí. Pokud máte, můžete těsně před podáváním polévku dozdobit nasekanou bylinkou (petrželkou, kopřivou či pažitkou). Já bohužel letos našla kopřiv tak akorát do nádivky. Když zaměníme vývar za hovězí, je polévka vhodná pro děti.
Recept je z kategorií: Masové polévky
- 02.04.13 vloženo
- 5747x zobrazeno
Ingredience
- 2 ks mrkve
- 1 ks petržele
- 1/2 menší hlavičky celeru
- odřezky z uzeného kolene + kost
- trochu másla
- hrst krup
- sůl
- pepř
Doporučená příloha
-
Čerstvé pečivo
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
21.10.17 14:02
Chutnalo to, byť jsem tomu zpočátku nevěřil. Strouhaná zelenina ani kroupy nejsou moje oblíbené vložky do polévek. Ale podpořil jsem to 250g cikánského šálu a bylo veselo.
Líbí se miDiskuse k receptu Zeleninová polévka s vývarem z uzeného kolene
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Štika na smetaně
Také mně to není jasné, proč vařit kost s odřezky, když polévka je z UZENÉHO KOLENE.
Třeba mně to někdo vysvětlí 
… mi přide tento recept blbě napsaný
A když zaměníme vývar za mléko a
rozfofrujeme „tyčákem“, je polévka vhodná i pro dojčence 
Není jasné, zda:
A) se dá vařit kost vypreparovaná ze syrového kolena, či zda se
B) znovu vaří kost už 1× vyvařená při vaření kolena vcelku
Pokud ad. B), tak proč nebyl použit tento vývar, he
A že se kroupy „…tak trochu ovoní tím vývarem)“ ani nekomentuji…
Když zaměníme vývar za hovězí, je polévka vhodná pro děti. No, fajn
Polívčičku ukládám, skladba surovin je přesně dle našeho gusta.