Recept Zeleninová polévka s vývarem z uzeného kolene

(Hodnoceno 1x) Walkyrka Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

O velikonocích mám své představy a myslím si, že nejlepší maso do nádivky je uzené koleno, ale celé se tam nevejde a co s tou kostí? Uděláme si ryze jarní polévku.

Postup

Kost a odřezky dáme vařit do osolené vody. Veškerou kořenovou zeleninu ostrouháme a nastrouháme jí nahrubo. Restujeme jí na másle do poloměkka, pak jí necháme odpočinout. Z vývaru vyjmeme kost a odřezky a vybereme z nich libovější kousky masa, které pak do vývaru vrátíme, přidáme hrst propláchnutých krup (někdo je vaří mimo v osolené vodě, ale já mám ráda, když se tak trochu ovoní tím vývarem) a vaříme je do měkka, když jsou kroupy vařené, přidáme restovanou zeleninu, ještě chvíli polévku necháme probublávat (cca tak 5 minutek, jen, aby se nám „ohřála“ zeleninka) a dochutíme podle vaší chuti pepřem a solí. Pokud máte, můžete těsně před podáváním polévku dozdobit nasekanou bylinkou (petrželkou, kopřivou či pažitkou). Já bohužel letos našla kopřiv tak akorát do nádivky. Když zaměníme vývar za hovězí, je polévka vhodná pro děti.

Recept je z kategorií: Masové polévky

Nahlásit recept

02.04.13 vloženo
5590x zobrazeno

Ingredience

2 ks mrkve
1 ks petržele
1/2 menší hlavičky celeru
odřezky z uzeného kolene + kost
trochu másla
hrst krup
sůl
pepř

Doporučená příloha

Čerstvé pečivo

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

van.Thomas 21.10.17 14:02

Chutnalo to, byť jsem tomu zpočátku nevěřil. Strouhaná zelenina ani kroupy nejsou moje oblíbené vložky do polévek. Ale podpořil jsem to 250g cikánského šálu a bylo veselo.

Líbí se mi

Odkaz na uvaření

Walkyrka 02.04.13 13:09

Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Diskuse k receptu Zeleninová polévka s vývarem z uzeného kolene

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Ačraj

697 příspěvků 06.04.13 10:08

Také mně to není jasné, proč vařit kost s odřezky, když polévka je z UZENÉHO KOLENE. Třeba mně to někdo vysvětlí :mavam:

Napsat příspěvek

casino

4474 příspěvků 06.04.13 09:21

Krom toho, že jde o další uzenou polííífku v řadě...

… mi přide tento recept blbě napsaný
Není jasné, zda:
A) se dá vařit kost vypreparovaná ze syrového kolena, či zda se
B) znovu vaří kost už 1× vyvařená při vaření kolena vcelku :nevim:
Pokud ad. B), tak proč nebyl použit tento vývar, he :?:
A že se kroupy „…tak trochu ovoní tím vývarem)“ ani nekomentuji…
Když zaměníme vývar za hovězí, je polévka vhodná pro děti. No, fajn :think: A když zaměníme vývar za mléko a rozfofrujeme „tyčákem“, je polévka vhodná i pro dojčence :mrgreen: