Recept Štrúdl, závin z vína nebo mléka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Štrúdl, závin z vína nebo mléka

Úvod

Při posledním pečení mi pomáhal nejstarší vnuk… „…a dědouchu, je ten štrůůůdl na Labužníkovi? A proč nééé?“
A proč vlastně nééé? :)
Nebudu kázat mlíko a lít do těsta víno… Zde je recept spočítaný na 2celé kostky tuku, nebo v závorce na 1kg mouky. V prvém případě je to množství na 6ks, v druhém na 8ks závinu přes celý plech.
Chtěli jsme nafotit postup, ale v půli došla MAKRONKÁM šťáva. Ve foťáku! Takže obrázky hotových závinů jsou z jiného focení…

Postup

Do osáté mouky na vále nastrouháme přes velkou slzu studený tuk. Prsty prohodíme (zlehka obalíme tuk v mouce). Do směsi vyklepneme studená vejce a velkým nožem je zapracujeme. Postupně přiléváme tekutinu a až posléze těsto zpracujeme na vále rukama.
Těsto uložíme do chladu a připravíme si jablka na náplň. Omytá můžeme okrájet a nastrouhat na velké slze, či nakrájet na kostičky. Můžeme je trošku podlábit a slít uvolněný mošt.
Těsto rozdělíme na 6 (8) ks a rozválíme na pomoučeném vále. Pláty naplníme, zavineme (spoje napřed potřeme vodou) a upečeme na suchém plechu při 200°C.

Poznámka:
Těsto není třeba hníst úplně dohladka… Kousky tuku v těstě nejsou na škodu a takové těsto více „listuje“

Tento štrúdl se NEroluje!!! Na střed pásu těsta se dá náplň a kraje se přehnou přes sebe. Tím se předejde srazku (brousku) který se vytvoří, když těsto zavinete s náplní dohromady.

Závin par excellence je z kompotových broskví (meruňek) s marcipánovou vložkou :palec: A pokud si marcipán připravíte sami, tak to není ani moc drahé

Recept je z kategorií: Záviny


Reklama

Nahlásit recept

  • 15.09.13 vloženo
  • 5787x zobrazeno

Ingredience

  • 800g (1 kg) hladká mouka 00
  • 500g (600 g) 100% tuk
  • 3 vejce (3 vejce)
  • 200 ml (250 ml) bílého vína, NEBO!!! mléka
  • Sůl
  • .
  • Náplň na 1ks:
  • Strouhanka 2 PL
  • Jablka asi ¼ kg
  • Rozinky
  • Cukr písek 2-3 PL
  • Skořice 1 KL
  • Ořechy sekané

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

casino 15.09.13 23:52

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Štrúdl, závin z vína nebo mléka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
casino
4450 příspěvků 10.09.17 13:39

@goralka
trvanlivosť cesta?
Nevím :)
Kde jen to jde, tak si rcp přepočítám na čtvrtky tuku :palec:
Tady jsem zvolil 2× větší množství, protože těchto štrúdlů není nikdy dost. Co to je 6 nohavic? První slupnu jen co bych si hústa nespálil, druhou si zašiju bokem ke kávě a zbytek slupne mančaft, nebo si odveze. No, jsme žravá famílie… :mrgreen:
Asi je neekonomické péci na plechu po jednom kousku…, ale zkuste zbytek těsta zamrazit a posléze po upečení poreferujte, jak se vám dařilo (možná bude těsto po rozmrazení trošku mazlivější)
Díky :kytka:

 
goralka
271 příspěvků 07.09.17 22:59
trvanlivosť cesta

Na jedno použitie je to pre mňa veľa cesta, zaujíma ma, ako ho odkladá casino?

 
casino
4450 příspěvků 23.09.13 00:28

Myslím, že @Dadooa se v tý diagnoze trošku plete… :nevim:
Vypadá to spíše na chorobu partií ještě poněkud výše v tělesné schráně umístěné, než jsou horní cesty dýchací… :nevim:
Léčit se to dá…, tedy v mém případě prý ano, jak mě ujišťuje vzpomínaný dr. :mrgreen:
Ale v něčem má @Ačraj pravdu…; myslím to piškotové strouhání :palec:

 
Eja
3748 příspěvků 21.09.13 15:02

Ačraj má kašel či co?? :mrgreen: možná cibulová náplň, to je dobré na průdušky :D

 
Dadooa
268 příspěvků 21.09.13 09:50

@Ačraj Si skoc k doktorovi..ti da neco na průdusky..
A pak se stav u Chocholouska ;-)

Příspěvek upraven 21.09.13 v 09:50

 
Ačraj
697 příspěvků 20.09.13 22:50

Kašlu na ty vaše vyšťavené MAKRONKY :pocitac: :cert: :jazyk:

 
di
2448 příspěvků 20.09.13 21:29

No, tak pro mě by štrůdl mohl mít jenom samé patky, ať už je z jakého chce těsta. :-) Ale trocha náplně by tam být mohla, to jo, nepřekonatelné jsou třeba višně, mák nebo ořechy.
P. S. pro casina - doma jsme barbaři, v závinech máme rádi právě ten brousek. No, jablka jsou koupená, tak snad o víkendu něco umotám, pokud bude čas, uvidíme.

 
Ačraj
697 příspěvků 20.09.13 18:05

Jolano, tak si upeč jenom ty patky, bez náplně… :lol: Ten recept na těsto co ho doporučuješ, také vyzkouším. :mavam:

 
jolana
5060 příspěvků 20.09.13 15:15

Acraj, no prave ze patky! same cesto! bez naplne!..a ked uz zjem s naplni tak tvarohovu len..a nesypem cukrom, to by ma zabilo..vseobecne peciem sladke nesladke, cukrim ako keby som solila..len ked pre hosti, tak dam cukru viac.. :mavam:

 
Ačraj
697 příspěvků 20.09.13 14:52

Bohužel, pekla jsem ho včera, byl tak vynikající, že nezůstala ani prdelka, teď nevím, ;) byl to štrůdl, nebo závin, jestliže to byl štrůdl, tak chutnal jako závin. :potlesk:
Jolano, patky, nebo prdelky jsou nejlepší, hlavně, aby to nebylo jen těsto :think:

 
jolana
5060 příspěvků 20.09.13 13:20

.. nerolujem ako casino a tiez robim patky, lebo ja jem len patky.. a najradsej robim toto cesto..
 http://www.labuznik.cz/…to-z-cataja/

 
casino
4450 příspěvků 20.09.13 13:02
No jo, no, chytrému napověz...

Takže mě nakopněte… :mrgreen:
Pochopil jsem už, proč pečete na papíru; čistit zaneřáděný plech od vyšťavených jablek není pravda ideální způsob trávení času v kuchyni ;) ale pokud nejste vyšťavená jako MAKRONKY v úvodu, tak sem dejte, prosím, ještě fotečku závinu (či ve vašem případě spíše štrúdlu) po upečení a rozkrojení. Foto napoví více 8o :mavam:

 
Ačraj
697 příspěvků 20.09.13 10:54
ŠTRŮDL - závin

Tento způsob balení nepoužívám - těsto na těsto? ;)
Vyválím si plát, 2/3 posypu piškotovou strouhankou, pokladu nastrouhanými jablky, ořechy, skořice, cukr. Foto napoví více. 8o

Příspěvek upraven 20.09.13 v 10:59

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Ostrý patizonový salát


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Ořechový koláč Ořechový koláč
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz