Recept Marcipán - výroba

Turecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Marcipán - výroba

Úvod

Při cenách prodávaného marcipánu je toto levný recept…

Postup

Pokud nemáme k dispozici mandlovou mouku, tak postrouháme suché, loupané mandle a rozmixujeme najemno (podle typu a velikosti mixeru zpracovávat případně na několikrát). Přidáme cukr a znovu krátce mixujeme. Přidáme sirup a po lžících vodu až se směs spojí. Dále těsto zpracujeme ručně na desce do požadované konzistence (měkkost, elastičnost) přidáváním cukru a vody dle potřeby. Snadno se barví; skladovat v dobře uzavřené nádobě (nebo PE sáčku) v lednici Poznámka: Pokud uvažujete s marcipánem do pečiva, není mandle potřeba loupat. Raději pracovat s mandlemi z lednice. Mandlovou mouku lze koupit např. "zde":http://www.monacoint.com/eshop/catalog/729?page=1

Recept je z kategorií: Cukroví nepečené

Nahlásit recept

  • 07.04.09 vloženo
  • 30429x zobrazeno

Ingredience

  • 100 g mouka mandlová (nebo loupané mandle)
  • 100 g cukr mletý (nebo práškový)
  • několik hořkých mandlí (nebo aroma)
  • 10 g sirup glukozový (nebo med)
  • voda

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

casino 12.12.12 10:20

Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Marcipán - výroba

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
casino
4488 příspěvků 13.02.14 01:50
Dnes v LIDL mandlová mouka v akci 200,-/kg

No nekupte to.
To je levnější než vlašáky.
Datum spotřeby květen 2014; Kvalita je vynikající a v chladu to vydrží v pohodě až do vánoc
Pokud někdo uvažuje např. o přípravě pravého marcipánu či makronek, tak tomu se případná koupě mandlové mouky vyplatí

casino
4488 příspěvků 16.12.11 09:48

Koupě té mandlové mouky byl nejlepší obchod letošního roku :mrgreen:
Teď jsem vyrobil 0,5kg marcipánu (místo sirupu /glukozového/ byl použit med /včelí/) a vzalo mi to 5 minut mého drahého času! I s vážením!!! :palec:
Pravda, není tak jemný jako kupovaný, ale na pěčení je OK :palec:

casino
4488 příspěvků 10.12.11 00:31

sveva,
ve středu objednáno, v pátek dodáno až do domu…
416,–/2kg + 156,– doprava
Co by jeden neudělal, aby ušetřil, že? :wink:

http://www.monacoint.com/…/catalog/729?…

casino
4488 příspěvků 24.11.09 01:23
Re: Marcipán

Když občas potřebuji, tak si vyptám u cukráře :o)
Zkuste ve vyhledavači: glukozový, škrobový, bonbonářský, obilný sirup; ten poslední bývá ve Zravé výživě, čijaksetomenuje :o)

Wolfg
584 příspěvků 23.11.09 23:20
Re: Marcipán

Poté, co zavřeli krámek s cukrářskými ingrediencemi, nevím, kde sehnat škrobový sirup. Poraďte, prosím

reladis
74 příspěvků 12.05.09 00:04
Re: Marcipán

jenom jedna zkusenost…bilek se do pripravy marcipanu nedava a hmota se zpracovava na mramorove desce…prave proto, aby se moc nezahrivala. Tuto vedomost mam od profesionalniho cukrare.

sveva
751 příspěvků 09.04.09 04:00
Re: Marcipán

Upřesňuji, že jsem marcipán nikdy nedělala. V některých receptech se přidává bílek, ale nevím jaká je potom trvanlivost. Ideální je použít mandlovou mouku, ale nevím jestli se u nás prodává. Pokud mandle nejsou umleté opravdu na jemno tak se marzipán může lámat. Při mletí se hmota zahřívá od nožů a vylučuje olej a to prý není dobré. Tak údajně pomáhá mandle na hodinu dát do mrazáku a potom do robotu přidat trochu mletého cukru.

bocianka
528 příspěvků 08.04.09 20:51
Re: Marcipán - Casino

dík. Po tomhle receptu se sháním už strašně dlouho.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Tiramisu z mascarpone

Nejlepší recepty

Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz