Recept Španělské ptáčky

rosaa Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Postup přípravy: Plátky masa naklepeme, na okraji nasekneme, osolíme a opepříme. Každý plátek potřeme hořčicí, a k jeho většímu kraji položíme plátek slaniny, plátek klobásy, čtvrtku vajíčka, osminku cibule, špetku kaparů (nemusí být) a půl malé okurky. Plátky pečlivě zabalíme tak, že nejprve maso z obou stran zahneme a potom postupně přiklopíme zadní i přední část. Pekáček vymastíme sádlem a dno pokryjeme nasekanou cibulí. Hotové závitky klademe do vymaštěného pekáče těsně vedle sebe – tak se nám při dušení nerozmotají a není zapotřebí je smotávat nití. Na povrchu ještě trochu posolíme a poprášíme trochou hladké mouky, mírně podlijeme vývarem a dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů opéct asi na půl hodiny. Potom je přiklopíme a dusíme za občasného přelévání výpekem doměkka. Upečené závitky vyjmeme, výpek dáme na oheň a vysmažíme ho do tuku. Přidáme lžíci cukru, hořčici, zastříkneme trochou vinného octa, přidáme koření v sítku nebo v plátýnku, zalijeme dobrým vývarem a povaříme asi 20 minut. Omáčku potom procedíme, zahustíme jíškou, provaříme a nakonec dochutíme lákem z okurek a zbytkem vyškvařené slaniny. Provařenou omáčku vlijeme na ptáčky a necháme v troubě prohřát. Podáváme s rýží nebo knedlíkem. Jedná se o recept pana Ivana Vodochodského z pořadu Rady ptáka Loskutáka. Tento recept mně velmi zaujal, mimo jiné i tím, že závitky není třeba omotávat nití – je na to poměrně jednoduchý fígl, na který jsem bohužel nikdy nepřišla. A protože jsem přesvědčená, že pan Vodochodský vaří velmi dobře, myslím, že by mohl zaujmout i čtenáře Labužníka.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept

  • 22.02.08 vloženo
  • 31764x zobrazeno

Ingredience

  • 4 plátky hovězí kýty
  • 4 lžíce plnotučné hořčice
  • 100 g slaniny
  • 100 g libové klobásy
  • 3 cibule
  • 2 nakládané kyselé okurky
  • 1 vařené vejce
  • 1 lžička nasekaných kaparů (můžeme vynechat)
  • 2 lžíce sádla
  • 1 lžíce vinného octa
  • 1 lžíce cukru
  • lák z okurek
  • trochu hladké mouky nebo jíšky
  • hovězí vývar – může být i z kostky
  • 10 kuliček černého pepře a nového koření, 3 bobkové listy, 2 jalovčinky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Španělské ptáčky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Španělské ptáčky

Labužník jandule02
1089 příspěvků 18.7.14 12:25

Ocet + lák z okurek, kompenzováno cukrem - ne, to asi ne.
zrovna tak kombinace nakládaných okurek a kaparů není moc vhodná, neb se trochu potírají. Když odeberu tyto ingredience, jsou to normální ptáčky. Nevidím na tom nic zvláštního.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Španělské ptáčky

Teď jsem zhlídla z videa tenhle recept, ale ani ocet, cukr a kapary v něm nejsou. Možná, že existují dvě verze. Zřejmě záleží na tom jaký je lák v okurkách. Příště určitě udělám bez octu a cukru.

zlata
1200 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Španělské ptáčky Rosa

je dobře, žes vložila. Jsou výborné, mohu též doporučit.

sivakova
490 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Španělské ptáčky

Dnes jsem měla tuto boží manu na návštěvě k obědu. Rýže k ptáčkům byla vařena v bujonu, talíř byl ozdoben salátem a ředkvičkami. Nemělo to chybu, Určitě si při nejbližší sváteční příležitosti doma též ptáčky připravím.Už se těším. L.

2malasisi2
51 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Španělské ptáčky

Nedávno prý vařili tyto ptáčky v "rady ptáka Loskutáka ".Neviděla jsem to,jen manžel říkal,že tam byl zajímavý recept na ptáčky.Tak jsem ráda,že je zde a mohu mu je připravit.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Hermelín ve víně Hermelín ve víně
Holandský řízek z vepřového bůčku Holandský řízek z vepřového...
Jahodový pohár Jahodový pohár

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz