Recept Škubánky jednodušeji

(Hodnoceno 1x) Kvetka Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Škubánky jednodušeji

Postup

Předem prosím o neukamenování, opravdu vím, že recepty na škubánky tady již jsou. Jenže dnes se mi kolegyně v zaměstnání svěřila, že ona škubánky neumí udělat, protože asi dělá nějak málo děr tou obrácenou vařečkou, nebo nějakou jinou chybu, ale že se jí prostě nedaří škubánky vyrobit. Koukám na ní jako blázen, proč řeší díry vařečkou a vzpomněla jsem si, že vlastně můj recept na škubánky mám z předrevolučního Mladého světa, kde vycházel seriálek o vaření - Péťa vařič se to jmenovalo. A tenhle Péťa vařil škubánky jednoduše tak, že dal do hrnce na malé kousky nakrájené brambory, zalil osolenou vodou a hned na tu vodu nasypal všechnu mouku. Zakryl poklicí a pomalounku vařil až brambory změkly. Vodu pak slil (raději do hrnečku, protože občas je potřeba jí trochu do škubánků přidat) a brambory s dokonale propařenou moukou rozmíchal buď vařečkou nebo v hnětači (jsou-li škubánky k "neumíchání", přidáme trochu té odlité vody).

Recept je z kategorií: Bramborová jídla

Nahlásit recept

  • 30.03.09 vloženo
  • 15599x zobrazeno

Čas přípravy

  • 25 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 kg brambor
  • 1/2 kg polohrubé mouky
  • sůl
  • voda

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 12.9.20 16:24

Nedalo mi to a ač škubánky nejsou problém dělat klasickým postupem, tohle mě vrátilo do dob, kdy jsem před mnoha lety dostala od babičky a dědy knihu Péťa vařič, který je zde zmíněn, coby autor :)
Tehdy jsem je nezkoušela, tak po letech je to tu :D
Dopadlo to dobře, brambory naše, mouka světlá špaldová (hladká) a ruční hnětač…
S mákem, máslem z farmy, trochou kokosového cukru a hrnkem kozího mléka neměly chybu :)
Jak je období dobývání brambor - mohla bych škubánky klidně ob den…
Využila jsem rady z komentářů - strach tedy byl… co ta mouka vyvede… ale nevyvedla nic…Dobře se pak vše promísilo…

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu Škubánky jednodušeji

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Škubánky jednodušeji

nudle
137 příspěvků 15.10.10 22:46

:palec: no tak nejak

esmeralda
4813 příspěvků 15.10.10 22:27

Tohle by se snad dalo vylepšit už jenom Tofu.

nudle
137 příspěvků 15.10.10 21:48

na normalni skubanky jsem si pres muj pokrocily vek netroufla. a tehle pokus - no fiasko.
uzasne se to pripalilo, pres nejnizsi stupen pri vareni. to co slo, jsem seskrabla a opravdu to byly skubanky. sice priuzene, ale skubanky. kastrol je na vyhozeni. dalsi pokus je v planu.

Kvetka
149 příspěvků 1.10.10 14:13

Já jsem si to totiž ani neuvědomila. Tenhle recept jsem přepsala někdy začátkem osmdesátých let minulého století z Mladého Světa. Péťu vařiče jsem si ani neuvědomila. Dokonce jsem si malinko myslela, že tenhle recept tenkrát vložil jakýsi Pepa Bažant (jeho recepty mě v době studií a vysokoškolské nouze :-) hodně moc oslovily). Péťu Vařiče doma nemám, ale rychle jsem si ho vyhledala a opravdu je pravda, že tyhle škubánky jsou přesně ty z Mladého Světa. Takže tak.

oldsoft
682 příspěvků 1.10.10 14:00

No a nic, jen není úplně zbytečné uvést zdroj, já to tak dělám. Často si pak knížku prohlédnou pro inspiraci i ostatní.

Kvetka
149 příspěvků 30.9.10 10:30

Ano, je to Péťa Vařič. NO A CO? :roll:

oldsoft
682 příspěvků 4.9.10 03:44
Re: Škubánky jednodušeji

Péťa Vařič: PDF, 59 MB .

Medjo
145 příspěvků 13.2.10 23:31
Re: Škubánky jednodušeji

Vyzkoušeno a jsou moc dobré. Mouky jsem dala na 1 kg brambor jen 400 g a vody podle návodu a slívat nebylo třeba. Akorát to vymíchat:) Jsou vynikající s bílým jogurtem a povidly.

kydy
99 příspěvků 12.9.09 04:05
Re: Škubánky jednodušeji

No super. Co sem ženatej, tak jsem je neměl, protože je doma nikdo nedělá ze stejného důvodu jako já: to jsou ty díry do brambor s moukou atd. Tohle zkusím. Aspoň je vidět, že má smysl dávat na Labuznika recepty podobné. Takže dík :-)

zlata
1200 příspěvků 12.9.09 02:10
Re: Škubánky jednodušeji

Zajímavé čtení, zatím jsem uložila a časem také zkusím.

Zuzuana
26 příspěvků 14.4.09 14:24
Re: Škubánky jednodušeji

Tak hlásím, že jsem to na zelený čtvrtek zkusila. Funguje to. A jak byly dobré druhý den opečené. Dík.

Kvetka
149 příspěvků 6.4.09 16:55
Re: Škubánky jednodušeji

Sněženko, mixérem by to určitě nešlo. Ten to neutáhne. Rukou - tedy vařečkou by to naopak zase určitě šlo, ale je potřeba víc síly. Když zkusíš dát jen půl kila brambor a hmoty tedy nebude až tak moc, určitě to půjde. Možná nejdřív mačkadlem na brambory (takové to šťouchadlo co já už doma snad ani nemám) a pak vařečkou dohladka. Ale bude to makačka. A Helčo, dík za důvěru. :-)

snezenka
109 příspěvků 4.4.09 20:22
Re: Škubánky jednodušeji

Vypadá to velmi chutně a rychle :-) mám dotaz - vymíchám to rukou? Na privátě máme totiž jenom míxér a nástavec na šlehání, hnětení má pokažený. Jsem hodně slabá a líná, takže pokud by to šlo i tím mixérem, bylo by to dobré.

HelcaK
960 příspěvků 4.4.09 18:08
Re: Škubánky jednodušeji

Tak jsem se hecla, a s nevelkou důvěrou se pustila do škubánků z poloviční dávky. Aby to nevyznělo urážlivě, ta nedůvěra patřila mým pokusům o škubánky, ne receptu. Ty pravé jsem jedla naposledy asi jako předškolák, pak už i babička dělala ty umělohmotné „z pytlíku“. Já se asi jednou či dvakrát pokusila, ale hmotu jsem bez stálého míchání, neb neylo možné, „vylila do hajzlu“ alias vrhla do koše. Od té doby utrum. Do poslední chvíle jsem měla pocit, že budu mít připálené brambory s pucky uvařené mouky, ale kupodivu se z toho nějakým zázrakem na konci opravdu vylouply škubánky, HURRÁ! A s hnětačem to není ani extrémně namáhavé, žádné „Venoušku, hňoucej, hňoucej!“ Díky.

Kvetka
149 příspěvků 2.4.09 17:47
Re: Škubánky jednodušeji

Dávám vody tak, že malý kousek brambor kouká. Asi to ale není podstatné, jen mám pocit, že ta mouka má „na čem ležet“ - že není úplně ve vodě. A zkus to, neboj se ničeho.

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 2.4.09 00:13
Re: Škubánky jednodušeji - Kvetko

Díky. Tak to zkusím, jen kolik dáváš vody? Mají být brambory úplně ponořené nebo jen z části?

Kvetka
149 příspěvků 1.4.09 22:10
Re: Škubánky jednodušeji

Krusta se nedělá. Celé to tak pomalu probublává a vody zbyde jen malounko. Sliju jí tak, že na hrnci nechám pokličku, kousek jí odsunu a přichytím utěrkou kterou současně držím hrnec za uši. Poklička podrží mouku uvnitř a já pak rovnou v hrnci vezmu brambory s moukou ručním hnětačem a je to :-) Zkus to, je to pohoda. Dokonce už jsem jednou neměla polohrubou a povedly se i ze samotné hladké mouky.

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 1.4.09 06:17
Re: Škubánky jednodušeji

Kvetko, nějak si nedovedu představit tu mouku, neudělá se krusta? A jak se pak slívá ta voda? Nejde s ní i mouka?
Ten recept mne láká, protože jsem teď nucena vařit každý den a jaksi schází nápady. Naštěstí mohu vařit bez masa, můj strávník je velmi nenáročný.

verule
53 příspěvků 1.4.09 02:51
Re: Škubánky jednodušeji

Díky Kvetu, tenhle recept určitě vyzkouším. :)
ifanka má pravdu, že se budem vracet k levným a jednoduchým receptům. Doba nás k tomu nutí.

Zuzuana
26 příspěvků 31.3.09 14:09
Re: Škubánky jednodušeji

Tohle zkusím, jednodušší je asi to, že se nemusí hlídat polovina vaření brambor a přisypávat mouka. Dá se to tam všechno naráz, což opravdu v žádné kuchařce není. A Kvetka píše, že pro kamarádku jsou složité ty díry vařečkou - nu což :-)

karminek
757 příspěvků 30.3.09 23:33
Re: Škubánky jednodušeji

Zajímavej styl, ale nevím co je na škubánkách tak nejednoduchý.(nekamenuju prosím)

Ifanka
94 příspěvků 30.3.09 22:35
Re: Škubánky jednodušeji

Díky za připomenutí oblíbeného jídla mého mládí! Myslím, že se teď budeme k levným a jednoduchým receptům vracet častěji! ;o)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz