Recept Purí

Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

1. Prosijte hrubou mouku, hladkou mouku, přisolte podle chuti, všechno dejte do misky. Odstraňte nečistoty. Přidejte 1 lžičku oleje a dostatečné množství vody, vytvořte jemné těsto. Vyndejte těsto na moukou lehce posypaný vál a hnětejte dokud není úplně hladké. Dejte těsto do misky, přikryjte a odstavte na 30 minut.

2. Hnětejte těsto znovu asi 5 minut a rozdělte na 16 stejných porcí. Z každé porce vytvořte kuličku. Rukama uplácejte placatý ovál a vaválejte placku o průmněru asi 10 cm.

3. Na kulaté pánvi - WOK - rozpalte olej tak, aby byl velmi horký, ale aby se nepřepaloval (190 stupňů). Vhoďte do oleje jednu purí tak, aby byla celá potopena. Velkou plochou lžičkou s otvory přidržte purí jemně pod hladino tuku asi 2-3 sekundy pokud neucítíte, že se nafukuje. Rychle přelejte puri lžičkou oleje. Hned jak se nafoukne tak ji obraťte a další 3-4 sekundy polévejte olejem. Vytáhněte z pánve, nechte okapat a vysušte na savém kuchyňském papíru.

Nahlásit recept

  • 28.11.10 vloženo
  • 3631x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 40 minut

Počet porcí

  • 16 porcí

Ingredience

  • Jsou podobné jako čapáty, ale jsou menší a poněkud nafouklé jako polštářky, protože jsou smažené velmi prudce. Na přípravě purí je teplota oleje velmi důležitá, pokud není dostatečně horký, purí se nenafouknou, pokud je příliš horký, purí se spálí a také se nenafouknou. Správnou teplotu vyzkoušejte na malém kousku těsta.
  • 300 g hrubé mouky
  • 125 g hladké mouky
  • sůl
  • 250 ml vody
  • rostlinný olej do těsta a na smažení

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Purí

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Šamorínský rožeň

Nejlepší recepty

Ořechový koláč Ořechový koláč
Mrkvový salát Mrkvový salát
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Třeboňský tataráček z kapra Třeboňský tataráček z kapra
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz