Recept Papriky plněné houbovo-sýrovo-vaječnou směsí Veg

Očištěné, pokrájené a jemně osolené houby podusíme v trošce vody. Pak scedíme, příp. prolijeme vodou, abychom je zbavili přebytečného slizu. Necháme odkapat. (Houby pustí vodu, která by pak náplň zředila.)

Připravíme náplň. Cibuli nakrájíme na jemno, vařená vejce na menší kostičky. V misce pak smícháme prochladlé podušené houby, nakrájenou cibuli a vejce. Přidáme strouhaný sýr, syrové vejce, osolíme, opepříme. Kdo má rád jídlo pikantnější, okoření i pálivou mletou paprikou. Promícháme a nakonec lehce zahustíme hrubou krupicí.

Hotovou směsí naplníme papriky zbavené jádřinců.

V kastrole nebo pekáči si připravíme základ. Na tuku necháme zezlátnout nakrájenou cibuli a zalijeme pasírovanými rajčaty. Krátce provaříme. Pokud je základ příliš hustý, můžeme rozředit vývarem.

Naplněné papriky vložíme do základu a pod poklicí dusíme 30 – 45 minut. Po této době papriky ze základu vyjmeme. Vzniklou omáčku dochutíme (sůl, cukr, mletý pepř). Kdo potřebuje více omáčky – podáváme-li na porci jen 1 papriku – můžeme ji nastavit. V chladném zeleninovém vývaru rozšleháme trochu mouky (asi 1 vrchovatou PL) a za stálého míchání vlijeme do základu. Ten pak provaříme a rozředíme na potřebnou konzistenci vývarem. Dochutíme.

Dobrou chuť!