Recept Slepičí prsty – vaječné šišky se zeleninou / houbami

Úvod

Když mohou být prsty rybí, proč ne slepičí :-))

Postup

5 vajec uvaříme natvrdo, zbavíme skořápek. Vejce nadrobno posekáme. Na sádle podusíme nakrájený pórek s kapií pokrájenou na drobnější kostičky. Osolíme, opepříme a přidáme mletou pálivou papriku podle chuti. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do změknutí papriky – tekutinu vydusíme na tuk. Připravujeme-li houbovou variantu, podusíme na tuku a cibuli nakrájené houby. Necháme prochladnout, smícháme s drobně posekanými vařenými vajíčky . Přidáme 1 syrové vejce, česnek, nadrobno pokrájenou petrželku a strouhanku tak, aby směs byla zahoustlá a plastická (strouhanky dáme cca 4 – 6 lžic). Vejce určené na obalování smícháme s 3 lžícemi mléka a hladkou moukou tak, abychom vytvořili těstíčko jako na palačinky. Vál nebo větší prkénko bohatě poprášíme strouhankou, polévkovou lžící z vaječné směsi nabíráme hmotu, a na posypaném vále vytvoříme kuličky o průměru cca 3,5 - 4 cm. Obalíme lehce ve strouhance, v dlani smáčkneme do válečku, obalíme v těstíčku a pak zpět do strouhanky. V této fázi je hmota velice křehká a proto doporučuji z těstíčka šišku vyjímat obracečkou nebo jiným vhodným plochým „udělátkem“. Ve strouhance obalujeme a zároveň tvarujeme šišku do tvaru podlouhlého obdélníku – prstu. Necháme asi ¼ hodiny odpočinout. Prstíky mezi tím ztuhnou, nebudou už tak křehké. Fotku s komentářem postupu, jak prstíky vytvořit, najdete níže v Uvaření. Prsty smažíme ve vyšší vrstvě tuku do zlatova. Můžeme smažit rychle, všechny suroviny jsou (kromě 1 vejce) již tepelně upraveny. Podáváme s bramborami v různých úpravách nebo jen s pečivem a doplníme zeleninou a studenými omáčkami. Dobrou chuť!

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Hlavní jídlo

Nahlásit recept