Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
|
|
Recept Slepičí prsty – vaječné šišky se zeleninou / houbami
birkana Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Když mohou být prsty rybí, proč ne slepičí 
Postup
5 vajec uvaříme natvrdo, zbavíme skořápek. Vejce nadrobno posekáme. Na sádle podusíme nakrájený pórek s kapií pokrájenou na drobnější kostičky. Osolíme, opepříme a přidáme mletou pálivou papriku podle chuti. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme do změknutí papriky – tekutinu vydusíme na tuk. Připravujeme-li houbovou variantu, podusíme na tuku a cibuli nakrájené houby.
Necháme prochladnout, smícháme s drobně posekanými vařenými vajíčky . Přidáme 1 syrové vejce, česnek, nadrobno pokrájenou petrželku a strouhanku tak, aby směs byla zahoustlá a plastická (strouhanky dáme cca 4 – 6 lžic).
Vejce určené na obalování smícháme s 3 lžícemi mléka a hladkou moukou tak, abychom vytvořili těstíčko jako na palačinky.
Vál nebo větší prkénko bohatě poprášíme strouhankou, polévkovou lžící z vaječné směsi nabíráme hmotu, a na posypaném vále vytvoříme kuličky o průměru cca 3,5 - 4 cm. Obalíme lehce ve strouhance, v dlani smáčkneme do válečku, obalíme v těstíčku a pak zpět do strouhanky. V této fázi je hmota velice křehká a proto doporučuji z těstíčka šišku vyjímat obracečkou nebo jiným vhodným plochým „udělátkem“.
Ve strouhance obalujeme a zároveň tvarujeme šišku do tvaru podlouhlého obdélníku – prstu. Necháme asi ¼ hodiny odpočinout. Prstíky mezi tím ztuhnou, nebudou už tak křehké.
Fotku s komentářem postupu, jak prstíky vytvořit, najdete níže v Uvaření.
Prsty smažíme ve vyšší vrstvě tuku do zlatova. Můžeme smažit rychle, všechny suroviny jsou (kromě 1 vejce) již tepelně upraveny. Podáváme s bramborami v různých úpravách nebo jen s pečivem a doplníme zeleninou a studenými omáčkami.
Dobrou chuť!
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Hlavní jídlo
Reklama
- 22.10.13 vloženo
- 1926x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- na základní hmotu:
- 6 vajec – 5 jich uvaříme natvrdo, jedno necháme syrové
- strouhanka
- prolisovaný česnek nebo česnekový sušený granulát
- petrželka nebo pažitka
- -
- zeleninová varianta:
- zelená část většího pórku nebo jeden menší celý
- 1 menší kapie nebo jiná červená paprika
- 1 vrchovatá lžíce sádla
- sůl
- mletý pepř
- mletá pálivá paprika nebo mleté chilli
- -
- houbová varianta:
- místo pórku a kapie na sádle a drobně posekané cibuli podusíme houby, osolíme, opepříme, přidáme mletý kmín – vydusíme tekutinu na tuk. Jemně posekáme.
- -
- na obalení:
- hladká mouka
- mléko
- 2 vejce
- strouhanka
- -
- olej na smažení
Doporučená příloha
-
brambory, pečivo, zeleninový salát
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Slepičí prsty – vaječné šišky se zeleninou / houbami
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Masovo-sýrový "karbenátek" s hnědou rýží a cizrnou...
Reklama
Vyzkoušeno, zbyla od včerejška. Vajíčka byla taky vařená od včera, část padla do pomazánky a dvě jsem si nechala. Poměr hrubě orientační, kapusta nasekaná nadrobno, česnek v ní sice byl, ale ještě jsem přidala. Syrové vajíčko jsem měla maličké. Smažení velmi rychle. Vzhledově na řezu moc hezké, chuťově moc dobré. Pokud jsou připravená vajíčka a hotový zeleninový základ, je to rychlovka. Moc dobrý nápad.
@Eja, fantazii se meze nekladou
. U mě je obvyklé, že si
přečtu recept a začnu „tvořit“. Mnohokrát by to autor nepoznal, ale
vždy je to k jídlu 
. Jen u klasických receptů, prověřených
generacemi kuchařek jakous-takous disciplinu dodržuju 
No ale - možností je podle mne nepřeberné množství, do základu t. j. vejce dvojí konsistence a strouhanka lze přidat kupř. nastrouhanou kořenovou zeleninu z polévky nebo zbytek dušené kapusty, to jen tak první nápady…v každém případě
A já, bláhová, abych předešla roztomilým omylům, jsem hned při psaní receptu do rozpustilého názvu za pomlčku přidala slova „vaječné šišky“.
… pět natvrdo, fčíl ještě dvě natvrdlé, takže sedm?
…řeknu to natvrdo: autorka-srandistka to
nazvala podle tvůrce! 
edit:
Vypadá to, že neumím počítat, ale než jsem odklikl, tak se mi sem namontovala ještě jedna, no, řekněme „kolegyně“
Příspěvek upraven 23.10.13 v 09:18
37 příspěvků 23.10.13 09:08
Já jsem taky myslela, že tam bude třeba obrané maso ze slepice
, ale varianta s houbama nemusí být
špatná 
@Eja Vždyť jich tam máš hned šest… sice ještě nenarozené, ve formě vajíčka, ale šest… ty nejdou přehlédnout
Tohle si ukládám, kolikrát nevím, co s vajíčky a tento recept vypadá moc dobře, díky
Příspěvek upraven 23.10.13 v 08:23
Zeptat se, proč „slepičí“, 2× jsem si přečetla recepis a pořád hledala tu slepici…
