Recept Keftés - santorinské rajčatové placičky

(Hodnoceno 1x) Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Keftés - santorinské rajčatové placičky

Úvod

Hodinu jsem strávila hledáním, jestli alespoň Babi nevložila … nenašla jsem, ale možná se blbě ptám …
Poznámka k množství mouky: mouky se nebojte, v původním receptu je dokonce na 1 kg rajčat až 1/2 kg mouky … ale proč zbytečně zvyšovat kalorickou hodnotu, že?!

Postup

Rajčata a mátu opláchneme a necháme dobře okapat, cibuli oloupeme. Do kysané smetany vmícháme 1 - 2 lžičky limetkové šťávy, kůru, sůl a jemně pokrájené lístky máty v libovolném množství, nikoliv však velkém a zatím uložíme do ledničky. Na druhou misku si připravíme olivy a taktéž uložíme do chladu. Do pánve vlijeme olivový olej a připravíme si polévkovou lžíci, vidličku a obracečku. A teď to půjde fofrem. Do mísy si pokrájíme cibuli, mátu (klidně ledabyle) a rajčata bez zbytečné tekutiny a semínek (aby se nemuselo dávat moc mouky). Osolíme, opepřime a lehce promícháme. Přisypeme po lžících mouku - množství velice záleží na druhu rajčat! Čím méně tekutiny, tím méně mouky a tím lépe! Do poslední lžíce mouky můžeme přidat trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva. Promícháme, čímž vznikne opravdu ohavný maglajz. Rozpálíme si pánev s olejem. Lžící nabereme přiměřené množství maglajzu, vložíme do oleje, tvarováním se nezdržujeme a smažíme poměrně rychle na středně silném plameni. Po chvíli placičky obrátíme a dosmažíme. Placičky necháme okapat na ubrousku. Po usmažení jsou placičky křupavé, ale velice rychle vlhnou ... což je úplně jedno, protože dobré jsou i studené.

Nahlásit recept

  • 07.08.18 vloženo
  • 1956x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 6 - 7 masitých rajčat (zhruba 70 - 80 dkg)
  • 2 červené cibule
  • 1 veliká hrst listů máty
  • 6 pol. lžic hladké mouky (velmi přibližně)
  • sůl (nejlépe nerafinovaná)
  • drcený černý pepř
  • 1/4 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva (nemusí být)
  • olivový olej na smažení
  • Na dip:
  • 1 tučná zakysaná smetana neb řecký jogurt
  • limetková šťáva a kůra
  • sůl
  • máta podle libosti
  • K zakousnutí:
  • nejlépe olivy

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Lyduska 07.10.18 09:09

Placky majú veľmi zaujímavú, sviežu chuť.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Keftés - santorinské rajčatové placičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
MichaelaKrat
30 příspěvků 11.10.18 10:21

Skvělá inspirace, jelikož se nám rajčat opravdu letos urodilo :)

Doman vaříme placičky ještě z květáku, jsou také moc chutné. Dělám podle tohoto receptu

https://erecepty.eu/…kovym-dipem/

:)
Zuzka1973
2297 příspěvků 08.08.18 15:27

Super - úroda rajčat mi přerůstá přes hlavu, nestíháme je jíst a „protlakovat“ - tohle vypadá velmi slibně :)

tlustá bába
1211 příspěvků 07.08.18 20:30

Myslela jsem, že to každej zná! :lol:
Ejo, zkus … teď je na to přesně počasí. A dobré to je moc, neboj se! :mavam:

Eja
3851 příspěvků 07.08.18 19:38
Oj

Nestává se mi to…ale prostě - čumím :mrgreen: To zní tak neuvěřitelně že to nutně musím zkusit…rajčata s moukou 8o
Ale určitě to bude moc dobrý :hug:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jarní pochoutka - chřest

Nejlepší recepty

Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem
Tagliatelle s rukolou a sušenou šunkou Tagliatelle s rukolou a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz