Recept Keftés - santorinské rajčatové placičky

Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Keftés - santorinské rajčatové placičky

Úvod

Hodinu jsem strávila hledáním, jestli alespoň Babi nevložila … nenašla jsem, ale možná se blbě ptám …
Poznámka k množství mouky: mouky se nebojte, v původním receptu je dokonce na 1 kg rajčat až 1/2 kg mouky … ale proč zbytečně zvyšovat kalorickou hodnotu, že?!

Postup

Rajčata a mátu opláchneme a necháme dobře okapat, cibuli oloupeme.
Do kysané smetany vmícháme 1 - 2 lžičky limetkové šťávy, kůru, sůl a jemně pokrájené lístky máty v libovolném množství, nikoliv však velkém a zatím uložíme do ledničky.
Na druhou misku si připravíme olivy a taktéž uložíme do chladu.
Do pánve vlijeme olivový olej a připravíme si polévkovou lžíci, vidličku a obracečku.
A teď to půjde fofrem.
Do mísy si pokrájíme cibuli, mátu (klidně ledabyle) a rajčata bez zbytečné tekutiny a semínek (aby se nemuselo dávat moc mouky).
Osolíme, opepřime a lehce promícháme.
Přisypeme po lžících mouku - množství velice záleží na druhu rajčat! Čím méně tekutiny, tím méně mouky a tím lépe!
Do poslední lžíce mouky můžeme přidat trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva.
Promícháme, čímž vznikne opravdu ohavný maglajz.
Rozpálíme si pánev s olejem.
Lžící nabereme přiměřené množství maglajzu, vložíme do oleje, tvarováním se nezdržujeme a smažíme poměrně rychle na středně silném plameni. Po chvíli placičky obrátíme a dosmažíme.
Placičky necháme okapat na ubrousku.
Po usmažení jsou placičky křupavé, ale velice rychle vlhnou … což je úplně jedno, protože dobré jsou i studené.


Reklama

Nahlásit recept

  • 07.08.18 vloženo
  • 364x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 6 - 7 masitých rajčat (zhruba 70 - 80 dkg)
  • 2 červené cibule
  • 1 veliká hrst listů máty
  • 6 pol. lžic hladké mouky (velmi přibližně)
  • sůl (nejlépe nerafinovaná)
  • drcený černý pepř
  • 1/4 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva (nemusí být)
  • olivový olej na smažení
  • Na dip:
  • 1 tučná zakysaná smetana neb řecký jogurt
  • limetková šťáva a kůra
  • sůl
  • máta podle libosti
  • K zakousnutí:
  • nejlépe olivy

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Keftés - santorinské rajčatové placičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
Zuzka1973
2185 příspěvků 08.08.18 15:27

Super - úroda rajčat mi přerůstá přes hlavu, nestíháme je jíst a „protlakovat“ - tohle vypadá velmi slibně :)

 
tlustá bába
1209 příspěvků 07.08.18 20:30

Myslela jsem, že to každej zná! :lol:
Ejo, zkus … teď je na to přesně počasí. A dobré to je moc, neboj se! :mavam:

 
Eja
3815 příspěvků 07.08.18 19:38
Oj

Nestává se mi to…ale prostě - čumím :mrgreen: To zní tak neuvěřitelně že to nutně musím zkusit…rajčata s moukou 8o
Ale určitě to bude moc dobrý :hug:

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Girasoli gorgonzola e noci


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz