Recept Keftés - santorinské rajčatové placičky

(Hodnoceno 1x) Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Keftés - santorinské rajčatové placičky

Úvod

Hodinu jsem strávila hledáním, jestli alespoň Babi nevložila … nenašla jsem, ale možná se blbě ptám …
Poznámka k množství mouky: mouky se nebojte, v původním receptu je dokonce na 1 kg rajčat až 1/2 kg mouky … ale proč zbytečně zvyšovat kalorickou hodnotu, že?!

Postup

Rajčata a mátu opláchneme a necháme dobře okapat, cibuli oloupeme.
Do kysané smetany vmícháme 1 - 2 lžičky limetkové šťávy, kůru, sůl a jemně pokrájené lístky máty v libovolném množství, nikoliv však velkém a zatím uložíme do ledničky.
Na druhou misku si připravíme olivy a taktéž uložíme do chladu.
Do pánve vlijeme olivový olej a připravíme si polévkovou lžíci, vidličku a obracečku.
A teď to půjde fofrem.
Do mísy si pokrájíme cibuli, mátu (klidně ledabyle) a rajčata bez zbytečné tekutiny a semínek (aby se nemuselo dávat moc mouky).
Osolíme, opepřime a lehce promícháme.
Přisypeme po lžících mouku - množství velice záleží na druhu rajčat! Čím méně tekutiny, tím méně mouky a tím lépe!
Do poslední lžíce mouky můžeme přidat trochu jedlé sody nebo prášku do pečiva.
Promícháme, čímž vznikne opravdu ohavný maglajz.
Rozpálíme si pánev s olejem.
Lžící nabereme přiměřené množství maglajzu, vložíme do oleje, tvarováním se nezdržujeme a smažíme poměrně rychle na středně silném plameni. Po chvíli placičky obrátíme a dosmažíme.
Placičky necháme okapat na ubrousku.
Po usmažení jsou placičky křupavé, ale velice rychle vlhnou … což je úplně jedno, protože dobré jsou i studené.

Nahlásit recept

  • 07.08.18 vloženo
  • 1690x zobrazeno

Čas přípravy

  • 1 hodina

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 6 - 7 masitých rajčat (zhruba 70 - 80 dkg)
  • 2 červené cibule
  • 1 veliká hrst listů máty
  • 6 pol. lžic hladké mouky (velmi přibližně)
  • sůl (nejlépe nerafinovaná)
  • drcený černý pepř
  • 1/4 lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva (nemusí být)
  • olivový olej na smažení
  • Na dip:
  • 1 tučná zakysaná smetana neb řecký jogurt
  • limetková šťáva a kůra
  • sůl
  • máta podle libosti
  • K zakousnutí:
  • nejlépe olivy

Doporučená příloha

  • bílé víno

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Lyduska 07.10.18 09:09

Placky majú veľmi zaujímavú, sviežu chuť.

Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Keftés - santorinské rajčatové placičky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
MichaelaKrat
30 příspěvků 11.10.18 10:21

Skvělá inspirace, jelikož se nám rajčat opravdu letos urodilo :)

Doman vaříme placičky ještě z květáku, jsou také moc chutné. Dělám podle tohoto receptu

https://erecepty.eu/…kovym-dipem/

:)
Zuzka1973
2294 příspěvků 08.08.18 15:27

Super - úroda rajčat mi přerůstá přes hlavu, nestíháme je jíst a „protlakovat“ - tohle vypadá velmi slibně :)

tlustá bába
1211 příspěvků 07.08.18 20:30

Myslela jsem, že to každej zná! :lol:
Ejo, zkus … teď je na to přesně počasí. A dobré to je moc, neboj se! :mavam:

Eja
3841 příspěvků 07.08.18 19:38
Oj

Nestává se mi to…ale prostě - čumím :mrgreen: To zní tak neuvěřitelně že to nutně musím zkusit…rajčata s moukou 8o
Ale určitě to bude moc dobrý :hug:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Bazalkové máslo Bazalkové máslo

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz