Recept Grilovaný houbový steak s oblohou Veg

Postup

Dát dohromady olej, ocet, česnek a šalotky a přelít přes houby. Nechat odležet po 1 hodinu. Připravit marmeládu. Rozehřát olej na pánvi, přidat šalotky a česnek a smažit po 2 min. Přidat rajčata a smažit na prudko 2-3 min. za stálého míchání. Přidat bazalku a dát stranou. Udělat bramborové placičky. Postrouhat brambory, dát je do cedníku a pokapat je citronem, posypat pepřem a solí. Nechat je odležet po 10 min. aby odkapala tekutina. Přimíchat pažitku. Rozehřát olej na pánvi a přidat asi 1/4 hrnku brambor. Rozetřít je na tenkou placičku. Usmažit asi 3 min. na jedné straně do hněda a křupava, otočit a osmažit na druhé straně. Usušit na ubrousku, přendat na plech a pokračovat s ostatníma placičkama. Dát stranou. Osmažit cibulové kroužky. Dát kyšku do misky společně s kájenským pepřem. Přidat kroužky cibule a nechat marinovat po 15 min. Dát mouku, sůl a pepř na talíř, přidat cibuli a dobře vše promíchat, až jsou kroužky obalené v mouce. Rozehřát 2.5 mm oleje na menší pánvi a postupně smažit cibuli při dobré teplotě, aby nenasákly příliš oleje. Dát je osušit na ubrousek a pak přendat na plech. Předehřát gril na vysokou teplotu, dát houby na plech a ogrilovat je po 3min.+ na každé straně do měkka. Podávat na talířích, na které jsme položili placičku, na ní dali houbu, na tu rajčatovou marmeládu a zase houbu. Vše obložit cibulí a trochou marmelády navíc. Brambory a cibuli před podáváním ohřejeme v 200°C troubě po asi 5 min. Jsou to vlastně 4 recepty dohromady. Takze je muzete ruzne nakombinovat trebes i s houskou.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept