Recept Hermelín ve slaninovém kabátku

Úvod

Recept nerecept, spíš návod na rychlou úpravu, aby se jeden potěšil, když je sám doma.

Postup

Dva plátky slaniny položíme křížem. Do středu vložíme hermelín a plátky slaniny jej do kříže obalíme. Třetí plátek přiložíme k boku hermelínu a obtočíme jej kolem dokola. Můžeme zajistit párátkem. Takto upravený hermelín vložíme na chvíli do chladničky. Připravíme si talíř, na který navršíme podušku z rukoly, kterou zakápneme balsamicem. Pánev nasucho rozpálíme a pak na ni vložíme hermelín - nejprve opékáme zprudka, aby slanina pustila tuk, poté plamen zmírníme a dopečeme po obou stranách, až je slanina křupavá. Hotové dílo uložíme na rukolovou podušku, přiložíme papričky (nebo olivy, či kapary, máme-li chuť) a nalijeme si víno, kdo má raději, pivo. A máme se dobře.

Nahlásit recept