Recept Francouzská zeleninová polévka podle M.J.Janků-Sandtnerové Pra

Name: Francouzská zeleninová polévka podle M.J.Janků-Sandtnerové
Yield: 5

kamilio Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Hovězí maso (od péra) vložíme do studené osolené vody a vaříme je asi 1/2 hodiny. Potom přidáme k masu kořenovou, na jemné nudličky nakrájenou zeleninu, rovněž tak nakrájenou, ale spařenou kapustu, pak přidáme ještě do polévky oloupanou, na kostečky nakrájenou brukev, na růžičky rozebraný květák, zelený hrášek a polévku vaříme dále tak dlouho, až všechna zelenina i maso změkne. Před podáváním maso vyndáme, nakrájíme je na kostečky, vložíme zpět do polévky, načež obarvíme polévku odvarem z cibule usmažené na másle, přidáme sekanou zel. pažitku nebo zel. petrželku a jako vložku dáme do polévky mozečkovou nebo vaječnou ssedlinu.

Recept je z kategorií: Historické recepty

Nahlásit recept