Recept Cikánská pečeně Pra

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Slaninu, kyselou okurku, očištěnou mrkev, celer a petržel nakrájíme na trojůhelníčky. Ostrým špikovacím nožem uděláme do masa šikmo otvory, střídavě do nich nastrkáme připravenou slaninu, okurky a zeleninu. Maso povážeme kuchyňským motouzem, aby si udrželo tvar. V kastrole rozpálíme 50g másla, zbytek slaniny a zeleniny do něho vložíme a usmažíme do růžova s nakrájenou cibulí a celým pepřem. Na pánvi rozehřejeme zbytek másla a na rychlo na něm osmažíme maso po všech stranách. Maso přidáme do kastrolu k zelenině a málo je podlijeme vařící vodou, přikryjeme a v troubě dusíme skoro do měkka. Do pánve, ve které se smažilo maso nalijeme trochu vína, uvolníme výpek ze spodu pánve a uschováme. Při pečení maso poléváme vzniklou šťávou, podléváme vařící vodou podle potřeby a jednou maso obrátíme. Potom poklici odstraníme, maso podlijeme vínem z pánve a zbytkem vína, a pečeme do měkka. Upečenou pečeni vyndáme, odstraníme morouz a nakrájíme. Udržujeme v teple. Šťávu dáme vypéci, načež ji zaprášíme moukou, podusíme, zředíme vývarem a vínem navíc a povařime. Nakrájené maso urovnáme na mísu, prolisovanou šťávou trochu polijeme a zbytek podáváme v omáčníku.

Recept je z kategorií: Pečené hovězí maso

Nahlásit recept

  • 19.02.03 vloženo
  • 37799x zobrazeno

Počet porcí

  • 5 porcí

Ingredience

  • 1kg roštěnce bez kostí
  • sůl a pepř podle chuti
  • 50g slaniny
  • 120g koženové zeleniny (celer, mrkev petržel)
  • 1 pevnou kyselou okurku, nebo víc podle velikosti
  • 100g másla, nebo jiného tuku
  • 100g cibule
  • 4 zrnka pepře
  • 1/8l suchého červeného vína
  • 20g mouky
  • masový vývar podle potřeby
  • 2 lžíce stejného vína navíc

Doporučená příloha

  • Uvařené malé brambory a dušenou kapustu.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Cikánská pečeně

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Bazalkové máslo Bazalkové máslo
Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz