Recept Zmrzlina z černého piva

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Zmrzlina z černého piva

Úvod

zdroj: Gurmet 2015

Příjemně sladce-nahořklá zmrzlina, jako sám život :-)

Postup

Mléko, polovinu smetany, cukr, sůl zahříváme v kastrolu, dokud se cukr nerozpustí.
V misce prošleháme žloutky, tak aby se spojily.
V druhé misce důkladně promícháme slad a zbytek smetany.

Horké mléko pomalým pramínkem přilijeme ke žloutkům a promícháme.
Vaječnou směs vrátíme zpátky do hrnce a zahříváme za stálého míchání na 82°C nebo dokud nezhoustne, tak aby z obrácené lžíce nestékala.

Směs přelijeme přes sítko ke zbylé smetaně se sladem, důkladně promícháme a dáme chladit.

Třetinku piva nalijeme do širšího kastrolu a varem zredukujeme na třetinu. Necháme vychladit a smícháme s vaječným základem.

Nalijeme do zmrzlinovače.

Pokud mrazíme v nádobě musíme každou půlhodinu promíchat, aby se rozbily ledové krystaly a zmrzlina byla hladká.

Slad=Sladovit, Sladěnka, dá se koupit ve zdravé výživě.
Já slad nahradila 2 lžícemi třtinové melasy.
Pivo: Stout-Primátor.

Recept je z kategorií: Zmrzlina


Reklama

Nahlásit recept

  • 25.10.15 vloženo
  • 2907x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15min+chlazení a mražení

Počet porcí

  • 1 porce

Ingredience

  • 500ml smetana ke šlehání
  • 250ml plnotučné mléko
  • 5 ks žloutky
  • 140g cukr
  • 330ml černé pivo typu stout
  • špetka soli
  • 4 lžíce sladu.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 25.10.15 13:54

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina z černého piva

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1139 příspěvků 27.10.15 15:13

@birkana neboj :-) Je moc dobrá, připomíná trošku tmavší karamel, pivní náznak se objeví až po chvíli, ale neruší :-)

Jdu na rumovou s rozinkama :mavam:

 
birkana
1667 příspěvků 27.10.15 14:07

@daduuja, zmrzlinovač jsem si už pořídila, černé dobré pivo je ve sklepě, slad mám šrotovaný bavorský (musela bych „uvařit“ extrakt), ostatní by se také doma našlo :think:. Už dva dny tady na to koukám - jen ta odvaha k experimentu mi chybí :zed: :oops: :mavam:

 
jolana
5064 příspěvků 26.10.15 14:08

Dando 8o :potlesk:.. uz druhy den na nu chodim divat a vravim si pivooo?! 8o :lol: :mavam:

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Girasoli gorgonzola e noci


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Těstovinový salát s kuřecím masem Těstovinový salát s kuřecím...
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz