Recept Zmrzlina z černého piva

daduuja Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Zmrzlina z černého piva

Úvod

zdroj: Gurmet 2015

Příjemně sladce-nahořklá zmrzlina, jako sám život :-)

Postup

Mléko, polovinu smetany, cukr, sůl zahříváme v kastrolu, dokud se cukr nerozpustí. V misce prošleháme žloutky, tak aby se spojily. V druhé misce důkladně promícháme slad a zbytek smetany. Horké mléko pomalým pramínkem přilijeme ke žloutkům a promícháme. Vaječnou směs vrátíme zpátky do hrnce a zahříváme za stálého míchání na 82°C nebo dokud nezhoustne, tak aby z obrácené lžíce nestékala. Směs přelijeme přes sítko ke zbylé smetaně se sladem, důkladně promícháme a dáme chladit. Třetinku piva nalijeme do širšího kastrolu a varem zredukujeme na třetinu. Necháme vychladit a smícháme s vaječným základem. Nalijeme do zmrzlinovače. Pokud mrazíme v nádobě musíme každou půlhodinu promíchat, aby se rozbily ledové krystaly a zmrzlina byla hladká. Slad=Sladovit, Sladěnka, dá se koupit ve zdravé výživě. Já slad nahradila 2 lžícemi třtinové melasy. Pivo: Stout-Primátor.

Recept je z kategorií: Zmrzlina

Nahlásit recept

  • 25.10.15 vloženo
  • 4000x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15min+chlazení a mražení

Počet porcí

  • 1 porce

Ingredience

  • 500ml smetana ke šlehání
  • 250ml plnotučné mléko
  • 5 ks žloutky
  • 140g cukr
  • 330ml černé pivo typu stout
  • špetka soli
  • 4 lžíce sladu.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 25.10.15 13:54

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina z černého piva

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Zmrzlina z černého piva

daduuja
1149 příspěvků 27.10.15 15:13

@birkana neboj :-) Je moc dobrá, připomíná trošku tmavší karamel, pivní náznak se objeví až po chvíli, ale neruší :-)

Jdu na rumovou s rozinkama :mavam:

birkana
1689 příspěvků 27.10.15 14:07

@daduuja, zmrzlinovač jsem si už pořídila, černé dobré pivo je ve sklepě, slad mám šrotovaný bavorský (musela bych „uvařit“ extrakt), ostatní by se také doma našlo :think:. Už dva dny tady na to koukám - jen ta odvaha k experimentu mi chybí :zed: :oops: :mavam:

jolana
5068 příspěvků 26.10.15 14:08

Dando 8o :potlesk:.. uz druhy den na nu chodim divat a vravim si pivooo?! 8o :lol: :mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Francouzské kmínové sušenky Francouzské kmínové sušenky
Vaječný salát s pomeranči a řeřichou Vaječný salát s pomeranči a...
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Mrkvový salát Mrkvový salát
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz