Recept Zmrzlina z černého piva

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Zmrzlina z černého piva

Úvod

zdroj: Gurmet 2015

Příjemně sladce-nahořklá zmrzlina, jako sám život :-)

Postup

Mléko, polovinu smetany, cukr, sůl zahříváme v kastrolu, dokud se cukr nerozpustí. V misce prošleháme žloutky, tak aby se spojily. V druhé misce důkladně promícháme slad a zbytek smetany. Horké mléko pomalým pramínkem přilijeme ke žloutkům a promícháme. Vaječnou směs vrátíme zpátky do hrnce a zahříváme za stálého míchání na 82°C nebo dokud nezhoustne, tak aby z obrácené lžíce nestékala. Směs přelijeme přes sítko ke zbylé smetaně se sladem, důkladně promícháme a dáme chladit. Třetinku piva nalijeme do širšího kastrolu a varem zredukujeme na třetinu. Necháme vychladit a smícháme s vaječným základem. Nalijeme do zmrzlinovače. Pokud mrazíme v nádobě musíme každou půlhodinu promíchat, aby se rozbily ledové krystaly a zmrzlina byla hladká. Slad=Sladovit, Sladěnka, dá se koupit ve zdravé výživě. Já slad nahradila 2 lžícemi třtinové melasy. Pivo: Stout-Primátor.

Recept je z kategorií: Zmrzlina

Nahlásit recept

  • 25.10.15 vloženo
  • 3675x zobrazeno

Čas přípravy

  • 15min+chlazení a mražení

Počet porcí

  • 1 porce

Ingredience

  • 500ml smetana ke šlehání
  • 250ml plnotučné mléko
  • 5 ks žloutky
  • 140g cukr
  • 330ml černé pivo typu stout
  • špetka soli
  • 4 lžíce sladu.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 25.10.15 13:54

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina z černého piva

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
daduuja
1145 příspěvků 27.10.15 15:13

@birkana neboj :-) Je moc dobrá, připomíná trošku tmavší karamel, pivní náznak se objeví až po chvíli, ale neruší :-)

Jdu na rumovou s rozinkama :mavam:

birkana
1687 příspěvků 27.10.15 14:07

@daduuja, zmrzlinovač jsem si už pořídila, černé dobré pivo je ve sklepě, slad mám šrotovaný bavorský (musela bych „uvařit“ extrakt), ostatní by se také doma našlo :think:. Už dva dny tady na to koukám - jen ta odvaha k experimentu mi chybí :zed: :oops: :mavam:

jolana
5066 příspěvků 26.10.15 14:08

Dando 8o :potlesk:.. uz druhy den na nu chodim divat a vravim si pivooo?! 8o :lol: :mavam:

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Králík pečený na česneku

Nejlepší recepty

Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Těstovinový salát s houbami a polníčkem Těstovinový salát s houbami...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Rebarborový crumble Rebarborový crumble

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz