Recept Závitky z grilovaného lilku s rajčaty a mozzarellou Veg

Úvod

Pro letní dny jako stvořené. Čím lepší použijeme materiál, tím lepšího dosáhneme výsledku, ale i s mozzarellou ze sámošky je to moc dobré.

Postup

Omytým lilkům odkrojíme konce a nakrájíme každý podélně na šest plátků. Osolíme jemnou solí a necháme v sítku asi hodinu vypotit. Osušíme je a opečeme na grilovací pánvi nebo na grilu, lehce potřené olejem, do zhnědnutí. Osušíme opět, tentokrát od oleje a odložíme. Ocet necháme v kastrůlku zredukovat, asi 5 minut, až nám vznikne sirupovitá tekutina. Rajčata oloupeme, zbavíme peciček a nakrájíme nadrobno. Na pánvi je dvě minutky prohodíme s nasekaným česnekem. Osolíme, opepříme. Mozzarellu nakrájíme na špalíčky. Na každý plátek lilku dáme trochu rajčat, pár lístků bazalky, špalíček mozzarelly a zamotáme. Na talíři posypeme plátky parmezánu a přidáme balsamikovou redukci. Podáváme vlažné, studené, ale nedáváme do lednice. Dobrou chuť!

Nahlásit recept