Recept Vepřová roláda

lydia Rakouská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Maso rozřízneme na plát (já si nechám rozříznout u řezníka). Osolíme, opepříme, poklademe plátky šunky, posypeme čerstvě nastrouhaným parmesánem, bazalkou nebo nakrájeným medvědím česnekem, rozmačkaným česnekem, poprášíme špetkou chili a stočíme do rolády a převážeme provázkem.
Na kastrolu rozehřejeme olej a roládu opečeme ze všech stran. Zmírníme teplotu, zalijeme asi 100 ml vývaru. Přikryjeme a dusíme asi 1 hodinu. Během vaření stále zaléváme vývarem. Hotovou roládu vyjmeme a zabalíme do folie. Do omáčky vmícháme v troše vývaru rozmíchanou maizenu, trochu povaříme, vmícháme šlehačku nebo creme fraice a odstavíme.
Roládu nakrájíme na plátky, na talíři polijeme trochou omáčky.
Roládu nemusíme dělat z celého kusu, ale z plátků velkých jako řízky.
Rolády se také mohou plnit šunkou, rozdrobenou gorgonzolou a kouskem hrušky.
Dobré na opečení je přepuštěné máslo, může být smíchané s olejem.

Přeji dobrou chuť

Recept je z kategorií: Plněné vepřové maso

Nahlásit recept

29.08.08 vloženo
21290x zobrazeno

Ingredience

1 kg vepřového masa z kýty
100 g parmesánu
100 g šunky nebo slaniny
asi 500 ml masového nebo zeleninového vývaru
špetka chili
česnek podle chuti
pepř, sůl
1 pl maizeny na zahuštění
2 pl šlehačky nebo creme fraiche
bazalka nebo medvědí česnek
olej

Doporučená příloha

nudle, noky, bramborové noky, krokety a salát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vepřová roláda

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

bona

2416 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Vepřová roláda

Jirko, moc děkuji za přáníčko, to víš, já už to tolik neprožívám…:-)) Ke třicátinám jsem si porodila holčičku (tedy pět dní před) a tak od té doby všichni slavíme její narozeniny a já souběžně a soukromě „porozeniny“. Ty oslavy bývají tak pompézní a celorodinné (navíc se slaví konec léta), že na mě už si pak skoro nikdo nevzpomene…:-)) Ještě jednou díky, to potěší. Bohdana

Napsat příspěvek

cookie123

253 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Vepřová roláda

To je hezký, upřímně, mě moc ty klasiky plné vajíček a nakládané zeleniny moc neberou. Možná by to sneslo i šunku sušenou, že?

Napsat příspěvek

Padre

194 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Vepřová roláda - bona

Bohdanko milá, všechno nejlepší, hodně zdraví a štěstí - a taky receptů pro nás ostatní! Měj se hezky a krásný víkend, i když třeba bez oslavy, ale ono se určitě něco najde…

Napsat příspěvek

Labužník Terrinka02

1113 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Vepřová roláda

Tohle je dobrota podle našeho gusta. Brzo přijde na řadu, možná už v neděli a proto dávám do oblíbených. lydie díky moc a hezký večer! Jana

Napsat příspěvek

bona

2416 příspěvků 25.01.09 03:43

Re: Vepřová roláda

Lydinko, moc krásný recept. Žádná oslava nás sice nečeká (i když mám zítra narozeniny, cha..:-)), ale rozhodně někdy realizuji. Doufám, že to nebude znít troufale, ale skoro mi připadá, jakoby to bylo z mojí kuchyně…:-))
Díky za uvedení receptu. B.

Napsat příspěvek