Recept Báječná vepřová roláda

Vepřovou kýtu rozřízneme v rovný plát a na­klepeme. Potřeme jej tence hořčicí, osolí me, opepříme, poklademe kolečky salámu, spařenými, oloupanými a na hranolky nakráje­nými rajčaty a nudličkami okurky. Žampióny nakrájíme na plátky, osmahneme na oleji, zalijeme rozšlehanými vejci, osolíme a umí­cháme řidší pomazánku. Vmícháme do ní hrášek, usekanou petrželku a přidáme ji na plát masa. Ten pev­ně stočíme v roládu, omotáme nití, vložíme na pe­káč s olejem a opečeme po všech stranách. Osolíme i na povrchu, podlije­me trochou vody a pečeme ve středně vyhřáté troubě. Při pečení roládu obracíme, přeléváme vype­čenou šťávou a podléváme teplou vodou. Když je roláda téměř upečená, do šťávy vmícháme změklé máslo rozetřené s mou­kou a dopečeme. Ze stran pe­káčku seškrábneme do štávy vý­pečky, aby štáva měla pěknou barvu a chuť. Roládu nakrájíme na plátky a podáváme teplou nebo studenou.