Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Tykvové květy plněné sýrem Queso Blanco – smažené v těstíčku Veg
birkana Ostatní kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Inspirace: Balkánská kuchyně a zdejší zpackaný recept na
„Gratinované cuketové květy plněné balkánským sýrem“; ovšem bez
sýra, zato s rýží 
(měli bychom po sobě svá veledíla alespoň
přečíst).
V našem kraji podzim s ranními mrazíky přichází velice brzy. Tykve a cukety stále ještě kvetou naplno a mě je jasné, že bych jejich plody již sklidit nestačila. Květy (samčí i samičí) jsem ostříhala a upravila z nich tento velmi chutný předkrm (nebo menší večeři – v tomto případě bych doplnila zeleninovým salátem).
Sýr Queso Blanco si vyrábím doma sama; zde používám solený a proto se dá s úspěchem nahradit Balkánským sýrem a nebo jiným bílým měkkým slaným sýrem. Použijete-li více slaný sýr, smíchejte jej s přírodním žervé nebo tvarohem 1:1.
Plnila jsem 16 kusů květů různých odrůd tykví. Velké i malé, uzavřené i otevřené. Toto množství stačí na 2 – 3 porce.
Postup
Nejdříve si připravíme těstíčko. Mléko osolíme a rozšleháme spolu s vejcem a moukou na těstíčko. Mouky dáme tolik, aby těstíčko bylo hladce tekuté a zároveň ve slabé vrstvě ulpívalo na šlehací metle. Těstíčko necháme odležet a mezi tím si připravíme květy. Tykvové a cuketové květy zbavíme blizny (samičí) a prašníků (samčí). Dobře k tomuto účelu poslouží zahnuté malé nůžky z manikúry nebo obdobný vhodný chirurgický nástroj :think: . Odtrhávám i tužší špičaté zelené části květního zákrovu, které jsou na některých odrůdách dost velké (viz foto v Uvaření). Též vyženeme z květu případný hmyz. Květy plníme tak, že na dno květu vložíme lístek bazalky a zbývající prostor uvnitř květu vyplníme sýrem. Okvětní lístky květu jemně stáhneme k sobě, stočíme a opatrně smáčkneme. Pak již jen máčíme v připraveném těstíčku a smažíme ve vysoké vrstvě oleje dozlatova. Servírujeme teplé i studené. Jako přílohu pro „nenasyty“ jsem přidala bruschettu :lol: .
Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Chuťovky Teplé předkrmy
- 27.08.14 vloženo
- 2226x zobrazeno
Čas přípravy
- 40 minut
Počet porcí
- 3 porce
Ingredience
- 16 květů tykví a cuket
- 200 g jemně soleného sýra Queso Blanco (nebo podobný)
- 16 menších lístků bazalky
- palačinkové těstíčko (slané):
- 300 ml mléka
- 1 vejce
- asi 130 g hladké mouky
- sůl
- olej na smažení
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 2 labužníkům
08.09.14 11:19
Tentokrát jsem náplň obohatila o cherry rajče a sekanou petrželku. Květy jsem neobalovala v těstíčku a nesmažila. Naplněné (do květu cherry rajče, osolit, pár kapek oliv. oleje, měkký bílý sýr, trochu petrželky) jsem zabalila do alobalu pokropeného olivovým olejem (každý naplněný květ zvlášť) a uzavřené balíčky jsem pekla v troubě na pekáčku podlité cca dvoucentimetrovou vrstvou vody.
Diskuse k receptu Tykvové květy plněné sýrem Queso Blanco – smažené v těstíčku
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Krůtí nudličky s feferonkami
1145 příspěvků 29.08.14 20:05
@casino náhodou smažená kosmatice v palačinkovém těstíčku a nakonec zakápnutá medem není vůbec špatná a ve slaném kořeněném těstíčku třeba s Queso blanco…
@birkana vysrážet mléko a nechat odkapat jsem se naučila od babičky, ale až teď vím, že dělám Queso blanco, dík za rozšířené vědomosti
Na konci sezony tykví smažím nebo zapékám květy i s malými plůdky, která by už stejně nevyrostly.
5066 příspěvků 29.08.14 11:54
Plnene
http://www.labuznik.cz/…by-tekvicky/
@casino, každý podle své chuti
Já například nepozřu „sladkou
rejži“ 
„Ony ty květy jsou téměř bez chuti…“
Pro sebe jsem si to zařadil do stejné
kategorie jako smaženou kosmatici či vyprážaný akátový kvet 
1× stačilo 
@birkana zkusil jsem ty samce kdysi dááávno. 1× a stačilo
@svato, já jen lituji, že jsem s květy nevařila dřív. Třeba vyzkoušet masité nebo houbové náplně s rozmanitým kořením. Ony ty květy jsou téměř bez chuti - slouží jako luxusní jedlá „nádobka“ na nádivku
1421 příspěvků 27.08.14 19:38
Minulý rok svatke všetkých asi 15 tekvíc a cukín úplne absurdne nahodilo len samčie kvety, takýto recept by sa bol býval hodil
Příspěvek upraven 27.08.14 v 19:45