Recept Tykvové květy plněné sýrem Queso Blanco – smažené v těstíčku Veg

birkana Ostatní kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Inspirace: Balkánská kuchyně a zdejší zpackaný recept na „Gratinované cuketové květy plněné balkánským sýrem“; ovšem bez sýra, zato s rýží :cert: (měli bychom po sobě svá veledíla alespoň přečíst).

V našem kraji podzim s ranními mrazíky přichází velice brzy. Tykve a cukety stále ještě kvetou naplno a mě je jasné, že bych jejich plody již sklidit nestačila. Květy (samčí i samičí) jsem ostříhala a upravila z nich tento velmi chutný předkrm (nebo menší večeři – v tomto případě bych doplnila zeleninovým salátem).

Sýr Queso Blanco si vyrábím doma sama; zde používám solený a proto se dá s úspěchem nahradit Balkánským sýrem a nebo jiným bílým měkkým slaným sýrem. Použijete-li více slaný sýr, smíchejte jej s přírodním žervé nebo tvarohem 1:1.

Plnila jsem 16 kusů květů různých odrůd tykví. Velké i malé, uzavřené i otevřené. Toto množství stačí na 2 – 3 porce.

Postup

Nejdříve si připravíme těstíčko. Mléko osolíme a rozšleháme spolu s vejcem a moukou na těstíčko. Mouky dáme tolik, aby těstíčko bylo hladce tekuté a zároveň ve slabé vrstvě ulpívalo na šlehací metle. Těstíčko necháme odležet a mezi tím si připravíme květy.

Tykvové a cuketové květy zbavíme blizny (samičí) a prašníků (samčí). Dobře k tomuto účelu poslouží zahnuté malé nůžky z manikúry nebo obdobný vhodný chirurgický nástroj :think: . Odtrhávám i tužší špičaté zelené části květního zákrovu, které jsou na některých odrůdách dost velké (viz foto v Uvaření). Též vyženeme z květu případný hmyz.

Květy plníme tak, že na dno květu vložíme lístek bazalky a zbývající prostor uvnitř květu vyplníme sýrem. Okvětní lístky květu jemně stáhneme k sobě, stočíme a opatrně smáčkneme. Pak již jen máčíme v připraveném těstíčku a smažíme ve vysoké vrstvě oleje dozlatova.

Servírujeme teplé i studené. Jako přílohu pro „nenasyty“ jsem přidala bruschettu :lol: .

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Chuťovky Teplé předkrmy

Nahlásit recept

27.08.14 vloženo
2185x zobrazeno

Čas přípravy

40 minut

Počet porcí

3 porce

Ingredience

16 květů tykví a cuket
200 g jemně soleného sýra Queso Blanco (nebo podobný)
16 menších lístků bazalky
palačinkové těstíčko (slané):
300 ml mléka
1 vejce
asi 130 g hladké mouky
sůl
olej na smažení

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

birkana 08.09.14 11:19

Tentokrát jsem náplň obohatila o cherry rajče a sekanou petrželku. Květy jsem neobalovala v těstíčku a nesmažila. Naplněné (do květu cherry rajče, osolit, pár kapek oliv. oleje, měkký bílý sýr, trochu petrželky) jsem zabalila do alobalu pokropeného olivovým olejem (každý naplněný květ zvlášť) a uzavřené balíčky jsem pekla v troubě na pekáčku podlité cca dvoucentimetrovou vrstvou vody.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Odkaz na uvaření

birkana 27.08.14 15:03

Líbí se mi Uvaření se již líbí 3 labužníkům

Diskuse k receptu Tykvové květy plněné sýrem Queso Blanco – smažené v těstíčku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

daduuja

1143 příspěvků 29.08.14 20:05

@casino náhodou smažená kosmatice v palačinkovém těstíčku a nakonec zakápnutá medem není vůbec špatná a ve slaném kořeněném těstíčku třeba s Queso blanco…
@birkana vysrážet mléko a nechat odkapat jsem se naučila od babičky, ale až teď vím, že dělám Queso blanco, dík za rozšířené vědomosti :-)
Na konci sezony tykví smažím nebo zapékám květy i s malými plůdky, která by už stejně nevyrostly.

Napsat příspěvek

jolana

5065 příspěvků 29.08.14 11:54

Plnene
http://www.labuznik.cz/…by-tekvicky/

Napsat příspěvek

birkana

1686 příspěvků 29.08.14 06:48

@casino, každý podle své chuti :lol: Já například nepozřu „sladkou rejži“ :cert:

Napsat příspěvek

casino

4486 příspěvků 28.08.14 23:27

Přesně tak! Nakonec, napsala jste to sama:

„Ony ty květy jsou téměř bez chuti…“

@birkana zkusil jsem ty samce kdysi dááávno. 1× a stačilo Pro sebe jsem si to zařadil do stejné kategorie jako smaženou kosmatici či vyprážaný akátový kvet 1× stačilo :mrgreen:

Napsat příspěvek

birkana

1686 příspěvků 28.08.14 10:31

@svato, já jen lituji, že jsem s květy nevařila dřív. Třeba vyzkoušet masité nebo houbové náplně s rozmanitým kořením. Ony ty květy jsou téměř bez chuti - slouží jako luxusní jedlá „nádobka“ na nádivku :kytka:

Napsat příspěvek

svato

1418 příspěvků 27.08.14 19:38

sero post festum cantare

Minulý rok svatke všetkých asi 15 tekvíc a cukín úplne absurdne nahodilo len samčie kvety, takýto recept by sa bol býval hodil

Příspěvek upraven 27.08.14 v 19:45

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář