Recept Šunkofleky podle bábičky z Brna

(Hodnoceno 4x) Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Šunkofleky podle bábičky z Brna

Postup

Uzené maso necháme v klidu uvařit v hrnci s vodou. Mezitím si připravíme fleky: do mouky vyklepneme vajíčko, přidáme trochu vody, soli a vypracujeme těsto (jako na nudle do polívky). Rozkrojíme napůl a necháme 20 min. odpočinout. Rozválíme na tenké placky, které uložíme na čisté utěrky a dáme někam oschnout. Potom nakrájíme na klasické fleky. Necháme je zase odpočinout, aby nebyly nervózní, a uvaříme je ve vývaru z uzeného masa. Plech si vymažeme sádlem, dáme do něj uvařené fleky, uzené maso natrhané na kousíčky, prosypeme vegetou a zamícháme. V mléce rozkvedláme vajíčka, přidáme vegetu a petrželku. Půlku vajec nalijeme do plechu, vše promícháme a přiklopíme. Vložíme do vyhřáté trouby na 30 min. zapéct. Nastrouhaný sýr přidáme do zbylého mléka s vejci. Po 30-ti minutách plech odklopíme, zalijeme zbytkem mléka s vejci a sýrem. Dopečeme v troubě tak, aby se vytvořily božské kůrčičky.

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

  • 04.07.05 vloženo
  • 63632x zobrazeno

Čas přípravy

  • hodinka

Počet porcí

  • 3 porce

Ingredience

  • 500 g uzené krkovičky
  • 500 g těstovin (fleků)
  • 3 dl polotučného mléka
  • 5 vajíček od domácích slepiček
  • 10 dkg tvrdého sýra
  • 1 PL sádla
  • vegeta
  • petrželka.
  • Na fleky:
  • 2 hrnky hrubé mouky
  • 1 vajíčko
  • sůl
  • voda.

Doporučená příloha

  • Sterilované okurky, ubrousek (potečou Vám sliny).

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Lyduska 27.4.13 12:35

Vyskúšala som, avšak s kupovanými cestovinani a s údenými párkami. Pridala som dosť čerstvej petržlenovej vňate. Chuťovo dobré. Nabudúce dám možno len 2 vajíčka, aby jedlo bolo vláčnejšie.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

jcs1 5.11.12 18:49

Místo domácích fleků jsem použil vřetena, ale také chutnají výborně. (jen pro ukázku, že to lze s vřeteny také, snad to u takto lidového receptu nebude na škodu)

Uvaření se již líbí 7 labužníkům
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 15.10.12 18:05

Moc dobré!
Jen se mi nechtělo s flíčky krájet, tak snad mi bude prominuto, že jsem použila nástavec na domácí výrobu nudlí na strojku…
Bohužel mám jen ten univerzální na tenčí nudle, takže jsem je nechala v celku. Připravila jsem si je už dopoledne. Kdo máte strojek na těstoviny, toto těsto uvedené v receptu jde dobře použít i do něj.
Změnila jsem: Vegetu nekupuju, protože se mi zdá zbytečné ji kupovat, když mám zahrádku plnou bylinek a koření. Přdala jsem proto do vajíčkové zálivky trochu strouhaného česneku a bazalky. Sýr jsem použila ementál, masíčko z uzených žebírek a vajíčka od našich slepiček :)
Vřele doporučuju, je to výborné, ale dejte si tu práci a dopřejte si těstoviny dle receptu… není to zase tak moc pracné a určitě se to vyplatí, ta chuť mne osobně vrátila do dětství, kdy se těstoviny jiné než domácí nedělaly…
Asi dokoupím nástavce i na jiné druhy těstovin, tahle dobrota mne donutila se zamyslet nad tím, že nejen do polévek se vyplatí udělat si svoje vlastní nudle :)

Uvaření se již líbí 6 labužníkům
Odkaz na uvaření

listonoska 23.4.12 17:35

Dobré, dobré, rozhodně od šunkafleků už více nejde očekávat

Diskuse k receptu Šunkofleky podle bábičky z Brna

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Šunkofleky podle bábičky z Brna

zlata
1200 příspěvků 3.9.09 02:20
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Mám uloženo nejen kvůli poetickému psaní, ale i připomínce chutného jídla.

alena45
588 příspěvků 28.7.09 01:32
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Bedla, prišla som z práce a pustila som sa do cesta. Odležané išlo celkom dobre vyvaľkať. Už je to hotové, ale nemohla som sa dočkať, tak som zjedla asi 3/4 kila zeleninového šalátu a tak nie som schopná ani ochutnať. Ešte ma zaujalo to, že zapekám dvakrát. Sama som na to nedošla, hoci zapekám cestoviny dosť často hlavne so zeleninou. Šunkofleky som robila dnes prvýkrát a vyzerajú krásne.
Cestovinu som ešte nikdy nerobila z hrubej múky, až dnes. Vždy robím len z hladkej a domácich vajec rezančeky do polievky a hrubé rezance do fazuľovej. Akurát lasagne si robím z polohrubej. Ďakujem za rady. Alena (to číslo za menom aj tak nie je aktuálne).

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 27.7.09 21:55
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Alena45, do každého těsta na domácí nudle přidám kousek másla nebo sádla, podle toho co vařím - lépe se vyvalují … jen budou o trochu déle vysýchat, pokud se nedodrží správná doba, ale to si musí každý určit sám, protože závisí na dané teplotě v místnosti- nudlové těsto vrstvím, takže se může lepit, u šunkafleků není nic nového, že se vaří ve vývaru z uzeného masa … jen nezapomeň z vývaru odstranit tuk. Pokud vám to nevadí … u nás vadí …

zlomax
426 příspěvků 27.7.09 21:52
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Moje babka z Vyškova to pekla na velkém pekáči. Pak to nakrájela na kostky a obalila v trojobalu a usmažila. Říkávala tomu nudlové řízky. Bohužel recept se neuchoval. Škoda byla ňamina.

alena45
588 příspěvků 27.7.09 21:29
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

S tými domácimi cestovinami som sa vždy natrápila, až sa mi stalo, že som urobila cesto a niečo mi zabránilo ho aj vyvaľkať. Dala som ho do mikroténového sáčku a vrátila som sa k nemu asi za hodinku. Bolo fajn odležané a vaľkalo sa oveľa ľahšie. Dnes sa na šunkofleky chystám, akurát ja teda všetko bez vegety,
to tam radšej dám tú cibuľu.

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Yvette, ty nudle a fleky normálně zvládneš, nic se na nich nedá ani připálit a myslím, ani zkazit. Když si na ně uděláš čas, tak máš vyhráno. Nedělej běda, když je umím já, ty je budeš mít určitě lepší. Ještě ti prozradím, když se mně moc nechce těžce rozvalovat, dám tam klidně víc mouky polohrubé, těsto se pak snáz rozvaluje a nenadřeš se tolik. Výsledek je taky dobrej. A protože se nudle můžou připravit ve větším množství dopředu, tak kdyby jsi chtěla, můžu ti poslat balík a nemusím ani nikam lítat. Měj se moc hezky.

Yvette
704 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Osceolko, diky za informaci, ale s temi domacimi nudlema jsi mne moc nepotesila. Ze bych se do nich pustila take? Ono je to rozdil, ja vim a jaky. Domaci nudle jsou domaci nudle a fleky jakbysmet. Moje babinky je delavala, moje tchyne take, ale ja jsem se k tomu nejak nedostala. Ze bych je jednou zkusila? Ale kdyz Oscelko a HankoK tvrdite, ze to je jednoduche, ach jo holky, tak ja je teda zkusim. Ale beda, kdyz je zpackam, tak mne to tady priletite ucit delat. Ze pecu cesky chleba s tim jsem se uz smirila, ale delat domaci nudle, ty jsem netusila. Tak jooo, uvidime, co se da delat.
Osceolko, mej se hezky a moc Te zdravim.

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

HanoK, já mám radši kuřecí polívku, ale souhlas, ty domácí nudle v ní, to je teprve pošušňáníčko.

HanaK02
32 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Osceolo, díky za nápad - tedy za ten, že by se fleky vařily rovnou ve vývaru z uzeného - to zkusím. Jinak šunkofleky připravuji téměř shodně a výhradně z domácíh fleků (skoro vždycky používám domácí uzené i domácí vejce :-)) - když jsem šunkofleky před léty poprvé připravila manželovi, staly se hnedle jeho oblíbeným jídlem.
Pro ty, kdo zatím nezkusili - přípravy domácích těstovin se nebojte, je to jednoduché - i když samozřejmě pracnější než kupované - ale rozdíl je obrovský! Domácí slepičí polévku si nedovedu představit jinak, než s domácími nudlemi.

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Yvette, domácí nudle nebo fleky vůbec nejsou těžký. Ani sporák k tomu není potřeba, a když použiju jinej stůl, nemusím se vyskytovat ani v kuchyni. Ale rozdíl je v tom, když normálně nevařím, tak na to mám čas. Taky jsem to zkoušela z fleků kupovaných, ale už je to o něčem jiným. Mě tyto těstoviny po upečení trochu píchají. A odpověď na tvoji otázku, taky je vař v té uzené vodě. Musím ti narovinu říct, že se stejně vždycky těším na šunkofleky, když je udělá bábička z Brna. Nevím, sice je dělám podle ní, ale bude to asi rukama, že i tak je má nejlepčejší. Taky jsem se bála rekce, že bych měla uzený vývar, jako dobrá kuchtička, využít na uzenou polívku. To já nejsem, takže je vše OK.

Yvette
704 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Osceolko, smekam pred Tebou. Ja nikdy v zivote nevarila domaci nudle, natoz fleky. Mas moje velke kucharske uznani.
Takze je otazka, kdyz pouzivam koupene fleky, ja pouzivam stejne sekane potrubi, tak varit je ve vyvaru z uzeneho masa?
Sunkofleky jsou u nas na dennim poradku, takze nejaka novota by prijit i mohla. Tvoje zapekane nudle se mi moc libi a urcite je vyzkousim, ale delat domaci fleky to bych se asi nepokusila. Nevim, jaky by vysel vysledek. Ale urcite jsou ty Tvoje sunkofleky bastivejsi, protoze jsou domaci. Takze budu dale slintat a zdat si, jak pripravit domaci fleky.

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Marmelado, jsem vyhaslej vařič, ale jednou za se zapnu k výkonu. Většinou to zkouším, když mám volno a Pupek není doma. Ale pak pláču, co jsem zase pokazila. Ale ty šunkofleky od bábičky jsem nikdy nepokazila, ani nepřipálila, napsala jsem je přesně, jak to umím udělat. Pak to skoro celý sním sama, ale to je tím, jsem dost rychlá.

marmelada
1642 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Já těstoviny miluji a šunkofleky zvlásť. Moje babička by považovala za nepatřičné vařit kupované fleky, takže je vždycky vyvalovala. Já jsem se k tomuto pro mne heroickému úkolu vypjala asi jednou a usoudila jsem, že by to za to sice stálo, ale já na to nemám. Babička je vařila jen v osolené vodě, ale tohle určitě zkusím, byť s fleky kupovanými. Vyvalování všeho druhu mám naplánované až na důchod.
Osceolo ty ses tady možná docela zbytečně prezentovala jako nevařič. Jestli dokážeš zplodit tohle, tak jsi úplně normální kuchařka a doufám, že tě Pupek občas k tomu sporáku pustí.

Osceola
217 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

Bluesko, cibuli mám ráda, ale spíš syrovou na guláši. Podle bábičky prý do fleků nepatří. Hold každý si to může lehce obměnit, hlavně fleky vařit v té uzené vodě. V tom je ten fígl, že je to lepčejší.

blueska
149 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Šunkofleky podle bábičky z Brna

:-))) hehehehe, nervozní fleky :-)))), já tam přidávám ještě cibuli, jakož do všeho. Jenom když dělám harantům krupici se sardinkama, cibuli vynechám a nahradím feferonkama.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Štika na smetaně Štika na smetaně
Rebarborový crumble Rebarborový crumble
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz