Recept Slané zeleninové pečivo (z mrkve, plněné cibulí)

Sladké slepované mrkvové pečivo mnozí z nás připravují jako vánoční pečivo. Mne napadlo těsto poněkud upravit a upéci z něho taštičky se slanou cibulovou náplní. Opakovala jsem již několikrát; pečivo vždy velice rychle zmizelo! Je vhodné jako „zakousnutí“ např. k večernímu sledování TV nebo jako pečivo k snídani či svačině.

Vzhledem k většímu podílu zeleninové složky (vláknina) a relativně nízkému obsahu tuku jsou tyto taštičky zdravější alternativou tučného listového pečiva nebo přemaštěných smažených hranolků a lupínků.

V první řadě si připravíme náplň. Na sádle rozškvaříme drobně pokrájenou slaninu a na ni necháme dusit pokrájenou cibuli. Osolíme a opepříme (já pepřím docela dost). Cibuli necháme rozdusit do měkka; hotovou schladíme. Pak vmícháme posekanou petrželovou nať a vařená vejce nakrájená na malé kostičky.

Těsto vypracujeme z uvedených surovin a odložíme na přibližně ½ h odpočinout. Čerstvě sklizená mrkev obsahuje více vody – těsto z ní připravené je vlhčí. Podle potřeby přidáme hrubou mouku.

Těsto rozválíme na plát cca 3 mm silný, vykrájíme kolečka nebo čtverečky a obvyklým způsobem naplníme. Uzavřeme a upečeme. Po upečení ještě na pekáči posypeme horký povrch sýrem, vložíme na několik okamžiků zpět do trouby, aby se sýr lehce natavil.

Peču také větší „kapsy“ ke svačině. Těsto rozválím na průměr asi 15 cm a naplním odpovídajícím množstvím náplně. Podávám teplé i studené.

Vhodné by byly i jiné slané nádivky, např. houbová, zelná, z uzeného masa, z pečeného masa apod.

Tip! Kdo má rád ovčí sýry (čerstvé i zrající), přidá kousek sýra při plnění k cibuli. Zkusila jsem takto přidat ovčí zrající sýr s bílou plísní – chuť náplně byla jedinečná  !