Recept Paprika na zimu - Papryka na zimę

gmp Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Reces spis mám od hodné internutky roxanahcv, já to jen neuměle přeložil, tak, že všechna sláva a obdiv davů přísluší paní Edytě.
http://roxannahcv.blogspot.cz/

Předpis na papriku jim vlastním hezkých pár let a dělám jen tuto. Je křupavá a voňavá, vždycky se povede – pod podmínkou, že se to nepřežene s pasterizací. Recepis má pro mě tu výhodu, že nemusím všechno dělat najednou.

Dělám to tak, že krájím papriku, zasypávám ji solí a odstavuji přes noc a ráno dodávám zbývající suroviny a vložím do sklenic. Když mám čas tak to zavařím, nic se nestane, když to pár dní postojí ve sklínkách.

Postup

Papriku krájím na kostky kolem 1–1,5 cm. Ve větším kbelíku zasypávám solí a nechávám odstát minimálně na 4 hodiny, nejlépe přes noc. Jde o to, aby paprika pustila šťávu. Na fotce je to ostatně vidět.

Puštěnou šťávu nevylévám. Přidám cukr, olej, česnek pokrájený na plátky. Promíchám a znovu nechám odstát, zhruba 2 hodiny. Po tom plním do sklínek. Zavařím cca 5–10 minut, vytáhnu, otočím dnem vzhůru a zakryji ručníkem.

Někomu spíš chutná paprika měkká, je tedy na vůli toho každého. Vynikající je česnek z této papriky. Všechno je voňavé a chutné. Máme li slabší ocet, ubereme mírně cukru.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla Studená kuchyně Zeleninová jídla

Nahlásit recept

28.10.12 vloženo
3034x zobrazeno

Ingredience

Suroviny:

5 kg papriky
1 velká hlavička česneku, kdo chce, může dát i dvě hlavy.
8 dkg soli
1 sklenka cukru (250 ml)
1 sklenka octa 10% (250 ml)
½ sklenky oleje (125 ml)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

gmp 28.10.12 11:16

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Paprika na zimu - Papryka na zimę

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Ačraj

697 příspěvků 01.09.13 11:14

Dnes se chystám zavařit papriku dle tohoto receptu, takže do puštěné šťávy přidám i ten ocet, že? Nebude převařený předem, ale to asi nevadí, díky! :mavam:

Napsat příspěvek