Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Omáčka s portským a houbami ke špekovým knedlíkům
tlustá bába Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk
Úvod
Zbyly mi špekové knedlíky a blížila se kamarádka, která má ráda kyselé houbičky.
Postup
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme jemně pokrájený iberijský špek. V okamžiku, kdy se začne rozpouštět přidáme jemně pokrájenou cibuli a po chvíli na plátky nakrájený česnek a tymián. Osmažíme do sklovata. Pak přidáme pol. lžíci třtinového cukru a necháme zkaramelizovat. K základu přidáme hladkou mouku a osmažíme do světle hněda. Mimo zdroj tepla přilijeme hovězí vývar a portské víno a osolíme. Za občasného míchání vaříme 15 – 20 minut, aby se provařila mouka. Je-li třeba, přidáváme vývar (nebo vodu). Naložené kyselé houbičky (směs bílých hříbků, lišek, klouzků a kozáků) scedíme a v hotové omáčce jen prohřejeme. Podáváme třeba se špekovým knedlíkem: https://www.labuznik.cz/recept/spekove-knedliky-s-farofou/
Recept je z kategorií: Omáčky
- 15.05.14 vloženo
- 3506x zobrazeno
Čas přípravy
- 1/2 hodiny
Počet porcí
- 2 porce
Ingredience
- 2 pol. lžíce másla
- 1 tenký plátek iberijského špeku
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 pol. lžíce třtinového cukru
- 1 pol. lžíce hladké mouky
- 1 velká špetka soli
- 2 dl silného hovězího vývaru
- 1 a ½ dl portského
- 1 pol. lžíce lístků čerstvého tymiánu
- 1 sklenice naložených houbiček (směs nebo bílé hříbky)
Doporučená příloha
špekové knedlíky
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Omáčka s portským a houbami ke špekovým knedlíkům
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Přečtěte si recept na Omáčka s portským a houbami ke špekovým knedlíkům
395 příspěvků 15.5.14 21:19
A hele - i kdybysme padli vsici, vstanou novi labuznici :- )).
@tlustá bába, i já, i já, i já
Počkej, už je 15. května! Kampak s levou?!
Nevím, jak kdo, ale osobně bych šla někam do pralesa na houby! Juchej!
@tlustá bába, ten knedlík je na 1 s *
; tedy ten náš, kulatej, usměvavej 
. Omáčka je též 
Jen tak dál a „kupředu levá“, nebo
pravá, levá, přední, zadní… prostě podle vkusu každého
„soustruha“ 