Recept Omáčka s portským a houbami ke špekovým knedlíkům

tlustá bába Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Zbyly mi špekové knedlíky a blížila se kamarádka, která má ráda kyselé houbičky.

Postup

Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme jemně pokrájený iberijský špek. V okamžiku, kdy se začne rozpouštět přidáme jemně pokrájenou cibuli a po chvíli na plátky nakrájený česnek a tymián. Osmažíme do sklovata.
Pak přidáme pol. lžíci třtinového cukru a necháme zkaramelizovat.
K základu přidáme hladkou mouku a osmažíme do světle hněda.
Mimo zdroj tepla přilijeme hovězí vývar a portské víno a osolíme. Za občasného míchání vaříme 15 – 20 minut, aby se provařila mouka. Je-li třeba, přidáváme vývar (nebo vodu).
Naložené kyselé houbičky (směs bílých hříbků, lišek, klouzků a kozáků) scedíme a v hotové omáčce jen prohřejeme.
Podáváme třeba se špekovým knedlíkem: https://www.labuznik.cz/…y-s-farofou/

Recept je z kategorií: Omáčky

Nahlásit recept

15.05.14 vloženo
2728x zobrazeno

Čas přípravy

1/2 hodiny

Počet porcí

2 porce

Ingredience

2 pol. lžíce másla
1 tenký plátek iberijského špeku
1 cibule
1 stroužek česneku
1 pol. lžíce třtinového cukru
1 pol. lžíce hladké mouky
1 velká špetka soli
2 dl silného hovězího vývaru
1 a ½ dl portského
1 pol. lžíce lístků čerstvého tymiánu
1 sklenice naložených houbiček (směs nebo bílé hříbky)

Doporučená příloha

špekové knedlíky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

tlustá bába 15.05.14 17:32

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Diskuse k receptu Omáčka s portským a houbami ke špekovým knedlíkům

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

hippolyta

394 příspěvků 15.05.14 21:19

A hele - i kdybysme padli vsici, vstanou novi labuznici :- )).

Napsat příspěvek

birkana

1682 příspěvků 15.05.14 21:07

@tlustá bába, i já, i já, i já

Napsat příspěvek

tlustá bába

1211 příspěvků 15.05.14 20:54

Počkej, už je 15. května! Kampak s levou?! :lol:
Nevím, jak kdo, ale osobně bych šla někam do pralesa na houby! Juchej! :mavam:

Napsat příspěvek

birkana

1682 příspěvků 15.05.14 20:47

@tlustá bába, ten knedlík je na 1 s * :potlesk: ; tedy ten náš, kulatej, usměvavej :srdce: . Omáčka je též :palec: :palec: :palec: Jen tak dál a „kupředu levá“, nebo pravá, levá, přední, zadní… prostě podle vkusu každého „soustruha“ :lol:

Napsat příspěvek

Vložit nový komentář