Recept Noky s kopřivami a sýrovou omáčkou Veg

Kopřivové listy necháme spařit ve vroucí vodě cca 1 minutu, scedíme a nasekáme nadrobno. Přidáme ostatní suroviny (mléko, vejce, olej, mouka, muškát a sůl) a umícháme těsto - nejlépe v robotu. Mělo by být polotuhé, aby se daly vykrajovat noky. Těsto necháme asi půl hodiny odpočinout. Pak vykrajujeme lžící menší noky, které zaváříme do osolené vařící vody. Vaříme podle velikosti 4 - 6 minut. Vyjmeme děrovanou naběračkou. Podáváme přelité sýrovou omáčkou. Já ji připravuji stejně, jako je v receptu zde: https://www.labuznik.cz/recept/syrova-omacka/ Dávám ale větší množství sýra. Na uvedené množství surovin použiju 100 g Grana padano a 80 g goudy. Polovinu Grana padano naškrábu škrabkou na hobliny a zbytek i s goudou nastrouhám. Strouhanou směs zamíchám do omáčky, hoblinami posypu hotový pokrm při podávání. Přeji dobrou chuť!