Recept Kořeněné květákové pyré - zaalouk z květáku Veg

(Hodnoceno 1x) hippolyta Marocká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Zaalouk je marocký většinou lilkový kaviár, hrubé pyré, doplněné různým kořením, někdy zredukovanou rajčatovou omáčkou. V tomhle receptu je lilek nahrazen květákem, ale existují varianty s dýní, mrkví, cuketou… Všechno záleží na vaší chuti. Jako předkrm, součást mezze nebo příloha ke grilovanému masu ideální, jí se teplý i studený.

Postup

Květák rozebereme na růžičky, osolíme a uvaříme v páře doměkka. Na hlubokém talíři ho rozmačkáme vidličkou.

V pánvi na mírném ohni orestujeme česnek na oleji, jen lehce, přidáme koření, pokrájený citrón nebo kůru, chviličku restujeme, pak přidáme rozmačkaný květák, rajčata (nebo ne), petrželku a koriandr, osolíme, opepříme a dusíme 15 minut. Hotový zaalouk zdobíme petželkou a kapkou olivového oleje.

Dobrou chuť!

Nahlásit recept

19.07.13 vloženo
8270x zobrazeno

Čas přípravy

45 minut

Ingredience

500 g květáku
4 polévkové lžíce olivového oleje
1 stroužek česneku
2 polévkové lžíce rajčatové passaty (lépe podušených rajčat) - nemusí být
malý kousek nasekaného nakládaného citrónu (nebo nastrouhaná kůra z půlky čerstvého)
1 kávová lžička sladké papriky
větší špetka římského kmínU
hrst nasekané petrželky
hrst nasekaného koriandru
sůl, pepř

Doporučená příloha

placky, grilované maso, špízy

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Pavlínka19 05.03.15 15:09

Bohužel jsem neměla všechny potřebné druhy koření, ale na výsledek je pro mě, vzhledem ke kolejním podmínkám, uspokojivý . Přidala jsem lilek i rajčata.
Děkuji za recept.

Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Odkaz na uvaření

hippolyta 19.07.13 21:30

Líbí se mi Uvaření se již líbí 7 labužníkům

Diskuse k receptu Kořeněné květákové pyré - zaalouk z květáku

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

hippolyta

394 příspěvků 20.07.13 21:12

Co bych pro tebe neudelala, Ejo! Uz to mazu a menim! Mam par takovych libustek, kmin a syr, ten Trebon a ta Olomouc, naslo by se toho vic…
A mne to taky chutná vic bez rajcat, ale ja mam kvetak neobycejne rada, tak mi nevadi tak intenzivni chut.

Napsat příspěvek