Recept Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

(Hodnoceno 2x) Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Koláč s mléčným krémem a jablky <i>(Tarte aux pommes)</i>

Postup

Formu (kulatou) vyložíme i po stěnách křehkým těstem, vyváleným asi na 4 mm (já osobně těsto neválím, ale jelikož je dost tučné a tím pádem krásně měkké, tak ho rukama odstředu vymačkám po celé ploše až ke krajům formy). Navrch těsta rozložíme tenké plátky syrových, oloupaných jablek a polijeme krémem, který si připravíme takto: utřeme vejce s cukrem a pomalu přiléváme teplé mléko za stálého šlehání na mírném ohni, a mícháme, mícháme jako pudink, dokud krém nezhoustne. Dáme péci na 45 minut do horké trouby.

Recept je z kategorií: Koláče

Nahlásit recept

  • 15.03.04 vloženo
  • 14991x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • *Poctivě jsem tu prošla všechny jablkové koláče a tenhle tu opravdu není. Našla jsem ho kdysi v jedné francouzské kuchařce a od té doby je nejen mojí velkou oblibou.*
  • *Křehké těsto:*
  • 25 dkg hl. mouky
  • 12,5 dkg másla
  • 2,5 dkg cukru
  • 2 cl oleje (jedno malý štamprdlátko)
  • 1/2 dl vody
  • špetka soli.
  • *Mléčný krém:*
  • sklenice mléka
  • 2 lžíce cukru
  • 1 celé vejce.
  • *Náplň:*
  • 4 velká jablka (osvědčilo se mi i jiné ovoce - třeba višňový kompot)

Doporučená příloha

  • čaj, káva

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Pavlínka19 29.10.13 19:11

Jablka jsem nahradila švestkami se skořicí a hnědým cukrem, cukru jsem dala jen 120g. Většina koláče zmizela snad do hodiny, druhý den bylo těsto snad ještě lepší :). Určitě doporučuji.

Uvaření se již líbí 5 labužníkům
Odkaz na uvaření

Zuzka1973 26.05.13 18:56

Moc dobrý koláč, snadná příprava a skvělá chuť…

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Zuzka1973
2300 příspěvků 06.08.13 16:55

Včera jsme měli s angreštem… byl výborný :palec:

Zuzka1973
2300 příspěvků 27.05.13 12:53

@Strihyn přesně, vlažný byl vynikající… jako všechny koláče podobného typu… ;) Já mám s tímto krémem nejraději maliny, ale to si musím ještě počkat :)
Já do toho pudink nepřidávám, jak tu padlo níže… nic proti němu nemám, jinde ho přidávám, ale u tohoto krému jsem to zkusila jen jednou a už to bylo jiné… takže zůstávám u klasiky, pěkně jen mléko, cukr a vajíčko…
U nás je tenhle krém oblíben i jen tak… do mističky na ovoce a „zapíct“ v troubě… :D
A že je to součást cizího tradičního receptu, jsem zjistila až zde… protože jinak ten krém se u nás dělá už dávno, ještě když jsem byla malá… :D Říkáme mu pečený pudink :oops: :D

Příspěvek upraven 27.05.13 v 12:54

Strihyn
1 příspěvek 27.05.13 11:20

Toto je kalsický „alsaský jablečný koláč.“
Ale doporučuji. Tento koláč se má podávat ještě vlažný, ale u nás doma se do tohoto stavu ani nedostane jak je dobrý ;)

Příspěvek upraven 27.05.13 v 11:23

bedla
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Bali, byla jsem se podívat, to ale musí být dobrůtka. Díky za inspiraci.

Bali
1254 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

můžete vyzkoušet i TENTO KRÉM , je vynikající ;-)

kokoska
97 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Vyzkoušela jsem také tento koláč a je opravdu výborný. Jen jsem měla trošku problém s tím krémem, který vůbec nechtěl zhoustnout (možná jsem měla malé vejce a moc mléka… - dala jsem tam radši nakonec trochu pudingového prášku a výsledek byl vynikající. Takže díky za recept!

yanul
76 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Dovolím si připojit také komentář. Já bych ještě kromě všech vašich vychytávek děvčata, část vody nahradila rumem. Dávám ho do všech těst, velmi se mi to osvědčilo. Trošku si poopravím reklamní slogan. Rum je radost, rum je pečení :-))Těsto je voňavé, křehké a rum působí jako kypřidlo. Škoda, že jsem včera zpracovala švestky na jiný koláč, myslím, že by se na tento také hodily.

iva
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Kari, v mrazáku mám pytlík vypeckovaných višní..... Už vím, co s nimi. Díky.

jolana
5066 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

…fantasticky kolacik a rychly…tiez som pridala pudink do kremu. Dik ;)

Labužník anicka02
33 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Milá Kari, koláč je prostě jedním slovem FANTASTICKY, teď si na něm pochutnává celá rodina a chválí neuvěřitelně, škoda, že to nemůžeš slyšet, tak alespoň tímto vyslovuji velikánskou pochvalu. Díky

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Julko...

Díky za vyzkoušení a za zpestření receptu! Pudingový prášek (i ve větším množství) je super vsypat kamkoli i do jakéhokoli sladkého těsta (především litého - třeba na bábovku nebo buchtu, a to pak vsypu i dva celý pytlíky místo části mouky) a může být i jiná příchuť než vanilková…Ale do drobenky mě to dosud nenapadlo, dík!

Labužník Julka02
46 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Koláč jsem vyzkoušela, je fakt moc dobrý. Použila jsem jablka, poprášila trošičkou skořice. Do mléčné směsi jsem dala 1 vanilkový cukr a tak asi 1/2 lžičky pudingu s vanilkovou příchutí (jen pro chuť). Vanilkový puding - cca 1 lžičku - používám i do máslové drobenky, je pak voňavější.
Těsto je dobré, příště zkusím jiné ovoce.
Díky za recept.

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Ejo, to jsem nezkoušela. Ale fantazii se meze nekladou, jakékoli ovonění a přichucení podle mně není na škodu. Co se týká ovoce, taky tam vždycky dávám, co zrovna mám. Na tomhle koláči mi mimo jiné chutná to těsto, normálně mi vadí u koláčů suché kraje, ale todle těsto je takový křehký a vláčný (asi tím, že je tam dost tuku), že si s chutí dám i ty okraje. Díky za tvoji poklonu :-))

Eja
3854 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Kari, já na sladké fakt moc nejsem, ale nad představou tohoto koláče se mi sbíhají sliny, mňam, ten musím o víkendu upéct. Taky čerstvé meruňky nebo třeba hrušky by určitě šly použít. Nadáváš do mléka trošku vanilkového cukru aby to bylo ještě voňavější ?

Kari
545 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

Hančo, to v té kuchařce není psáno, ale já dávám klasický čtvrtlitrový nebo dvoudecový hrnek. Zase na tom tolik nezáleží. Trochu ten krém zhoustne vždycky a když je někdy tekutější, tak jakmile se naleje na ovoce a upeče, tak stejně vytvoří upečením takový jemný bílý povlak. Ovoce pod tím obrysově prosvítá a vypadá to moc hezky.

Labužník Hanča02
4 příspěvky 25.01.09 03:43
Re: Koláč s mléčným krémem a jablky (Tarte aux pommes)

a jak velká je ta sklenice s mlékem na krém?

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Cibulačka Cibulačka
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Šamorínský rožeň Šamorínský rožeň
Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz