Recept Husa černá Veg Linie Bezlep Pra

gmp Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Jędrzej Kitowicz ve svém „Opisie obyczajów za panowania Augusta III“ vyjmenovává několik starosvětských jídel. Jako jsou rosol (rozuměj vývar – polévka), barszcz, sztukamięs, gęs gotowaną ze śmietaną i grzybami a mezi nimi je tam i: .. husa černá, kterou na menších dvorech upravováno takto: kuchař zapálil vích slámy, při nedostatku čisté slámy vytáhl nějakou z boty. Do popela přidal medu lžičku, přilil podle potřeby silného octu. Smíchal s onou slámou spálenou, zasypal pepřem a zázvorem a to byla „husa černá“ potrava to dobře přijímaná za těch časů. Podávaná i při všelikém hodování.

Postup

V železném pekáči, nejlépe litinovém spálím seno. Mám zásobu z leta, kdy na chatě „neblbnu „ co druhý den se sekačkou, ale nechám kvítka vyrůst, vykvést a pak je hezky kosou. Pak vnoučci dostanou hrábě a sušíme seno na zimu do krmelce. Husu po očištění podělím na čtvrtky. Smíchám popel s medem, octem a kořením. Důkladně tím maso propajcuju. Nechám půl hodiny až hodinu odležet. Troubu rozehřeji na max., vložím tam pekáč s černou husou, podlitou trochou vody a zakryté poklicí dusím při 180 stupních zhruba tři čtvrtě hodiny. Přílohu volím postaru – kroupy. Kdo je senaprost může vzít 4 tablety živočišného uhlí a v hmoždíři utlouct s bylinkami. Mateřídouška, dymiánek, nic silného, zavřu oči a představim si tu kvetoucí louku a podle toho dám bylinek. Pominu bolehlav, náprstník a vraní oko.

Recept je z kategorií: Husa

Nahlásit recept

  • 12.11.16 vloženo
  • 1155x zobrazeno

Ingredience

  • 1 husa
  • 1 dl octa nebo bílého suchého vína
  • 3 PL medu
  • 4 hrsti sena
  • sůl, pepř, zázvor

Doporučená příloha

  • kroupy

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Husa černá

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Štika na smetaně Štika na smetaně
Selská pivní polévka Selská pivní polévka
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz