Recept Husa černá Veg Linie Bezlep Pra

Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Jędrzej Kitowicz ve svém „Opisie obyczajów za panowania Augusta III“ vyjmenovává několik starosvětských jídel. Jako jsou rosol (rozuměj vývar – polévka), barszcz, sztukamięs, gęs gotowaną ze śmietaną i grzybami a mezi nimi je tam i: .. husa černá, kterou na menších dvorech upravováno takto: kuchař zapálil vích slámy, při nedostatku čisté slámy vytáhl nějakou z boty. Do popela přidal medu lžičku, přilil podle potřeby silného octu. Smíchal s onou slámou spálenou, zasypal pepřem a zázvorem a to byla „husa černá“ potrava to dobře přijímaná za těch časů. Podávaná i při všelikém hodování.

Postup

V železném pekáči, nejlépe litinovém spálím seno. Mám zásobu z leta, kdy na chatě „neblbnu „ co druhý den se sekačkou, ale nechám kvítka vyrůst, vykvést a pak je hezky kosou. Pak vnoučci dostanou hrábě a sušíme seno na zimu do krmelce.
Husu po očištění podělím na čtvrtky. Smíchám popel s medem, octem a kořením. Důkladně tím maso propajcuju. Nechám půl hodiny až hodinu odležet. Troubu rozehřeji na max., vložím tam pekáč s černou husou, podlitou trochou vody a zakryté poklicí dusím při 180 stupních zhruba tři čtvrtě hodiny. Přílohu volím postaru – kroupy.

Kdo je senaprost může vzít 4 tablety živočišného uhlí a v hmoždíři utlouct s bylinkami. Mateřídouška, dymiánek, nic silného, zavřu oči a představim si tu kvetoucí louku a podle toho dám bylinek. Pominu bolehlav, náprstník a vraní oko.

Recept je z kategorií: Husa


Reklama

Nahlásit recept

  • 12.11.16 vloženo
  • 614x zobrazeno

Ingredience

  • 1 husa
  • 1 dl octa nebo bílého suchého vína
  • 3 PL medu
  • 4 hrsti sena
  • sůl, pepř, zázvor

Doporučená příloha

  • kroupy

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Husa černá

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
tlustá bába
1202 příspěvků 16.11.16 07:38

Ty tedy nezklameš! :lol:

Vložit nový komentář

Reklama

Dnes doporučujeme: Hubník s pohankou


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Ostrý jazyk Ostrý jazyk
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Pečená kachna s jablky a rozinkovou omáčkou Pečená kachna s jablky a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz