Recepty - mochyně

Více z Ovoce ».

Mochyně známe také jako: židovská třešeň, physalis, aztécká třešeň

Recepty s mochyní  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  

Mochyně peruánská je příbuzná mochyně židovské, okrasné rostliny známé z českých zahrad. Oproti okrasné odrůdě se však hodí i do kuchyně. Žlutá tobolka, která nápadně připomíná lampionek, ukrývá poživatelný plod o velikosti třešně. Oranžová bobule se chutí často blíží k ananasu a obsahuje vysoký podíl vitamínů a stopových prvků. Mimo betakaroten, který slouží jako ochrana zraku a proti rakovině, je zdrojem vitamínu C, draslíku, fosforu a železa. Posiluje imunitní systém a pozitivní vliv má i na kožní onemocnění a dermatitidu.

 Rady při nákupu

Zralost plodu určuje obal. Zralá mochyně je suchá, neporušená a ve žlutých odstínech.

 Využití v kuchyni

Mochyně se využívá do studených omáček k masu i dezertům. Bobule se často zavařují, přidávají do marmelád nebo tvoří základ alkoholických likérů. Ovoce je možné i kandovat a sušit, podobně jako rozinky. V gastronomické kultuře je hojně využívaná pro svou estetickou funkci při servírování. Při zdobení salátů a dezertů se lampionek odstraňuje těsně před podáváním, jinak by se mochyně rychle zkazila.

 Skladování

Doporučuje se skladovat na suchém místě. Mochyni je možné i sušit, pak vydrží déle.

 Sezóna

Plody mochyně dozrávají průběžně, a tak je ovoce k dispozici po celý rok.