Recepty - bambus

Bambus známe také jako: bambusové výhonky

Recepty s bambusem Rady při nákupu Využití v kuchyni Skladování

Bambus je rostlina, složená z dřevnatých kolének. Roste především v pralesech a džunglích, jeho listy patří k potravě ohrožené pandy velké a jiných zvířat. Jelikož dorůstá několika desítek metrů a je velmi pevný, slouží i jako stavební materiál (rohožky, ploty, zahradní nábytek, přístřeší apod.). Obsahuje cenné vitamíny, které odbourávají z těla škodlivé látky. Naopak výhonky obsahují některé škodlivé látky, které ale můžeme zničit tepelnou úpravou.

Rady při nákupu

Bambus koupíme většinou naložený ve sklenici (plátky, řezy), čerstvý či v podobě bambusových výhonků, a to v každém supermarketu nebo větším obchodě s potravinami.

Využití v kuchyni

Bambusové výhonky máme spojeny především s asijskou kuchyní, kde se využívají do salátů, masových, bramborových, těstovinových, rýžových, houbových, nudlových a zeleninových směsí - Pestrá směs s houbami. Hodí se i do polévek, k rybám - Rybí špíz s bambusovými výhonky, dále k vejcím, drůbeži, hovězímu, mořským plodům, do rizota.