Jedna škola bude mít výročí 100 let,paní vedoucí stravování chce dětem přiblížit jaká jídla se v roce 1908 vařila,napadly je lívance škubánky,kyselo, nemá ještě někdo nějaký recept nebo odkaz?Děkuji všem za nápady a rady.
Jestli to dva dny vydrží, kouknu doma. Mám tam nějakou úspornou kuchařku a v recepty ze začátku století.Jen nevím, jestli až z takového začátku. Moje babička se narodila v r. 1900 a vařila nám takové obyčejné recepty, které ji učila vařit její babička. Takže určitě ty nahoře uvedené a ještě kulajdu, kyselku, ale i pajšl. Nebyly jen bezmasé recepty. V jiných vrstvách si pochutnávali na zvěřině, kačenách, rybách atd. Podívám se a poreferuji.
není to kuchařka Anuše Kejřové? Tu psala v roce 1905 a zrovna jsem do
ní včera nahlížela.
Dasty, je v ní hodně receptů z vařeného hovězího. Vývar byl na
polévku a k masu se dělaly opravdu hodně rozmanité omáčky. Pak je tam
hodně vnitřností, a to nevím, jak by to bylo nyní v souladu se současnou
legislativou.
Něco mi to jméno autorky říká, takže to bude asi ono. Ale kouknu ještě doma. Vím, že tam byly i zajímavé moučníky.
Tak děvčata a mirecku,dík za vzkazy a představte si ,že kuchařku Anuši Kejřové dokonce vlastním,až podle odkazů a obrázků jsem si vybavila,že ji mám.Zub času sice na ni zapracoval,že je těžko čitelný název,ale obrázek z první strany a pod lupou čitelný název to utvrdil.Vaše odkazy už jsem paní vedoucí doporučila děkuji.
tady je odkaz na celou kuchařku z r. 1880, takže tyto recepty byly určitě o těch dvacetosum let později ještě naprosto aktuální: Kuchařka z r. 1880 ": http://kucharka.axj.cz/
A co takhle chlebová polévka, brambory na loupačku, bramborové placky s povidly, šulánky s mákem…
