Recept Tuňákovo špenátový koláč - Torta tal-Ispinaci u t-Tonn

Úvod

Opět maltský recept, který jsem podědila od své skvělé tchyně a ráda se o něj podělím!
Koláč je možné upéct z domácího těsta, nebo můžete klidně použít kupované křehké těsto na koláč a chutná taky výborně!!!

Recept na domácí těsto:
420 g hladé mouky
180 g másla nebo tuku na pečení
100 g vody
trocha soli

Prosátou mouku dáme do mísy, utřeme z tukem, dokud těsto neudělá lupínky, přidáme sůl a znovu propracujeme, pomalu přidáváme vodu a propracováváme. Těsto zakryjeme utěrkou a necháme hodinu odpočívat při pokojové teplotě a poté vyválíme jak potřebujeme.

Postup

Na vyšší pánvi s olivovým olejem opečeme dozlatova cibulku s česnekem, poté přidáme špenát, jakmile trošku povolí, přidáme tuňáka, ančovičky, kapary, pórek, hrášek , rajčatový protlak, pepř, sůl, mátu a curry, provaříme, dokud se kompletně ze směsi neodpaří všechna tekutina. Poté směs necháme vychladnout. Vymazanou koláčovou formu vyložíme těstem (kupovaným nebo domácím), navršíme vystydlou směs, kterou trošku uplácneme lžící a vyrovnáme a poté překryjeme druhým dílem těsta, propícháme vidličkou a dáme péct zhruba 45min na 180 oC. Pokud nemáte těsta dost (jako se to právě dnes povedlo mě), stačí těsto přehnout přes okraj a nechat prostředek koláče volný :-)

Nahlásit recept